Jos¨¦ Andr¨¦s i els Adri¨¤ tindran el seu propi temple culinari a Nova York

Jos¨¦ Andr¨¦s s'atreveix finalment amb Nova York. I ho fa a l'engr¨°s, sumant forces amb Ferran i Albert Adri¨¤ en un ambici¨®s projecte que servir¨¤ de plataforma per donar encara m¨¦s rellev¨¤ncia a la cuina espanyola als Estats Units. El temple culinari del trio de xefs s'inaugurar¨¤ a finals de l'any que ve al nou complex de negocis que es construeix a Hudson Yards, a l'oest de Manhattan. Ser¨¤ un espai que seguir¨¤ una idea similar a la de Eataly, de Mario Batali, un dels llocs m¨¦s populars a la ciutat dels gratacels.

El local tindr¨¤ 3.250 metres quadrats de superf¨ªcie i estar¨¤ situat a l'altura del carrer 30 amb la Desena Avinguda, als peus de High Line, una de les zones que m¨¦s r¨¤pid s'est¨¤ desenvolupant a Manhattan. La idea d'Andr¨¦s i els germans Adri¨¤ ¨¦s que aquest espai serveixi per presentar al p¨²blic novaiorqu¨¨s els diferents conceptes de la cuina espanyola. Les tapes, per descomptat, ocuparan un lloc central en aquest local que es convertir¨¤ en meca mundial de la cuina. Tamb¨¦ s'hi podran comprar productes espanyols per endur-se a casa.

El projecte ¨¦s fruit de la llarga col¡¤laboraci¨® creativa que t¨¦ Andr¨¦s amb els germans Adri¨¤. Per als patrons del Bulli ser¨¤, a m¨¦s, la primera empresa en la qual s'embarquen als Estats Units. ?s tamb¨¦ el primer projecte empresarial del trio d'innovadors, que busca convertir-loo en una destinaci¨® sense cap precedent en el m¨®n de la gastronomia. L'espai ser¨¤ din¨¤mic i utilitzar¨¤ el menjar com un canal creatiu perqu¨¨ el visitant se submergeixi a la cultura espanyola.

¡°Somiava amb obrir un local a Nova York des de la primera vegada que vaig visitar la ciutat amb 19 anys¡±, comenta Jos¨¦ Andr¨¦s, ¡°no puc esperar a contra la hist¨°ria d'Espanya a la meva Am¨¨rica d'adopci¨® en un nou ve?nat tan ic¨°nic. Fer-ho amb el meu mentor Ferran i el seu germ¨¤ Albert ¨¦s un honor¡±. ¡°Feia temps que vol¨ªem trobar la manera de crear m¨¤gia amb en Jos¨¦ i ara ho tenim i no podem pensar en la millor manera de debutar a Am¨¨rica¡±, afegeixen els Adri¨¤ en el comunicat conjunt sobre el seu nou projecte.

En els cercles de la restauraci¨® a Nova York s'especula des de fa anys amb el desembarcament de Jos¨¦ Andr¨¦s, tamb¨¦ conegut com el ¡°food hero¡± pel cop de porta que va fer a Donald Trump. Els gratacels que coronen Hudson Yards estan pr¨¤cticament acabats. En el complex hi haur¨¤ tamb¨¦ altres xefs de renom com el restaurador Thomas Keller, amo de Per se i French Laundry, i el grec Costas Spiliadis. ¡°?s la conflu¨¨ncia perfecta¡±, assegura Jos¨¦ Andr¨¦s.

Hudson Yards pret¨¦n, de fet, ser una alternativa de negocis al districte financer. El parc volad¨ªs de High Line i l'extensi¨® de la l¨ªnia 7 del metro fins al centre de convencions Jacob Javits estan generant a m¨¦s un gran volum de tr¨¤nsit de turistes. Per¨° Jos¨¦ Andr¨¦s tindr¨¤ compet¨¨ncia. No gaire lluny d'aqu¨ª, al Pier 57, Anthony Bourdain t¨¦ previst obrir el seu propi temple culinari.

Aquests projectes no se solen fer en solitari. Mario Batali va inaugurar Eataly de la m¨¤ de Lidia Bastianich i de Joe Bastianich a finals de l'agost del 2010, quan Nova York comen?ava a recuperar-se del cop de la crisi financera. El local en Madison Square t¨¦ 4.650 metres quadrats i est¨¤ muntat com un gran mercat, que barreja restaurants i parades. I acaba d'obrir-ne un de nou als peus de la Torre 4 al complex comercial del World Trade Center.

Jos¨¦ Andr¨¦s arribar¨¤ a la ciutat m¨¦s cosmopolita en l'¨¤mbit de la restauraci¨® despr¨¦s de guanyar-se la fama com a xef a Washington. L'octubre passsat MiniBar va ser reconegut amb les seves dues primeres estrelles a la Guia Michelin de la capital nord-americana. Un mes abans, l'expresident Barack Obama li lliurava al xef la medalla Nacional de les Humanitats per ser ¡°una inspiraci¨® per als nous americans¡±. Els germans Adri¨¤ tampoc necessiten presentacions.