Cinc bars de cervesa artesana

La moda de la cervesa artesana creix com l¡¯escuma. Despr¨¦s de?la celebraci¨® a Barcelona de la principal trobada del m¨®n cerveser a Catalunya, el Barcelona Beer Festival, us recomanem cinc llocs on en podeu provar. El consum d¡¯aquesta beguda s¡¯est¨¤ equiparant al del vi, per la manera com es pren ¡ªmaridant-la amb tapes i platillos a mida¡ª i per com els seus defensors la consideren a l¡¯al?ada de l¡¯acte social m¨¦s distingit, tornant-se experts en gustos, textures, aromes, colors i tota mena de detalls. Alguns bars ofereixen cerveses fetes per ells mateixos o amb una producci¨® molt petita. Tamb¨¦ se¡¯n poden comprar per endur.

Biercab

Pioner de la cervesa artesana a Barcelona amb Manuel Baltasar al capdavant, t¨¦ 30 tiradors. Va obrir ara fa dos anys i mig per la seva il¡¤lusi¨® i la de tres amics m¨¦s. ¡°Quatre fan¨¤tics¡±, diu Baltasar. Amb molta cura per la decoraci¨®, tot en fusta i metall, el local ¨¦s gran i amb un disseny funcional i agradable. Gastron¨°micament, Biercab ofereix un maridatge senzill amb una varietat de carns, entrepans i tapes presentades en plats de pissarra. A la botiga, situada just al costat, es poden trobar una gran varietat de cerveses conservades a la fresca tocant pr¨¤cticament tots els estils: ?ndia Pale Ale, Stout, Lager, Belgues, Sour, Blat. Carrer Muntaner, 55, Barcelona.

Abirradero

?s un dels ¨²ltims locals de cervesa artesana que han obert a la ciutat. Daniel, el propietari, feia temps que era productor i impulsor de la cultura cervesera a t¨ªtol personal. Ara fa cinc mesos que ofereix al costat de la seva f¨¤brica la cervesa que produeix, a m¨¦s d¡¯altres cerveses que es fan a la pen¨ªnsula Ib¨¨rica. Per ell, s¡¯ha de desmitificar que la beguda de malta ¨¦s un producte n¨°rdic i que tamb¨¦ t¨¦ cabuda com a producte mediterrani. El maridatge, doncs, ¨¦s tamb¨¦ un dels eixos fonamentals del seu negoci. Divideix els 40 tiradors entre fresca, t¨ªbia i calenta, m¨¦s dif¨ªcil de col¡¤locar a Barcelona, tota una aposta. Hi ha sempre la possibilitat de tastar la cervesa abans de comprar-la. Carrer Vila i Vila, 77, Barcelona.

La M¨¦s Petita

Aquest local t¨¦ la r¨¤tio de tiradors per metre quadrat m¨¦s alta del m¨®n. L'aforament ¨¦s nom¨¦s de set persones amb una barra amb vuit tiradors. La terrassa, doncs, agafa molta import¨¤ncia, per¨° no s'ha de patir, perqu¨¨ el moviment de clients ¨¦s molt rotatiu, expliquen els propietaris. L'encarregada, la Cris, diu que el seu valor afegit s¨®n les activitats complement¨¤ries que fan per difondre la cultura cervesera. Tamb¨¦ tenen la seva pr¨°pia varietat: la Ratpenat. El feedback?amb els clients ¨¦s fonamental, per explicar-los qu¨¨ estan demanant i bevent, quines cerveses recomana la casa. La mateixa Cris diu que ella mateixa va passar de clienta a encarregada pel bon ambient que s'hi va trobar. Carrer Diputaci¨®, 30, Barcelona.

Catalluna

Cerveses catalanes en vuit tiradors i m¨¦s de cent mitjanes. Tamb¨¦ de la resta de l¡¯Estat per¨° l¡¯intenci¨® d'en Quim, propietari d¡¯aquest local, ¨¦s primar el producte local. Per ell, el que millor acompanya els seus productes ¨¦s la m¨²sica rock, per aix¨° mai falta al seu local. Un altre motiu per anar-hi s¨®n les onze cerveses sense gluten, una varietat cada cop m¨¦s demanada. Aquest rac¨® de Gr¨¤cia ja fa deu anys i mig que va obrir per¨° no va ser fins als darrers que en Quim es va conscienciar a anar deixant a poc a poc les grans marques per potenciar la cervesa de producci¨® limitada. Carrer Encarnaci¨®, 21, Barcelona

Els Amics de les Arts

I no nom¨¦s a Barcelona. L'entitat cultural privada de Terrassa, Els Amics de les Arts, t¨¦ un bar m¨ªtic ¨Cdata del 1927¨C, on es poden tastar cerveses artesanes de molts tipus i or¨ªgens diferents. La decoraci¨® d'antic casino cultural li d¨®na el punt aut¨¨ntic a aquest local situat al barri antic de la ciutat. L'Oriol, el responsable, a m¨¦s d'un gran aficionat, defensa que el seu local ¨¦s un dels pocs al Vall¨¨s on se'n poden tastar. Hi ha quatre sortidors, dos de fixos i dos que van rotant. L'entrada ¨¦s lliure, tot i que es tracta d'un club de socis hist¨°ric a la ciutat. Carrer del Teatre, 2, Terrassa.