Els nous restaurants per menjar b¨¦ i viure millor aquest hivern a Barcelona

Cada dia obren nous restaurants a Barcelona. O gaireb¨¦. Si sou dels que us agrada estar a l¡¯¨²ltima, aqu¨ª trobareu alguns restaurants que han obert recentement a la ciutat i val la pena tenir al radar. La selecci¨® va des de llocs de diari fins a hamburgueseries, tapes, focaccies o establiments que ofereixen una proposta gatron¨°mica m¨¦s selecta, de peix i marisc o de cuina japonesa. En teniu per triar i remenar i per a diferents ocasions. A m¨¦s, els m¨¦s llaminers trobareu una recomanaci¨® extra: una nova pastisseria amb men¨² degustaci¨® de postres.

Migrat

Migrat es diu el nou menjador del Gelida, una casa de menjars molt popular a l¡¯Esquerra de l¡¯Eixample. I no ¨¦s que hagin migrat a un altre local, sin¨® que han crescut amb un segon establiment a l¡¯altra banda del carrer Comte d¡¯Urgell, a l¡¯al?ada de Diputaci¨®. La filosofia segueix sent la mateixa, cuina tradicional a preus populars, un restaurant per a la gent del barri i per als de fora que volen saber com viu la gent del barri. Que tamb¨¦ n¡¯hi ha alguns. A la porta d¡¯entrada hi ha escrita la carta: cigrons amb ou dur, llenties i faves, verdura, sopa de pag¨¨s, callos, capipota, fricand¨®, mandonguilles, botifarra de pag¨¨s... No tenen men¨², per¨° no fa cap falta. Els preus s¨®n assequibles i s¡¯hi pot dinar per 15 euros. Despr¨¦s d¡¯anys tancat, han rentat la cara al local sense gaires festes. Aqu¨ª van per feina, igual que els dinars de diari. Carrer Comte Urgell, 92

Paninaro

La focaccia i altres tipus d¡¯entrepans d¡¯estil itali¨¤ estan m¨¦s de moda que mai. La cuina dels italians ens t¨¦ rendits i, a banda de pastes i pizzes, les seves fogasses s¨®n ideals per menjar de manera informal i sense escurar-se la butxaca. A Paninaro, que va obrir fa pocs mesos al carrer S¨¨neca, elaboren la seva pr¨°pia schiacciata, que ¨¦s el nom que rep la focaccia que fan a la Toscana. El mos estrella ¨¦s la schiacciata de mortadela, burrata i pesto de festucs; per¨° tamb¨¦ s¨®n una del¨ªcia la farcida de parmigiana d¡¯alberg¨ªnia, pesto i alf¨¤brega o la de finocchiona (embotit de porc amb llavors de fonoll), formatge fontina i tom¨¤quet semi-sec. Abans, tasteu alguns dels embotits i formatges que proposen com a entrants, i per beure, teniu vins d¡¯aquesta regi¨® italiana o refrescos fets all¨¤, com l¡¯aranciata Lurisia (taronjada), a m¨¦s de cerveses. Carrer S¨¨neca, 33, Barcelona

Casa Pepi

Al Clot tamb¨¦ s¡¯hi mouen coses i fa molt poc ha obert Casa Pepi, un establiment de menjar de sempre en un local que crida modernor. Un ne¨® que resa ¡°s¨ª a todo¡± dona la benvinguda. A la carta no hi falten gildes, servides amb seit¨®, anxova o bacall¨¤; ni l¡¯ensaladilla russa, com tampoc els ous farcits de tonyina (que s¡¯estan comen?ant a veure en diferents bars nous) o les croquetes, on destaca la de cecina per ser la m¨¦s diferent. Tamb¨¦ hi ha les imprescindibles braves, per¨° amb mojo pic¨®n; els calamars a l¡¯andalusa (ben fregits, amb una mica de c¨²rcuma), la bomba de la Barceloneta o truites obertes que es farceixen segons temporada. Un lloc ideal per compartir platets amb els amics o la fam¨ªlia. Carrer Sequia Comtal, 7, Barcelona

Deleito Astoria

A Deleito s¡¯han lligat la manta al cap i han ocupat l¡¯antic cinema Astoria per muntar un club de l¡¯hamburguesa. Fins a les dotze de la nit s¡¯hi menja, per¨° despr¨¦s les taules i cadires es retiren per inaugurar una pista de ball. Aquesta ¨¦s la nova f¨®rmula d¡¯una de les cadenes d¡¯hamburgueseries que triomfa a la ciutat. L¡¯espai ¨¦s enorme, 1.000 metres quadrats i capacitat per a 450 persones, al carrer Par¨ªs, on hi havia el m¨ªtic cinema que molts barcelonins encara tenen al cap. Abans d¡¯anar al tall principal, podeu tastar alguns entrants com la burrata amb porro, la carxofa confitada o les croquetes de wagyu, i despr¨¦s rematar el sopar amb una hamburguesa. La de t¨¤rtar, feta amb carn de llom baix gallec, ¨¦s una de les m¨¦s curioses, i arriba en un pa de brioix negre que contrasta amb la carn crua t¨ªpica de l¡¯steak t¨¤rtar. Tamb¨¦ teniu la potent hamburguesa de t¨°fona, carbonara i ou, i opcions m¨¦s lleugeres com l¡¯entrep¨¤ de pollastre o tres varietats veganes. Carrer Par¨ªs, 193, Barcelona

A¨¹c

A l¡¯A¨¹c senten devoci¨® pels macarrons i a la carta tenen un apartat macarr¨°nic (escrit tal qual). Ofereixen els macarrons -un plat que durant temps s¡¯ha relegat al men¨² infantil, per¨° tots els pares sempre l¡¯acaben escurant (i amb ganes!)- en tres versions, batejades amb enginy. Els de l¡¯exsogra s¨®n els m¨¦s catalans, fets amb un bon sofregit, costella de porc i salsitxes; mentre que els de la tieta s¨®n sorprenents, elaborats amb carn picada que omple la boca de sabors, ja que porta un munt d¡¯esp¨¨cies, entre elles c¨²rcuma, gengibre, com¨ª o pebre. Tamb¨¦ tenen els macarrons de la cosina, que s¨®n a la carbonara. A la vegada, la carta t¨¦ altres del¨ªcies com l¡¯alberg¨ªnia rostida amb menta i guisats ben fets, com els callos amb cap (sense pota) o les mandonguilles amb s¨ªpia. Per sucar-hi pa. Pla?a del Camp, 7, Barcelona

Malparit

Al Malparit tenen ganes de gresca, comen?ant pel nom i totes les refer¨¨ncies ling¨¹¨ªstiques que escriuen a les parets i la carta. Per¨° tamb¨¦ pel menjar, que ¨¦s el que m¨¦s ens importa. Entre tradici¨® i actualitat, la carta d¡¯aquest nou restaurant juga a dues bandes. La barra de l¡¯entrada convida a fer unes tapes i uns vins, comen?ant per la gilda, amb triple de seit¨®, i seguint per la canya de llom de peix espasa (que recorda la mojama) o les croquetes de txangurro; mentre que el menjador posterior demana un ¨¤pat m¨¦s reposat, on pot sortir de la cuina una rosta de S¨°ria, un capipota, un jarret de vedella o un bacall¨¤ a la llauna. Carrer C¨°rsega, 253, Barcelona

Jaiba MX

Per als amants de la cuina mexicana tamb¨¦ hi ha una novetat recent. Jaiba MX est¨¤ dins l¡¯hotel NH Collection Constanza i hi podreu tastar les receptes del prestigi¨®s xef Roberto Ruiz. Cuina del Pac¨ªfic mexic¨¤ amb algunes al¡¤lusions a la tradici¨® catalana. En un espai acolorit com el seu pa¨ªs, la carta est¨¤ pensada per compartir. T¨¦ tres tipus de guacamoles, el tradicional, el de cranc i el de gamba; dos tipus de ceviche, el verd de vieires amb emulsi¨® de xili jalape?o o el de pop, llagostins i vieires macertas en xili piqu¨ªn; i uns quants antojitos, on hi entren la quesadilla de blat de moro amb salsa verda i els taquets cruixents de pollastre amb pico de gallo. De tacos n¡¯hi ha uns quants, des del cl¨¤ssics pastor de secret ib¨¨ric fins al de costella de Girona amb salsa c¨ªtrica de xili serr¨¤. Carrer de D¨¦u i Mata, 69-99, Barcelona

Can Bo

A Can Bo fan cuina sense sorpreses, plats tradicionals portats a l¡¯actualitat i alguna recepta italiana. Est¨¤ a la planta baixa de l¡¯edifici on hi ha el Grand Hotel Central, a Via Laietana, anomenat Casa Camb¨® (d¡¯aqu¨ª el joc amb el nom). La carta est¨¤ dissenyada per Oliver Pe?a (que ha guanyat una estrella a Teatro Kitchen Bar) i Lorenzo Cavazzoni. Tapes i platets per compartir, amb productes de temporada, que es concreten en cl¨¤ssics com la croqueta de pollastre a la catalana, els musclos i canyuts del Delta, l¡¯ensaladilla russa (molt fina), el pop fregit amb mojo vermell o la truita de patates feta al moment. Les picades d¡¯ullet a la cuina italiana es troben en una focaccia casolana o la presa ib¨¨rica tonnata. De postres, maduixes d¡¯un petit productor del Maresme o un flam casol¨¤. Via Laietana, 30, Barcelona

Kresala

Kresala ¨¦s una de les obertures m¨¦s destacades del nou Balc¨® Gastron¨°mic del Port Ol¨ªmpic, un restaurant que porta la cultura basca del foc i el mar de la ma de Mikel i I?aki L¨®pez de Vi?aspre, fundadors de Sagardi Group, amb el mestre de la graella Gregorio Tolosa. Aqu¨ª la carta es nodreix del mar, amb mariscs i peixos de categoria, que es cuinen en una brasa a la vista i volen transportar a la tradici¨® de pobles com Orio, Getaria, Hondarribia i Bermeo. Ara mateix, a la carta hi ha del¨ªcies com els carneiros, que recorden les escopinyes per¨° s¨®n m¨¦s grans i carnoses, o un peix tan aclamat al nord com el virrei, semigras i molt gust¨®s. Tamb¨¦ valen la pena les cocotxes de llu?, presentades de tres maneres, a la brasa, arrebossades i al pil pil; i el salpic¨® de llam¨¤ntol. Les vistes del mar acompanyen l¡¯¨¤pat. Port Ol¨ªmpic. Moll de Gregal, 1, Barcelona

Monster Sushi Pedralbes

El nou Monster Sushi de Pedralbes, el cinqu¨¨ restaurant del grup a Barcelona, vol ser un lloc m¨¦s exclusiu, on gaudir d¡¯un sopar de cuina japonesa occidentalitzada i allargar l¡¯estona amb c¨°ctels en un ambient sofisticat que conserva l¡¯ess¨¨ncia de taverna japonesa. De la carta destaquen plats cl¨¤ssics com el tataki de tonyina o el roll anticuchero (una fusi¨® amb el Per¨²) i plats nous com el sandvitx de filet de vedella amb salsa katsu i l¡¯uramaki de t¨¤rtar de tonyina, cogombre, cibolet i gamba vermella. El local t¨¦ dues plantes i compta amb tres sales per a trobades de grup: la sala de t¨¦, la sala fusuma i la tatami. Carrer Comas i Sol¨¤, 1, Barcelona

22: 22 Cultura Dulce

No ¨¦s un restaurant, per¨° tenen un men¨² degustaci¨®. De postres. Fa poques setmanes que Maite Otegui ha obert la seva primera pastisseria, que t¨¦ un nom una mica llarg: 22:22 Cultura Dulce. Elaboren brioixeria i pastisseria en un gran obrador al fons del local, d¡¯on surten del¨ªcies cl¨¤ssiques, de temporada, amb arrel mexicana (d¡¯on ¨¦s origin¨¤ria) i creatives. Ella ho explica aix¨ª, per¨° el cert ¨¦s que tot ¨¦s molt creatiu i fuig del que estem m¨¦s acostumats. Anar-hi ¨¦s una descoberta. Dijous, divendres i dissabte, amb reserva pr¨¨via, ofereix un men¨² degustaci¨® de postres, amb dues (22 euros) o quatre opcions (32 euros) i maridatge. Una f¨®rmula semblant a la que es va inventar Jordi Butr¨®n a l¡¯Espai Sucre. Carrer Par¨ªs, 165, Barcelona