L¡¯impuls vegetari¨¤ de Barcelona genera dubtes entre els carnissers

Barcelona ser¨¤ amiga dels vegetarians i vegans. L¡¯Ajuntament va aprovar al mar? una proposta d¡¯ERC a la Comissi¨® d¡¯Economia per declarar la ciutat amiga d¡¯aquest col¡¤lectiu. La inst¨¤ncia implica que el Consistori se subscrigui a la campanya ¡°Dilluns sense carn¡±, que promour¨¤ que volunt¨¤riament aquest dia de la setmana l¡¯alimentaci¨® que provingui de l¡¯Administraci¨® local sigui vegetariana. El Gremi de Carnissers de la prov¨ªncia va posar aquest dilluns el crit al cel i va demanar a Colau que retiri la declaraci¨®. No obstant aix¨°, a peu de mercat, la majoria de carnisseres consultades per aquest diari desconeixien la iniciativa. Pensen que el corrent vegetari¨¤ ¨¦s una moda que mai no ser¨¤ majorit¨¤ria i responen amb una altra pregunta: ¡°Per molt que digui l¡¯Ajuntament, tu deixar¨¤s de menjar carn?¡±

Les carnisseres de La Boqueria es mouen entre l¡¯escepticisme i el desconcert. A moltes la pol¨¨mica atiada pel gremi els enganxa per sorpresa. A mig mat¨ª, el mercat ¨¦s ple a vessar de viatgers que compren sucs de fruites, per¨° les seves parades estan pr¨¤cticament buides. ¡°Ens hi fiquen els turistes, i ara tamb¨¦ els vegetarians?¡±, es pregunta Pilar P¨¦rez. Elisabeth Prados ¨¦s pr¨¤cticament filla del m¨ªtic mercat. Des dels 13 anys est¨¤ vinculada a la parada familiar i explica que ¨¦s molt activa a Facebook, on s¨ª que nota que la gent cada vegada t¨¦ m¨¦s sensibilitat amb els animals. ¡°Ens afecta tot i ens encanten les modes. Jo quan veig que els meus amics comparteixen aquestes coses els critico¡±, comenta entre rialles, sense deixar anar l¡¯smartphone.

En general, les parades de productes frescos venen poc pel bullici que busca consum instantani i sobretot, fer-se moltes fotos. Totes les persones consultades, per tant, coincideixen que el turisme ¨¦s de fet el problema principal. Carme Vall-Llover, d¡¯una de les polleries, prefereix prendre-s¡¯ho amb humor: ¡°Si el dilluns mengen vegetari¨¤ a la feina, quan arribin a casa es tiraran sobre el pollastre¡±. ¡°El millor seria que Barcelona fos amiga de tothom, no nom¨¦s dels vegetarians¡±, explica Marga Ramos, d¡¯una parada d¡¯embotits. Creuen que, tot i que el Consistori difongui la cultura vegetariana, el mode de consum majoritari ser¨¤ l¡¯omn¨ªvor, per¨° s¨ª que els molesta que el m¨®n de la carn visqui a cop de pol¨¨miques: des de les vaques boges, en la d¨¨cada dels noranta, fins a la declaraci¨® de l¡¯OMS l¡¯any passat.

L'Ajuntament defensa que nom¨¦s busca ampliar opcions i respecta els carnissers

Malgrat el debat al carrer, l¡¯equip municipal en realitat no ha avan?at gaire en els compromisos que suposa la declaraci¨®. La proposta insta a comprometre¡¯s a difondre i informar sobre les opcions de consum veg¨¤, crear una oficina mixta amb els col¡¤lectius per donar suport als emprenedors del sector i adherir-se a la campanya ¡°Dilluns sense carn¡±. Tot aix¨° s¡¯est¨¤ comen?ant a parlar en un grup de treball, per¨° poca cosa m¨¦s. En qualsevol cas, el text fa, de fet, una crida al voluntarisme, m¨¦s que a una obligaci¨®. I, per tant, des del grup municipal d¡¯ERC, impulsor de la mesura, criden a la calma. ¡°Defensem el dret a triar, no imposem res a ning¨²¡±, expliquen fonts del grup, que tamb¨¦ defensen el ¡°respecte per la preocupaci¨® del sector¡±.

L'impulsor de la mesura diu que la dieta vegana s¨ª que ¨¦s saludable?

El portaveu de la iniciativa, Leonardo Anselmi, critica que el gremi hagi posat el focus en l¡¯assumpte de la salut. Segons l¡¯activista animalista, ¡°aquest debat est¨¤ superat¡±, perqu¨¨ ¡°la dieta vegana ¨¦s absolutament saludable¡±. Anselmi defensa que l¡¯actitud del gremi ¨¦s una estrat¨¨gia per generar por i els acusa d¡¯obviar el maltractament que pateixen els animals en molts escorxadors, ¡°fins i tot en alguns que tenen certificats de benestar animal¡±, insisteix.

Fonts municipals, per la seva banda, expliquen que el Govern municipal d¨®na suport a la iniciativa ¡°des d¡¯una voluntat inclusiva amb el m¨¤xim respecte per la feina de la ind¨²stria c¨¤rnia en tots els seus ¨¤mbits i per qualsevol opci¨® personal pel que fa a la dieta que s¡¯hagi triat¡±. El que vol l¡¯Ajuntament, mantenen, ¨¦s fomentar el coneixement de les diferents opcions aliment¨¤ries disponibles a la ciutat i el comprom¨ªs de fomentar un sistema alimentari ¡°tan divers com saludable, just i sostenible¡±.