No solo del Taco Tuesday viven los hispanos
Platillos con sabores latinos como picanha, pollo frito y churros ganan popularidad en Estados Unidos debido al crecimiento acelerado de cadenas de restaurantes de comida r¨¢pida
La popularidad de la comida hispana en Estados Unidos se ha expandido m¨¢s all¨¢ de?los tacos.?
Si bien es el ¨²nico alimento latino que puede presumir de tener su propio d¨ªa de la semana: el llamado Taco Tuesday o martes de tacos que ha convertido en costumbre consumirlo, otros platillos con sabores de Latinoam¨¦rica como la picanha, el pollo frito y los churros han llegado con fuerza al pa¨ªs para reclamar un lugar en la semana y en las mesas.
Con una poblaci¨®n hispana que en 2018 alcanz¨® un nuevo r¨¦cord de 59.9 millones de personas, la comida de este grupo ya es considerada la tercera m¨¢s popular en Estados Unidos, despu¨¦s de la americana y la italiana, seg¨²n datos de CHD Expert, una firma de bases de datos y an¨¢lisis de servicios de alimentos con sede en Chicago, por esa raz¨®n no es de extra?ar que restaurantes como Giraffas, Pollo Campero y Churroman¨ªa sean cada vez m¨¢s populares y se expandan de costa a costa. ¡°Sabemos que los hispanos son un grupo en r¨¢pido crecimiento en Estados Unidos y aportan sus h¨¢bitos alimenticios basados en la cultura a medida que crecen. Incluso aquellos que nacieron en la cultura estadounidense siguen enfatizando la importancia de la cocina tradicional latinoamericana cuando preparan comidas familiares¡±, resalta en un estudio Darren Seifer, analista sobre el consumo de alimentos de la compa?¨ªa de mercadeo The NPD Group.
Giraffas lo entiende y por eso ofrece carne asada al estilo brasile?o, un alimento que en toda Latinoam¨¦rica re¨²ne a la familia alrededor de un asador. Esta cadena de comida r¨¢pida, que empez¨® en Brasil hace casi 40 a?os, lleg¨® a Estados Unidos hace apenas ocho cuando abri¨® su primer local en Miami. Actualmente cuenta con 11 en esa regi¨®n y espera llegar a 50 establecimientos en los pr¨®ximos a?os para cubrir de Florida a California.
Los combos del restaurante se conforman de aut¨¦ntica comida casera brasile?a como carnes a la plancha, arroz, frijoles, papas y ensaladas. Cuentan con 400 puntos a lo largo y ancho de Brasil, y en Estados Unidos tienen a todos aprendiendo c¨®mo pronunciar de la mejor manera picanha y p?o de queijo (pan de queso), dos de sus platillos estrella que al probarlos llevan a los consumidores al pa¨ªs sudamericano.
Aunque el pollo frito remita inmediatamente al sur de Estados Unidos, para los guatemaltecos es un sabor representativo de su pa¨ªs y el Pollo Campero es su m¨¢ximo exponente y orgullo nacional. Este establecimiento, que abri¨® sus puertas en Guatemala en 1971, cuenta actualmente con m¨¢s de 350 locales en 14 pa¨ªses. En 2002 lleg¨® por primera vez a los estadounidenses y desde entonces han abierto 70 restaurantes en estados como California, Texas, Illinois, Florida, Nueva York, Nueva Jersey, Washington, Maryland, Rhode Island, Virginia, entre otros.
Antes de iniciar operaciones en este pa¨ªs, era com¨²n ver a los centroamericanos llegar de Guatemala o El Salvador con sus cajas de Pollo Campero. Incluso cuentan en su historia que? llegaron a recibir quejas de parte de las compa?¨ªas a¨¦reas por el olor de los aviones a pollo frito. Seg¨²n Francisco P¨¦rez de Ant¨®n, uno de los fundadores de la empresa, su sabor es caracter¨ªstico porque es m¨¢s tropical y menos ins¨ªpido que el estadounidense.
En la categor¨ªa de postres latinos populares resaltan los churros. Y aunque los historiadores no se han puesto de acuerdo sobre?su origen,?
pues algunos aseguran que vienen de China y otros que son de Espa?a, lo cierto es que son consumidos en la mayor¨ªa de los pa¨ªses hispanos. Una pareja de venezolanos es quienes los han popularizado masivamente en Estados Unidos con Churroman¨ªa, restaurante que lleg¨® a Miami en 2001 y que actualmente tiene alrededor de 120 locales en todo el pa¨ªs y en otras cinco naciones alrededor del mundo.
Adem¨¢s del churro tradicional de masa frita dulce, en su men¨² ofrecen de diferentes tama?os y texturas. Azucarados, con canela, rellenos de guayaba, fresa dulce de leche, caramelo, chocolate, entre otros sabores. El producto que recomiendan ¡°para los m¨¢s arriesgados¡± es el llamado Churro Dog, un churro salado con una salchicha dentro. Tal vez en unos a?os el Taco Tuesday podr¨ªa ser reemplazado con el Churro Tuesday.
La hora feliz de los tacos
El concepto de Taco Tuesday surgi¨® desde 1989 por un restaurante de comida r¨¢pida de Wyoming. Desde entonces se ha convertido en una costumbre que consiste en salir a cenar tacos los martes por la noche, por lo que diversos restaurantes ofrecen precios especiales.
Este verano el jugador de la NBA, LeBron James, populariz¨® a¨²n m¨¢s el t¨¦rmino al aparecer en sus redes sociales cada martes anunciando que cenar¨ªa tacos al grito de ?Taco Tuesday! Hace unas semanas intent¨® registrar la frase, pero la solicitud fue rechazada por la Oficina de Patentes y Marcas debido a que es "un t¨¦rmino, mensaje o expresi¨®n com¨²n ampliamente utilizada por una variedad de fuentes que simplemente transmite un concepto o sentimiento ordinario, familiar y bien reconocido".