On ¨¦s el paki m¨¦s sibarita de Barcelona?

A les prestatgeries hi tenen m¨¦s de 350 varietats de pasta italiana, 150 tipus de te ¨Ctots org¨¤nics¨C i a les neveres, m¨¦s de 200 formatges diferents d'origen franc¨¨s. Per¨° tot aix¨°, que ¨¦s molt, nom¨¦s ¨¦s una part de tot el que es pot trobar a?B.H.G. Supermercat del M¨®n (Parlament, 21,?Barcelona), la botiga gurmet m¨¦s internacional ¨Ci amb els millors preus¨C de Barcelona.

Quan arriba el Nadal, apareixen 97 pannetones de marques diferents i, per Setmana Santa, vendran 50 tipus de colombes. A aix¨° se li suma menjar de tot el continent americ¨¤, d'?sia i d'Europa.

Et venen de gust unes fulles de parra farcides d'arr¨°s? Entrant a m¨¤ esquerra. Necessites una llauneta de ghee? Al fons a la dreta. Cerveses rares? Mantega italiana bio? Un assortiment de burrata? Tu demana, que si no tenen el que busques, t'apuntaran el nom i t'ho aconseguiran.

De fet, el supermercat de Mubarak Hussain i el seu germ¨¤ Haroon s'ha convertit en la Meca gurmet de Barcelona gr¨¤cies al fet que aquests germans pakistanesos s¨®n capa?os d'aconseguir qualsevol cosa que els demanis. ¡°Preguntem molt als clients i truquem als fabricants que ens diuen¡±, afirma Mubarak, amb una l¨°gica d'emprenedor sorprenent.

La hist¨°ria dels Hussain s'assembla a la de molts pakistanesos que van decidir buscar un futur millor a Espanya. Originaris d'Islamabad, van arribar al carrer Parlament de Barcelona el 1998, on el pare va obrir un supermercat. Aquell carrer Parlament, encara for?a gris, no t¨¦ res a veure amb l'actual eix de la vida hipster barcelonina. A finals dels noranta, al barri de Sant Antoni hi vivia una classe mitjana treballadora, hi proliferaven els petits comer?os i l'activitat comercial girava al voltant del segon mercat m¨¦s antic de la ciutat, sense m¨¦s glamur que el de tenir un g¨¨nere bon¨ªssim a preus populars.

Malgrat que es trobava en un entorn poc cosmopolita, el negoci dels Hussain funcionava i van tirar endavant una fam¨ªlia amb tres fills: Mubarak, Haroon i Mafooz. Catorze anys m¨¦s tard, el 2012, Mubarak va decidir continuar amb el negoci del pare, per¨° al local contigu i amb un enfocament absolutament diferent.

¡°Tothom obre supermercats amb productes d'?sia o Am¨¨rica, per¨° nosaltres vol¨ªem una cosa diferent, amb m¨¦s productes europeus. Si tots tingu¨¦ssim els mateixos productes, no hi hauria negoci¡±, sost¨¦ Mubarak. Li pregunto d'on li ve l'instint comercial, si ha estudiat empresarials o alguna cosa semblant, per¨° no: va estudiar un grau superior d'Inform¨¤tica.

Mentre xerrem, em sorpr¨¨n la varietat de marques de passata ¨CMutti, De Cecco, La Torrent, Ciri¨C, les t¨¤peres en sala¨®, les olives de Gaeta¡­ productes italians dif¨ªcils de trobar fins i tot en una ciutat tan gran i italian¨°fila com Barcelona.

¡°El que m¨¦s em demanen s¨®n els productes italians i tamb¨¦ ¨¦s el que m¨¦s m'agrada¡±, diu Mubarak, ¡°concretament els espaguetis¡±.

Els productes internacionals no s¨®n l'¨²nica especialitat d'aquest supermercat. Tamb¨¦ hi tenen molt de protagonisme les llets vegetals ¨Cm¨¦s de cinquanta varietats¨C, els productes sense gluten i els productes org¨¤nics. ¡°Tinc tot el producte org¨¤nic que puc perqu¨¨ la gent m'ho demana i perqu¨¨ crec que tot hauria de ser aix¨ª¡±, manifesta Mubarak. Tamb¨¦ procura evitar els productes amb oli de palma.

A m¨¦s de l'extensa oferta de productes, un dels motius del triomf del supermercat de Mubarak i Haroon s¨®n els preus. En general, tot el que pots trobar a B.H.G. Supermercat del M¨®n ¨¦s molt m¨¦s barat que en altres botigues que tenen una oferta similar. ¡°Vull vendre a m¨¦s gent, tot i que sigui guanyant menys. Aix¨ª la gent torna¡±, diu Mubarak. I tant que hi tornen, Mubarak explica que t¨¦ clients de Madrid i M¨²rcia que li compren sempre que venen a Barcelona.

Mentre xerrem, entra un nen que busca te vermell. Mubarak el coneix i el tracta amb familiaritat. Ell i el seu germ¨¤ s¨®n dos paios amables i atents, tots dos penquen de valent ¨Cconfessa que els tres primers anys van ser molt durs¨C i coneixen els clients pel nom.

?s curi¨®s, penso, Mubarak sembla que encarna aquella m¨¤xima tan barcelonina de "roda el m¨®n i torna al Born". Tot i que qui roda el m¨®n ¨¦s el seu supermercat i ell no pot tornar a la ciutat perqu¨¨ no ha marxat mai: ell ¨¦s de Barcelona.