La Junta de Andaluc¨ªa ordena retirar todos los productos de Sabores de Paterna
Los elaborados de la marca sobre la que este viernes se lanz¨® una alerta por listeria se distribuyen en toda Espa?a, salvo Asturias, Ceuta y Melilla
La Junta de Andaluc¨ªa ampli¨® en la noche del viernes la alerta alimentaria a todos los productos que elabora Sabores de Paterna. El Gobierno andaluz se lo comunic¨® a la Agencia Espa?ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici¨®n (Aesan), dependiente del Ministerio de Sanidad, horas despu¨¦s de haber activado esa alerta sobre la carne mechada de la empresa gaditana. En su p¨¢gina web, la Aesan?advierte a los consumidores que tengan cualquier tipo de alimento de esta marca de que se abstengan de comerlo e informa de que ha ordenado a la fabricante que retire todas las existencias del mercado de todos sus elaborados y que avise a sus clientes.
Tres nuevos casos en Andaluc¨ªa
La Consejer¨ªa andaluza de Salud ha confirmado tres nuevos casos de listeriosis en la comunidad, lo que eleva a 210 el n¨²mero de afectados en esta comunidad y a 218 los de todo el pa¨ªs. Hay 48 pacientes hospitalizados, de los que 21 son embarazadas. Dos personas permanecen en la UCI.
Los productos a los que se extiende la alerta son la butifarra, carne en manteca, chicharr¨®n especial, chorizo Rosario, lomo en manteca, longaniza, manteca blanca, morcilla, pat¨¦ de chorizo, pat¨¦ de morcilla, pring¨¢, zurrapa roja y zurrapa blanca. Se trata de elaborados que han sido distribuidos en todas las comunidades aut¨®nomas, salvo el Principado de Asturias y Ceuta y Melilla. ¡°Como en el caso de Magrudis, hay que pensar que la listeria ha aparecido en un proceso posterior al de horneado, es decir, una contaminaci¨®n ambiental que deber¨ªa llevar a la retirada de todos los productos¡±, explica Jos¨¦ Juan Rodr¨ªguez, profesor titular de Nutrici¨®n y Bromatolog¨ªa por la Universidad Aut¨®noma de Barcelona y miembro de la Sociedad Espa?ola de Seguridad Alimentaria.
A diferencia de lo que ha ocurrido con la empresa Magrudis, la responsable del mayor brote de listeriosis de Espa?a, donde la Junta ha ido ampliando hasta en cuatro ocasiones las alertas sanitarias sobre sus diferentes productos, en este nuevo caso el Gobierno andaluz ha ordenado la retirada de todos los elaborados de Sabores de Paterna casi de manera inmediata. El viernes, adem¨¢s de lanzar la alerta sobre la carne mechada, la Consejer¨ªa de Salud tambi¨¦n orden¨® la paralizaci¨®n de toda la producci¨®n en la planta gaditana y su clausura.
La Junta tom¨® esta medida a las 12.58 del viernes, horas despu¨¦s de confirmar que una de las muestras que se tom¨® a un lote de carne mechada de Sabores de Paterna hab¨ªa dado positivo en listeria. Los t¨¦cnicos de la administraci¨®n tomaron hasta 10 muestras de cuatro porciones distintas de ese producto -dos de sendas partidas de carne de un supermercado de Conil (C¨¢diz), tres de un lote de la f¨¢brica y cinco de otra pieza que tambi¨¦n estaba almacenada en la f¨¢brica-, de ellas solo una dio positivo, con 11.000 unidades por gramo de listeria, cuando el m¨¢ximo permitido es de 100 unidades por gramo.
El hecho de que solo una de las muestras haya aparecido contaminada, unido a que el propietario de la empresa hubiera adelantado los controles ordinarios a la f¨¢brica y que todos los an¨¢lisis de producto dieran negativo el d¨ªa 28 de agosto, lleva a varios expertos consultados a suponer que quiz¨¢s el error pueda derivarse de las pruebas en el laboratorio auton¨®mico. "Es muy raro que solo una muestra haya dado positivo", explica Jos¨¦ Luis Carrillo, inspector veterinario y miembro de la comisi¨®n de salud del Colegio Andaluz de Veterinarios. El propietario de Sabores de Paterna, Bartolo Rodr¨ªguez, avanz¨® el viernes a este diario que tiene previsto pedir un contraan¨¢lisis para confirmar la infecci¨®n.
Sabores de Paterna es una empresa familiar de reconocida reputaci¨®n en la provincia de C¨¢diz y que presume en su p¨¢gina web de proveer a chefs y restaurantes en toda Espa?a. Distribuye productos, en especial el chicharr¨®n, su alimento estrella, por todo el pa¨ªs. En el caso de la carne mechada, la f¨¢brica distribuy¨® 298 kilos, la mayor¨ªa en Andaluc¨ªa, salvo 7,1 vendidos a un establecimiento de Madrid. Los t¨¦cnicos de la Junta empezaron este viernes a contactar con clientes de las provincias de Huelva, C¨¢diz y M¨¢laga, donde consta que la carne mechada se hab¨ªa comercializado.
A¨²n se desconoce si la cepa encontrada en la f¨¢brica de Paterna coincide con la que ha causado el brote en Magrudis. La Junta de Andaluc¨ªa est¨¢ cruzando todos los proveedores y elementos del proceso de producci¨®n de ambas empresas para ver si encuentran un punto en com¨²n. En cuanto a afectados, el portavoz del grupo de seguimiento de la crisis del Gobierno andaluz, el m¨¦dico Jos¨¦ Miguel Cisneros, fue el viernes muy claro, asegurando que no hab¨ªa ning¨²n contagio vinculado a la cepa de Sabores de Paterna y que todos los afectados con listeria confirmada hab¨ªan comido carne mechada de La Mech¨¢.
Fue un adolescente de 14 a?os quien puso sobre la pista de Sabores de Paterna a las autoridades sanitarias. El chaval ingres¨® en un hospital de M¨®stoles con s¨ªntomas de listeriosis y asegur¨® que el d¨ªa 19 de agosto hab¨ªa comido un bocadillo de carne mechada de esa marca que su familia hab¨ªa comprado en un establecimiento de Conil. Aunque el chico dio negativo en listeria, el 30 de agosto la Direcci¨®n General de Salud P¨²blica de Madrid comunic¨® lo sucedido a la Junta, quien ese mismo d¨ªa tom¨® muestras a diferentes lotes de la carne mechada elaborada por la f¨¢brica de Paterna. El 3 de septiembre se llevaron a analizar al laboratorio auton¨®mico de Almer¨ªa. El 5, casi todas las pruebas dieron negativos y el 6 a las 10.00 se confirm¨® el positivo en una de las muestras de carne tomadas en la f¨¢brica, de acuerdo con la cronolog¨ªa facilitada por la Junta.
Contin¨²an las desavenencias entre las Administraciones
La Consejer¨ªa andaluza de Salud ha informado este s¨¢bado de que a las 12.58 del viernes comunic¨® al Ministerio de Sanidad la activaci¨®n de una alerta sanitaria sobre la carne mechada Sabores de Paterna y que recibi¨® "acuse de recibo" por parte de ese departamento. Es la respuesta del Gobierno andaluz a las declaraciones que anoche hizo la ministra en funciones de Sanidad, Mar¨ªa Luisa Carcedo, en las que aseguraba que se hab¨ªa enterado de la alerta por los medios de comunicaci¨®n y que su hom¨®logo regional, Jes¨²s Aguirre, no se hab¨ªa puesto en contacto con ella.
Desde que estall¨® la crisis por el brote de listeriosis los recproches y cruces de acusaciones entre las tres administraciones implicadas en la gesti¨®n, la estatal, la auton¨®mica y la local no ha cesado. El viernes 30, el consejero Aguirre responsabilzaba al Ayuntamiento de Sevilla de "dificultar" la labor de la Junta y de ofrecer informaci¨®n a "cuentagotas". El jueves, era la ministra Carcedo quien censuraba al Gobierno andaluz "la calidad y la oportunidad" de los datos que le ofrec¨ªa hab¨ªa mejorado conforme el brote iba remitiendo.
La Junta y el Consistorio sevillano acercaron posturas el pasado jueves tras una reuni¨®n entre el consejero de Salud, el de Presidencia, El¨ªas Bendodo, y el alcalde de la capital andaluza, Juan Espadas. Se acord¨® trabajar juntos para aumentar y mejorar los controles previos a industrias de riesgo y mantener una l¨ªnea coordinada y conjunta de intervenci¨®n en las denuncias formuladas ante la Fiscal¨ªa por ambas administraciones y en la investigaci¨®n judicial contra la empresa Magrudis, a quien hacen ¨²nica responsable del brote de listeriosis.
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