Cinc restaurants per descobrir altres plats de la cuina japonesa
L¡¯hem conegut pel sushi, per¨° la gastronomia nipona ¨¦s molt m¨¦s variada
ComerJapones.com ¨¦s un web de refer¨¨ncia per saber qu¨¨ es cou i quines s¨®n els nous locals per degustar cuina japonesa a Barcelona. El seu autor, Roger Ortu?o Flamerich, que ha estat designat Ambaixador de Bona Voluntat de la Gastronomia Japonesa pel Govern nip¨®, recomana cinc restaurants japonesos de la capital catalana on es poden provar altres del¨ªcies d¡¯aquesta cuina, que ¨¦s molt m¨¦s que sushi.
Mikasa
A Mikasa trobareu tota mena de plats casolans i populars del Jap¨®, com l'oyakodon, que ¨¦s un plat d¡¯arr¨°s, pollastre i ou amb altres ingredients servits en un bol, el gyudon, que ¨¦s un donburi (bol amb diferents ingredients servits sobre arr¨°s) amb la vedella com a ingredient principal, el katsudon, que ¨¦s un donburi amb tonkatsu (carn de porc arrebossada) o el kare raisu, que ¨¦s el curri japon¨¨s. A m¨¦s, el porc amb gingebre buta no shogayaki, el karaage (pollastre o altres carns fregides d'una manera semblant a la tempura), o tota mena de fideus s¨®n altres imprescindibles de la carta. Carrer Comte Borrell, 145.
Kotoro
Kotoro ¨¦s una taverna izakaya al centre de Barcelona. Aqu¨ª l¡¯especialitat s¨®n les broquetes, kushiyaki en japon¨¨s.Tamb¨¦ ¨¦s recomanable tastar la carta de platets calents, amb estofats, yakiniku (carn a la brasa), okonomiyaki, que sovint s¡¯anomena pizza japonesa, perqu¨¨ ¨¦s una massa de farina i un tubercle que es diu yamaimo amb diferents ingredients a sobre. Per acabar, tenen una bona selecci¨® de sakes i postres casolanes. ?s un local for?a nou a la ciutat, tot just celebra el seu primer aniversari. Carrer Ferlandina, 34.
Carlota Akaneya
Inspirat tant en la decoraci¨® com en el concepte en un restaurant hom¨°nim de Kyoto, el Carlota Akaneya va descobrir el 2011 als barcelonins que la brasa japonesa pot ser una temptaci¨®. Est¨¤ especialitzat en sumibiyaki, un tipus de barbacoa casolana amb una graella de carb¨® vegetal, anomenada shichirin. Aqu¨ª podreu tastar l'aut¨¨ntic wagyu japon¨¨s. Nom¨¦s ofereixen sopars. Carrer Pintor Fortuny, 32.
Fan Shoronpo
En un local senzill del carrer S¨¨neca, pel qual podries f¨¤cilment passar de llarg, s¡¯hi amaga Fan Shoronpo, que ofereix uns dels millors farcellets de brou de la ciutat. Ja siguin de carn, marisc o verdures, no us perdeu aquesta explosi¨® de gustos al paladar. A m¨¦s, tamb¨¦ hi fan altres plats molt bons com les gyozes, el ramen o tot tipus de fideus. Al migdia podeu fer un men¨² per uns 12 euros. Carrer S¨¨neca, 28.
Koku Kitchen Buns
Entre el Mercat del Born i l'estaci¨® de Fran?a hi ha Koku Kitchen, un restaurant especialitzat en buns, uns panets al vapor farcits de diferents carns o versions vegetals amb tofu. A la planta inferior del local hi podreu menjar ramen i gyozes. Carrer Comer?, 29.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
Sobre la firma
