La universidad de Co¨ªmbra elimina la carne de vacuno en sus comedores

La Universidad de Co¨ªmbra, una de las m¨¢s antiguas de Europa, eliminar¨¢ la carne de vacuno a partir de enero del pr¨®ximo a?o, seg¨²n ha anunciado el rector de la instituci¨®n en el discurso de recepci¨®n al nuevo alumnado, en la ma?ana del martes. ¡°Vivimos un tiempo de emergencia clim¨¢tica y tenemos que frenar esta cat¨¢strofe ambiental anunciada¡±, dijo Am¨ªlcar Falc?o. La supresi¨®n de la carne de vaca ser¨¢ solo el primer paso para convertir a la UC en ¡°la primera universidad portuguesa neutra en carbono¡±. En los 14 bares y restaurantes de la universidad se consumen anualmente 20 toneladas de carne de vaca, ¡°que ser¨¢n sustituidas por otros nutrientes que se estudiar¨¢n, pero que ser¨¢ tambi¨¦n una forma de sustituir aquella que es la mayor fuente de producci¨®n de C0₂ en la producci¨®n de carne animal¡±.

La radical medida del centro educativo ir¨¢ acompa?ada de otras en el mismo sentido verde, como la eliminaci¨®n de elementos de pl¨¢stico por otros met¨¢licos y los utensilios desechables por otros de madera o de papel.

El rectorado lanzar¨¢ una campa?a contra el desperdicio alimentario, ¡°promoviendo la eficiencia en el uso de los alimentos¡±, dijo Fal??o. ¡°Hemos tomado medidas desde la plantaci¨®n de ¨¢rboles hasta la colocaci¨®n de paneles fotovoltaicos, y ahora haremos alteraciones en el tr¨¢fico del campus para reducir las emisiones de carbono y ampliaremos los espacios verdes".

El anuncio de la rector¨ªa ha entrado de lleno en la campa?a preelectoral, donde el cambio clim¨¢tico y los problemas medioambientales figuran en los programas de todos los partidos. Sin embargo, seg¨²n los sondeos, es el partido ecologista PAN quien puede dar un vuelco en las urnas al conseguir el 5% de los votos, frente al 1,4% que obtuvo hace cuatro a?os.

El cabeza de lista del PAN (Personas, Animales, Naturaleza), Andr¨¦ Silva, ha replicado inmediatamente en su cuenta de Facebook: ¡°Esto es lo que defendemos, pol¨ªtica con coraje¡±. El protagonismo del PAN en la lucha contra el cambio clim¨¢tico ha soliviantado al PC -que desde 1987 concurre a las elecciones junto al partido Los Verdes-. Su l¨ªder, Jer¨®nimo de Sousa, ha calificado al PAN, de ¡°nuevos ambientalistas¡± y a su l¨ªder un reci¨¦n llegado a la ecolog¨ªa que propone la eliminaci¨®n de la producci¨®n de carne y de leche. ¡°Con esta propuesta est¨¢ a decir al pueblo de las Azores que es mejor cerrar las islas y marcharse porque no tendr¨¢n medios de subsistencia¡±. A su vez, Silva asegura que existe una "panofobia" entre sus rivales pol¨ªticos.

La Confederaci¨®n de Agricultores Portugueses (CAP) ha calificado la medida del rectorado de "infundada, basada en alarmismos incomprensibles". En un comunicado, la CAP sostiene que la agricultura es la actividad humana que m¨¢s contribuye a la captura de carbono. "El esfuerzo de descarbonizaci¨®n se hace con la agricultura y con los agricultores y no en contra de ellos. Los pastizales biodiversos absorben m¨¢s toneladas de di¨®xido de carbono de las que son emitidas; hay un balance positivo, que ser¨¢ mayor cuanto m¨¢s produzcamos en territorio nacional con nuestro tradicional tipo de producci¨®n".