Vegetals a preu d¡¯or

Els Bou treballen el camp de Sant Boi de Llobregat (Baix Llobregat) des de fa quatre generacions. Albert i el seu pare, octogenari, recullen ells mateixos els enciams, els cal?ots, els br¨°quils que conreen a Cal Coracer. Les gla?ades al mat¨ª dels ¨²ltims dies han cremat algunes de les carxofes que esperaven recol¡¤lectar. Les taques que han quedat als producte els traurien autom¨¤ticament dels lineals de qualsevol supermercat. ¡°La vista ¨¦s la que menja¡±, explica l'agricultor. Per¨° davant de l'escassetat, l'est¨¨tica passa a un segon pla i la verdura acabar¨¤ a la taula de qualsevol consumidor.

Les onades de fred de les ¨²ltimes setmanes, tant a Espanya com a altres zones productores, han fet que els preus d'hortalisses com el carbass¨® o l'alberg¨ªnia s'hagin triplicat, si b¨¦ des del mercat majorista i el Ministeri d'Agricultura certifiquen que els preus estan tornant gradualment a la normalitat. En el cas de la carxofa, Gr¨¨cia, It¨¤lia i Israel, altres pa?sos prove?dors, van perdre les seves collites per les nevades i Espanya es va convertir en un rebost alternatiu. Per¨° els temporals que van sacsejar Alacant, M¨²rcia i Almeria van afegir m¨¦s tensi¨® al mercat i van minvar la collita en un moment de gran demanda exterior. La setmana passada, al Regne Unit, diversos supermercats van comen?ar a racionar el nombre d'enciams i br¨°quils per client i el tabloide The Sun fins i tot va culpar els productors, injustament, d'amagar el producte.

Bou ofereix un 20% de la seva producci¨® al mercat majorista i la resta la ven de manera directa a trav¨¦s dels mercats de pag¨¨s del Parc Agrari del Baix Llobregat. Les carxofes tacades les ven ara a 80 c¨¨ntims el quilo; per les perfectes pot arribar a treure'n el doble, depenent de l'oferta i la demanda. ¡°Usualment recollim despr¨¦s de M¨²rcia o Val¨¨ncia, per¨° aquest any ells van sortir m¨¦s tard. A principi de temporada, al novembre, arribem a tenir preus de 3,50 euros el quilo¡±, afegeix l'agricultor. Alguna cosa similar va passar amb el carbass¨®, que fa tres setmanes costava quatre euros el quilo. Aquesta setmana, a Mercabarna, s'aconseguia a 90 c¨¨ntims.

Benefici per als intermediaris

¡°Portem tres setmanes de preus molt bons, per¨° mai mirem una collita en concret, mirem el global de la campanya. Tot pot canviar d'un moment a l'altre¡±, explica Bou. ¡°La difer¨¨ncia entre guanyar o perdre per a un agricultor s¨®n dos o tres c¨¨ntims per quilo o unitat. Amb la manca de productes guanyen tots menys el consumidor¡±, accepta. Des de la Coordinadora d'Organitzacions d'Agricultors i Ramaders (COAR), no obstant aix¨°, denuncien que els intermediaris s'han portat el major benefici de l'especial conjuntura del mercat i, de fet, han demanat al Ministeri que intervingui.

L'?ndex de Preus en Origen-Desti¨ª dels aliments (IPOD) del gener, realitzat per diverses entitats de productors, mostra, per exemple, una difer¨¨ncia del 247% entre el que es pagava per un quilo de ceba en origen fins al consumidor final. Uns preus que ara han canviat radicalment. ¡°La situaci¨® productiva al camp no ha variat tant d'una setmana a una altra com per propiciar una ensulsiada dels preus tan significativa¡±, den¨²ncia Andr¨¦s G¨®ngora, responsable de fruites i hortalisses de la coordinadora, que defensa que els agricultors no s'han lucrat amb la conjuntura de preus.

¡°Els majoristes ens regim per la llei de l'oferta i la demanda. En vuit dies els preus han baixat de la mateixa manera que van pujar¡±, explica Jaume Flores, president de l'Associaci¨® de Majoristes de Fruites i Hortalisses de la central catalana (AGEM). Flores atribueix l'efecte distorsionador dels preus a la pol¨ªtica de preus pactats que exerceixen grans distribu?dors i supermercats, que aix¨ª busquen sostenir els seus marges. ¡°La pressi¨® de les centrals de compra dels grans distribu?dors est¨¤ passant factura als productors, que una vegada m¨¦s ens veiem indefensos per controlar una perniciosa volatilitat¡±, afegeix G¨®ngora.

Les entitats que agrupen els supermercats i els grans distribu?dors, com l'Associaci¨® Espanyola de Distribu?dors, Autoserveis i Supermercats o l'Associaci¨® de Cadenes de Mercats lleven ferro a les acusacions dels productors i posen en dubte que es pugui generalitzar una variaci¨® de preus com la que mostra l'IPOD. Els diversos canals de distribuci¨® i venda, asseguren, generen una compet¨¨ncia positiva per al mercat.

Des del Ministeri expliquen que estan fent ¡°seguiment continu de l'evoluci¨® dels preus¡±, en particular de les hortalisses i ara com ara no ha detectat cap irregularitat en el compliment de la Llei de la Cadena Aliment¨¤ria, que seria investigada per la Ag¨¨ncia d'Informaci¨® i Control Alimentaris.

Flores recorda que el 35% de les verdures i hortalisses que arriben a Mercabarna es destinen a l'exportaci¨®. Les adverses condicions meteorol¨°giques de mitjan gener van portar a doblegar aquesta xifra per poder donar resposta a la resta del mercat europeu. Els preus semblen que tornaran a la seva llera normal, si b¨¦ cal seguir amb un ull en el cel. ¡°Nom¨¦s seguim tenint problemes amb l'enciam llarg¡±, confessa el majorista.