Cinc vermuts a Barcelona

Fer el vermut ¨¦s tota una tradici¨® a Catalunya. Possiblement davant dels ritmes fren¨¨tics del dia a dia, s'havia perdut una mica, per¨° des de fa uns anys?s'ha volgut recuperar aquest costum, tan senzill i tan lit¨²rgic, i el resultat ha estat la proliferaci¨® de locals nous per¨° d'aspecte vell (vintage, en diuen), moderns, entranyables, de tota la vida o recuperats de l'oblit, on es pot passar una bona estona abans de dinar i, qui ho sap, potser allargar-se i anar directes a fer la migdiada. Una pega (personal): a Barcelona encara no ha triomfat el sa costum de fer un aperitiu al bar entre setmana. La majoria dels establiments obren a les tardes reduint el vermut del migdia als divendres i als caps de setmanes.

Morro Fi

Els impulsors del Morro Fi?van comen?ar comentant a les xarxes socials, amb morro fi, qu¨¨ convenia menjar en un determinat bar i qu¨¨ era millor demanar en un altre, on feien bons vermuts, on es podia beure una canya ben tirada. Van decidir que el millor seria obrir un petit local on poguessin posar en escena all¨° que buscaven arreu. I es van proposar recuperar la tradici¨® del vermut. No els calia gaire cosa: bon vermut i bona teca. Les idees les tenien clar¨ªssimes, tant que s'han expandit (La Mitja Vida, al carrer de Brusi; Dalt de Tot, al carrer de Saragossa i L'Illa Diagonal) i tenen el seu propi c¨¤tering, amb vermut de la casa, olives, patates, piparres... C/ Consell de Cent, 171.

Gran Bodega Salt¨®

Si parlem de vermuts ¨¦s inexcusable fer una passejada, un migdia, pel Poble-sec. Un dels hist¨°rics entre els molts locals del barri ¨¦s la quasi centen¨¤ria bodega Salt¨®. Hi trobem tot el que ens cal per gaudir d'un aperitiu complet, comen?ant pel tirador de vermut, passant per tota mena de vins i licors i per la cervesa. De la carta, productes que no necessiten passar pels fogons, com les olives barrejades, les zamburi?as, un carpaccio de bacall¨¤ i olivada sublim, ib¨¨rics, formatges... La cultura del vermut juga un paper important en aquest local tan particular, amb una decoraci¨® que no deixa indiferent. Com a prova, els vermuts musicals que programen. C/ Blesa, 36.

La Bodegueta d¡¯Horta

Un local petit i acollidor a tocar de la pla?a d'Eivissa. B¨®tes de vi pengen del sostre en una paret mentre que a l'oposada hi ha una filera de prestatges plens d'ampolles de vi i de licors. L'oferta, com correspon a un celler on tamb¨¦ es pot comprar vi a granel, ¨¦s ¨¤mplia, per¨° si triem un vermut o qualsevol dels vins (o caves) recomanats del dia no ens equivocarem. Per picar, aconsellem les xistorres de Navarra, el formatge d'ovella payoya de la serra de Cadis o qualsevol embotit. I les conserves: anxoves, escopinyes, musclos... Notes de jazz es colen per un delicat fil musical que acaba de fer que l'aperitiu i la xerrada amb els amics sigui una estona molt agradable i profitosa. C/ Pere Pau, 4.

Bodega Llu¨ªs

Anem a Sant Andreu (als l¨ªmits: a tocar del passeig de Maragall) perqu¨¨ no ens oblidem d'un bar que va n¨¦ixer el 1955 i que mant¨¦ el caliu de sempre. Hi tenim venda de vi i de licors (¨¦s un celler), per¨°, per descomptat, cal acompanyar-los amb alguna llauna de conserves. L'ideal, una plata que en combini unes quantes: anxoves, musclos, clo?sses, escopinyes... La qualitat conservera est¨¤ garantida, com tamb¨¦ la d'alguns ib¨¨rics (la xapata amb pernil ¨¦s una aposta segura) o el salm¨® fumat. La marca de la casa ¨¦s el vermut: ¨¦s un dels pocs establiments que serveixen aquesta beguda d'aperitiu amb tirador. C/ Pinar del R¨ªo, 74.

Vermuteria del Tano

La Vermuteria del Tano ¨¦s un d'aquells locals del barri de Gr¨¤cia que ha mantingut la seva aparen?a (era una casa de pag¨¨s del segle XIX) i la seva filosofia. Molt a prop de Joanic, aqu¨ª mana el tracte cordial i el bon rotllo. Algunes cares televisivament conegudes comparteixen barra amb clients de tota la vida i gaudeixen d'un vermut excel¡¤lent (Perucchi) acompanyat de les cl¨¤ssiques tapes d'aperitiu. Conv¨¦ deixar-se aconsellar pel Tano; ell ens traur¨¤ de dubtes oferint-nos la millor opci¨® del dia. Les ofertes s¨®n cl¨¤ssiques i ben variades: escopinyes, anxoves, seitons, musclos, clo?sses, navalles, banderilles de carxofa... Tot amanit amb una salseta casolana. C/ Joan Blanques, 17