Cinc restaurants vegetarians a Barcelona

La verdura, tan menyspreada des de petits, s¡¯est¨¤ convertint en la reina dels fogons. Fins i tot l¡¯Ajuntament de Barcelona s¡¯ha declarat veg-friendly i vol promoure els dilluns sense carn. No ¨¦s una mala idea tenint en compte que tant metges com nutricionistes fa temps que alerten que la nostra dieta s¡¯ha passat de voltes en consum de tall i aliments processats carnis. L¡¯OMS tamb¨¦ va alertar d¡¯aquest excessiu consum de carn amb un av¨ªs que va generar molta pol¨¨mica per¨° sembla que s¡¯ha notat poc a les carnisseries. Si teniu ganes de menjar m¨¦s verd i saludable, aquest club us porta a cinc restaurants vegetarians de la capital catalana. Per¨° vagi per davant que n'hi ha molts m¨¦s i la tend¨¨ncia va en augment.

Teresa Carles

Per molts ¨¦s dels millors restaurants vegetarians de Barcelona, dels que aconsegueixen que els carn¨ªvors tamb¨¦ hi passin una bona estona. Porta el nom de la seva xef, Teresa Carles Borr¨¤s, amb m¨¦s de 35 anys d¡¯experi¨¨ncia rere els fogons per oferir una cuina saludable i sostenible, i el regenta el seu fill, Jordi Barri. Aqu¨ª la cuina est¨¤ sempre oberta, tant hi podeu esmorzar com fer un brunch o sopar. Amb el seu marit, Ramon Barri, la Teresa va obrir el 1979 un restaurant vegetari¨¤ a Lleida, Parad¨ªs. Ara han tornat als or¨ªgens i han inaugurat un Teresa Carles en aquesta ciutat, que trobareu a la pla?a Ricard Vinyes, 5. El seu objectiu ¨¦s contribuir a que la gent s¡¯alimenti m¨¦s b¨¦. A Barcelona, el restaurant est¨¤ al carrer Jovellanos, 2.

Rasoterra

Propostes vegetarianes i veganes conviuen al bistrot Rasoterra, on hi podeu prendre unes tapes o fer un ¨¤pat complet. Benestar i sostenibilitat a l¡¯abast de tothom s¨®n els objectius d¡¯aquest restaurant, que treballa amb productes de proximitat i ecol¨°gics, que compren directament als productors o conreen ells mateixos al seu hort de Sant Feliu. Per aquest comprom¨ªs amb el quil¨°metre 0 tenen la certificaci¨® Slow Food. No serveixen aigua embotellada, sin¨® que la filtren amb osmosi inversa per evitar envasos, i hi trobareu diversos vins ecol¨°gics i biodin¨¤mics. Carrer Palau, 5.

Ale&Hop

Tapes i hamburgueses vegetarianes combinades amb una ¨¤mplia varietat de cerveses artesanes. Aquesta ¨¦s el binomi perfecte a Ale&Hop, un bar que rendeix culte a la cervesa, amb exemplars de tot el m¨®n i locals, i tamb¨¦ a la cuina saborosa i sana feta a base de vegetals i cereals. No us perdeu les hamburgueses de seitan amb pa de farina ecol¨°gica cuit al seu forn de pedra. Les verdures arriben d¡¯un hort que tenen a l¡¯Alt Empord¨¤. Basses de Sant Pere, 10.

Green Spot

Green Spot ¨¦s un dels vegetarians m¨¦s nous a la ciutat, va obrir a principis de mar?. Es ven com un restaurant per a vegetarians i no vegetarians, una bona f¨®rmula tenint en compte que cada dia m¨¦s, en tots els grups d¡¯amics, hi ha comensals per als dos gustos. Pertany a En compa?¨ªa de Lobos, un grup que ja compta amb set restaurants de diversa ¨ªndole a la ciutat. Hi trobareu moltes verdures, per¨° no ins¨ªpides, sin¨® cuinades de totes les maneres. Carrer de la Reina Cristina, 12.

Biocenter

El Biocenter ¨¦s un pioner. Va obrir el 1980, quan l¡¯opci¨® d¡¯alimentar-se a base de vegetals era for?a minorit¨¤ria a casa nostra. Des del primer dia, la seva proposta han estat plats vegetarians, cultiu ecol¨°gic i productes integrals. A m¨¦s de servir ¨¤pats, s¨®n uns dinamitzadors de la cultura vegetariana i organitzen tallers, cursos i xerrades. tamb¨¦ han fet una declaraci¨®, el dimarts ¨¦s el dia veg¨¤. Pintor Fortuny, 25.

?