Papas a la huanca¨ªna
Si buscas un plato f¨¢cil de preparar y lleno de sabor, esta es una opci¨®n que nunca decepciona
La papa a la huanca¨ªna es un platillo tradicional peruano que combina sabores ¨²nicos y llenos de historia. Originaria de Huancayo, en la Sierra Central de Per¨², se cuenta que las mujeres de la regi¨®n la llevaban en cestas de mimbre como tentempi¨¦ para los trabajadores del campo. Con el tiempo, esta receta se ha extendido por todo el pa¨ªs, convirti¨¦ndose en un cl¨¢sico de la gastronom¨ªa peruana.
Con una base de papas cocidas cubiertas con una salsa cremosa de aj¨ª amarillo, queso fresco y c¨²rcuma, la papa a la huanca¨ªna transforma un simple plato en una experiencia rica y llena de sabor.
Descubre c¨®mo prepararla y a?ade un toque peruano a tus comidas con esta receta que sorprender¨¢ a todos.
Ingredientes
- 1 aj¨ª amarillo partido por la mitad sin semillas ni venas
- 1/2 taza de queso fresco, cortado en cubos
- 1/2 cebolla roja
- 2 huevos duros
- 1/2 cucharadita de c¨²rcuma
- Jugo de 3 limas
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 1/2 taza de leche evaporada
- 2-3 papas cocidas grandes, cortadas en rodajas de ? de pulgada
- Huevos duros rallados, para decorar
- Aceitunas negras, para decorar
Instrucciones
En una licuadora, pon el jugo de lima, los pimientos, las yemas de huevo, el queso, la cebolla y la cúrcuma.
Bate hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la leche hasta que la salsa esté cremosa. Sazonar con sal y pimienta y reservar.
En cada plato, coloca las rodajas de patata y cúbralas con la salsa y espolvoree el huevo rallado, las aceitunas picadas y el perejil.
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