Mercabarna s¡¯uneix per reduir el volum de desaprofitaments alimentaris

La direcci¨® i els responsables de les m¨¦s de 700 associacions, companyies i gremis de majoristes que treballen a Mercabarna han signat un manifest amb el qual es comprometen a reduir el volum de desaprofitaments alimentaris que genera el mercat. L'objectiu ¨¦s ¡°aconseguir que la cadena de prove?ment d'aliments sigui sostenible i responsable¡±, segons ha explicat Montserrat Ballar¨ªn, regidora de Comer? i Mercats de l'Ajuntament de Barcelona i presidenta de Mercabarna,.

Mercabarna va encarregar un estudi a la Universitat Aut¨°noma de Barcelona (UAB) juntament amb l'empresa Spora Synergies i la Plataforma Aprofitem els Aliments (PAA) el resultat de la qual ha perm¨¨s elaborar un pla estrat¨¨gic d'aprofitament alimentari.

L'estudi va quantificar els desaprofitaments generats per productors, majoristes i compradors de Mercabarna. Es va constatar que dels dos milions de tones d'aliments que es comercialitzen anualment nom¨¦s es genera un desaprofitament del 0,5%. Els especialistes van assegurar que aquest percentatge de desaprofitament ¨¦s molt m¨¦s petit que el que generen altres mercats similars a Europa. Ballar¨ªn considera que aquest 0,5%, ¡°que suposa 9.378.000 quilos, ¨¦s encara una xifra molt elevada i ens obliga a desenvolupar accions m¨¦s contundents¡±.

Segons l'estudi de la UAB el principal motiu de desaprofitament es deu a un exc¨¦s d'oferta seguit dels sobrants en el proc¨¦s de preparaci¨® d'aliments que realitzen les empreses. Tamb¨¦ es va trobar una correlaci¨® directa entre la generaci¨® de residus i la temperatura ambient, que provoca que a l'estiu sobri m¨¦s menjar.

El 70% dels usuaris es mostra preocupat pel malbaratament alimentari que, segons Ballar¨ªn, ¨¦s una bona not¨ªcia ja que els que han de possibilitar el compliment de l'objectiu s¨®n els empresaris situats al pol¨ªgon.

El pla Mercabarna comporta diferents actuacions: Al Mercat Central de Fruites i Hortalisses se substituiran els contenidors de mat¨¨ria org¨¤nica per contenidors espec¨ªfics amb un xip incorporat on cada empresari ser¨¤ responsable dels seus propis residus. Mercabarna realitzar¨¤ aix¨ª la recollida porta a porta a les 160 empreses majoristes del Mercat. A m¨¦s, a principis del 2018 es preveu la construcci¨® d'un centre d'aprofitament d'aliments que redirigir¨¤ l'excedent no nom¨¦s als col¡¤lectius de persones desfavorides sin¨® a l'alimentaci¨® animal o la utilitzaci¨® com a mat¨¨ria primera per a altres ind¨²stries o la transformaci¨® en compostatge i la producci¨® d'energia renovable.

El pla tamb¨¦ inclou l'a?llament t¨¨rmic de diferents punts de venda del mercat o campanyes de sensibilitzaci¨® per a empresaris, treballadors i fins i tot als 12.000 nens que anualment visiten Mercabarna.