Les fotos que mostren el sucre amagat en el que mengem

Un iogurt de fruites Danone 0%, quatre terrossos de sucre. Un bric de 200 mil¡¤lilitres de salsa de tom¨¤quet Hacendado, tamb¨¦. I un caf¨¨ Mocca Blanco Venti de Starbucks, amb nata i xarop de xocolata, la prodigiosa quantitat de vint.

Quan consumim qualsevol d'aquests aliments, poques vegades som conscients del munt de sucre que ens estem ficant al cos, un sucre que pot crear depend¨¨ncia i, si se n'abusa, produeix sobrep¨¨s, diabetis, c¨¤ries o risc cardiovascular. O?no llegim les etiquetes que ho indiquen o no entenem a qu¨¨ corresponen exactament les quantitats que hi apareixen. Aquesta ceguesa ¨¦s la que va portar Antonio Rodr¨ªguez Estrada a crear Sinazucar.org, una iniciativa per difondre imatges en qu¨¨ els productes apareixen acompanyats de la quantitat de sucre que contenen, mesurat en una unitat ben familiar i comprensible per a tothom: el terr¨°s.

¡°Una de les causes de l'epid¨¨mia d'obesitat actual ¨¦s l'ab¨²s de productes industrials en l'alimentaci¨® di¨¤ria¡±, explica aquest fot¨°graf entusiasta de l'alimentaci¨® sana. ¡°Sinazucar.org pret¨¦n visualitzar el sucre amagat en aquests aliments processats d'una manera simple i gr¨¤fica que es puguin compartir f¨¤cilment a trav¨¦s de les xarxes socials. ?s el meu granet de sorra per millorar els h¨¤bits de consum¡±.

Tot i que potser la idea no ¨¦s gaire original ¨Cel web nord-americ¨¤?Sugar Stacks o el compte d'Instagram @dealerdesucre ja fa temps que fan una cosa similar¨C, el projecte presenta dues novetats: els productes retratats provenen del mercat espanyol i les imatges, brillants i polides, imiten deliberadament l'est¨¨tica publicit¨¤ria amb la qual se solen anunciar aquests productes. ¡°La ind¨²stria aliment¨¤ria ens presenta els seus productes de forma brillant per seduir els consumidors. Si volem lluitar contra aquest m¨¤rqueting hem de ser capa?os de posar-nos al seu nivell i fer servir les seves pr¨°pies armes per crear imatges atractives que comuniquin efica?ment¡±, assegura el fot¨°graf, que va acabar fa uns mesos un curs de nutrici¨® esportiva a?l'Institut de Ci¨¨ncies de Nutrici¨® i Salut.

Rodr¨ªguez Estrada va comen?ar publicant fotos de productes amb grans quantitats de sucre, com les begudes ensucrades. Per¨° de seguida va entendre que sorprenien m¨¦s els aliments en els quals aquest ingredient resulta m¨¦s inesperat, com una salsa de tom¨¤quet o un iogurt per a nadons. Per aix¨° ha decidit donar prioritat a la den¨²ncia d'aquest tipus de comestibles davant dels quals els consumidors abaixen la gu¨¤rdia amb m¨¦s facilitat, sobretot quan presenten reclams saludables, com "0%" o han estat avalats per societats m¨¨diques sense gaire escr¨²pols.

Per calcular la quantitat de sucre, el fot¨°graf utilitza la informaci¨® que donen els mateixos fabricants en l'etiquetatge. En el cas d'aliments m¨¦s gen¨¨rics, com les torrades de pa de motlle, el past¨ªs de formatge, d¨°nuts de xocolata o llaminadures, agafa una marca de refer¨¨ncia i aplica la mateixa norma. Cadascun dels terrossos de les fotos pesa quatre grams.

Algunes de les imatges de la iniciativa fan pensar-s'ho dues vegades abans de donar-los certs preparats als nens o cruspir-nos unes galetes o uns cereals o engolir una beguda ¡°energ¨¨tica¡±. Per¨° com s'explica que ens h¨¤gim tornat tan insensibles a unes quantitats tan altes de sacarosa? ¡°Una de les conseq¨¹¨¨ncies de l'ab¨²s del sucre ¨¦s la pujada del llindar de gust dol?¡±, exposa Rodr¨ªguez Estrada. ¡°Cada vegada en necessitem m¨¦s perqu¨¨ alguna cosa tingui bon gust. Si eduquem des de petits el nostre paladar amb batuts, iogurts ensucrats o refrescos, quan som adults un caf¨¨ amb 20 terrossos de sucre ens resulta delici¨®s¡±.

Com era previsible, Sinazucar.org ha rebut el suport de for?a dietistes-nutricionistes a trav¨¦s de les xarxes socials, i el fot¨°graf espera ajudar-los en la lluita per una alimentaci¨® millor i en contra de les males pr¨¤ctiques de la ind¨²stria aliment¨¤ria. Per contra, entre les marques retratades en les imatges impera de moment el silenci. ¡°Encara no m'ha contactat cap¡±, afirma Rodr¨ªguez Estrada amb sorna, ¡°per¨° cada vegada que entro a l'Starbucks noto que em miren malament¡±.