D¨®nde come el artista Rodrigo Cuevas
El m¨²sico asturiano reivindica la vida lenta del centro de Asturias donde disfruta de sus productos artesanos, la fabada de pueblo, las verdinas en un bar del monte, las hogazas de pan y los suspiros de un r¨ªo
La descoberta del carneiro i el virrei en nous i renovats restaurants de Barcelona
Kresala i Besta mimen el producte del mar que arriba de Gal¨ªcia i el Pa¨ªs Basc, per¨° tamb¨¦ el Mediterrani
Manero, el bar espa?ol de lujo que quiere ser Cipriani
Ha nacido una estrella: el bar Manero Marqu¨¦s de Cubas aspira a reinar en la noche madrile?a con la nostalgia por bandera, la buena gastronom¨ªa y el misterio de entrar por un bar y salir por un sal¨®n clandestino sin ser visto
Las napolitanas de chocolate de los noventa no son como ahora. Mi est¨®mago tampoco
Antes pod¨ªa comerme dos bolsas llenas de chuches viendo una peli de miedo. Hoy me basta con mirar las chuches de lejos para sentirme enferma
Italia quiere acabar con las rese?as falsas sobre restaurantes y hoteles
El Ejecutivo ha aprobado un proyecto de ley que incluye la identificaci¨®n obligatoria de los usuarios, el derecho a r¨¦plica de los establecimientos, o la prohibici¨®n de la compraventa de rese?as
Thal¨ªa Barrios, chef oaxaque?a: ¡°Una cocinera es todo lo que ha comido en su vida¡±
El secreto de su ¨¦xito reside en las recetas de sus abuelas que le han hecho ganar una estrella Michelin y el premio a la Mejor Chef joven de M¨¦xico 2024
La sopa que necesitas cuando est¨¢s resfriado
No es milagrosa pero s¨ª muy reconfortante: con verduras, pollo y varias especias conseguimos que sea sabrosa y nutritiva
¡®Shots¡¯ antigripales las 24 horas en Juguer¨ªa Caro
Este puesto callejero ubicado en Hip¨®dromo Condesa, en la capital, no apaga el extractor de jugos desde 1973
Planes ideales para combatir el fr¨ªo de esta semana en Madrid
Devil¡¯s Cut, Cazimi y Pantalladictas son tres experiencias que iluminan el invierno
Tulum tiene una nueva experiencia gastron¨®mica: BAK'
En diciembre inaugur¨® el restaurante de lujo, que promete transformar cada cena en una ocasi¨®n ¨²nica con cortes premium y ex¨®ticos mariscos, con ingredientes de la m¨¢s alta calidad
Telepizza y Pizza Hut cierran sus operaciones y piden la quiebra en Chile
El grupo espa?ol Food Delivery Brands dejar¨¢ en el pa¨ªs sudamericano por el ¡°complejo entorno econ¨®mico¡± del mercado. La compa?¨ªa dice que concentrar¨¢ sus funciones en Europa
Comida y refugio
¡°Pocos actos hablan m¨¢s de nosotros mismos que el simple hecho de comer¡±
Eneko Axpe, el f¨ªsico vasco que dise?a men¨²s para astronautas: ¡°Mi madre cocina con ChatGPT¡±
¡®Delicioso algoritmo¡¯ es el primer libro que aborda la relaci¨®n entre tecnolog¨ªa y gastronom¨ªa para hacer realidad emplatados fantasiosos, optimizar cultivos y elaborar recetas cotidianas
22:22 Cultura Dulce, la nueva pasteler¨ªa de Barcelona con el ¨²nico men¨² degustaci¨®n de postres de la ciudad
La pastelera Maite Otegui elabora boller¨ªa y tartas que pasan de puntillas por lo cl¨¢sico para darlo todo en creatividad y siempre tiene alg¨²n gui?o a su M¨¦xico natal
Canelones de calabaza y tomates semisecos
Una preparaci¨®n apta para muchos que gustar¨¢ a quienes sean vegetarianos y tambi¨¦n a quienes no: es sabrosa, contundente y har¨¢ que tus invitados te pidan la receta
C¨®mo congelar huevos y otros trucos cient¨ªficos para cocinarlos
Los huevos parecen un alimento sencillo, pero encierran muchos secretos. La bioqu¨ªmica y cocinera Mariana Koppmann explica c¨®mo la ciencia puede ayudarnos a cocinarlos, congelarlos o saber si son frescos
Los 10 mandamientos para la defensa del ¡®pintxo¡¯ de San Sebasti¨¢n
Gonzalo Loza|San Sebasti¨¢n|
El Instituto del Pintxo de San Sebasti¨¢n tiene como principal misi¨®n ¡°posicionarlo como referente gastron¨®mico a nivel mundial, poniendo en valor su riqueza gastron¨®mica y la cocina tradicional, moderna y en miniatura¡±
Ni es m¨¢s sano ni adelgaza: los mitos del comer sin gluten
Laura Caorsi|
El gluten no es un veneno, pero tampoco un elemento sin importancia. Analizamos las leyendas y verdades de la prote¨ªna con la dietista Dany Faccio, autora de ¡®Singlutenismo¡¯
Grat¨ªn de acelgas
Mezclada con bechamel y gratinada con queso y pan rallado, la verdura de hoja tan majestuosa como menospreciada se eleva al siguiente nivel
Ni salada ni al natural: as¨ª es la ic¨®nica mantequilla dulce de Soria
Nacida de una t¨¦cnica para conservarla durante m¨¢s tiempo, su elaboraci¨®n parte de una mantequilla natural que se bate y mezcla con alm¨ªbar, resultando en una textura muy cremosa y en un sabor l¨¢ctico y azucarado
?Cu¨¢l es el mejor pesto envasado del supermercado?
El pesto a la genovesa es una de las salsas para pasta envasadas m¨¢s populares en Espa?a. La gastr¨®noma italiana Anna Mayer prueba a ciegas nueve marcas y elige las m¨¢s decentes
La gastronom¨ªa espa?ola, entre el esplendor econ¨®mico y el drama de la falta de personal
El sector aporta a la econom¨ªa nacional un 27% y genera m¨¢s de siete millones de empleos directos e indirectos, pero tiene por delante el reto de generar una marca empleadora de calidad y atraer talento cualificado
El dise?ador Oscar Marin¨¦: ¡°Me gusta el vino espa?ol, pero tambi¨¦n pasar r¨¢pido a un borgo?a¡±
El artista tiene hambre de emoci¨®n y sensaciones hasta su ¨²ltimo banquete. Rememorando una canci¨®n de Jacques Brel quiere aves deliciosas, borgo?as y champanes, y de invitados, desde S¨¦neca a Flaubert
D¨®nde come el publicista Toni Segarra
Confiesa que fue en elBulli donde comenz¨® a interesarse por la intelectualidad de la cocina, gran comedor, comparte sus direcciones m¨¢s cotidianas, aquellas en las que es feliz
Quince trucos sencillos para mejorar en la cocina este a?o
Para ampliar el repertorio, multiplicar los sabores, reducir el desperdicio, mejorar t¨¦cnicas o interiorizar conocimientos: aqu¨ª van algunas ideas para cocinar un poco mejor cada d¨ªa
C¨®mo las superfrutas han revolucionado la gastronom¨ªa y la econom¨ªa colombianas
Ver¨®nica Ram¨ªrez|
A partir de una mirada hacia el interior, Colombia encuentra en sus 2.500 variedades de frutas una efervescente escena culinaria basada en lo aut¨®ctono, un camino hacia el fortalecimiento de las econom¨ªas rurales maltrechas tras a?os de conflicto armado y una nueva forma de conservaci¨®n de la inmensa riqueza que atesoran los bosques del pa¨ªs
Ideas para hacer caldos, sopas, pucheros y consom¨¦s depurativos
Sara Cucala|
Libros para quienes quieren descubrir el origen de las recetas de cuchara o quienes buscan nuevas ideas para una alimentaci¨®n saludable y nutritiva
ATM, la m¨¢quina dispensadora de tartas y galletas artesanas elaboradas en un caser¨ªo de Bilbao
Gonzalo Loza|Bilbao|
Una pareja bilba¨ªna inaugura una m¨¢quina de ¡®vending¡¯ en su ciudad donde dan salida a los productos que hacen en su obrador casero
Men¨² semanal de El Comidista (13 a 19 de enero)
Crema de calabaza y alubias, pollo con ajo, lim¨®n y ?ora, ensalada de espinacas con pasas y almendras y ¡®panna cotta¡¯ de lim¨®n: nuestro men¨² semanal empieza el a?o cargado de ideas para cocinar
Marina Monson¨ªs: ¡°En cuina, hi ha una manera de parlar de la tradici¨® que est¨¤ despolititzada¡±
Sisena generaci¨® d¡¯una fam¨ªlia vinculada al barri de la Barceloneta i directora de La Cuina del MACBA, publica ¡®Mare Mar¡¯ (I Premi Ara Llibres de No-Ficci¨®), un assaig sobre diferents sabers de la mar
Desayuno degustaci¨®n, la nueva tendencia de los hoteles ¡®boutique¡¯ a partir de 25 euros
Los hoteles de todo el territorio se especializan en elevar la primera experiencia gastron¨®mica del d¨ªa con productos de cercan¨ªa y elaboraciones artesanas
¡®Shrimp toast¡¯, el aperitivo chino con langostinos que no es una empanadilla
Es f¨¢cil de hacer, deliciosa, se puede usar el marisco sobrante de las fiestas y no hace falta fre¨ªrla: con ustedes, uno de los mejores picoteos llegados de China
Nous bars per menjar el de sempre a Barcelona
Casa Pepi i Bar Cany¨ª segueixen la tend¨¨ncia de tornar a la cuina tradicional per¨° amb aires moderns
El papel de los cr¨ªticos culturales en tiempos de Letterboxd, Goodreads y Tripadvisor
Las rese?as profesionales conviven con el ansia del p¨²blico por documentar y puntuar. Unos se acercan, por ejemplo, al cine, como arte; otros, como mero entretenimiento. ?Qu¨¦ aporta cada una de estas visiones?
El amor se da con queso
Para algunos, el mundo del queso se divide entre los tranchetes, el manchego y los que apestan
Buenos vinos sin alcohol para un enero sobrio
¡°Eso no es vino, para eso me pido otra cosa¡±. Es la reacci¨®n natural de mucha gente, hasta que los pruebas: hoy traemos unas cuantas recomendaciones que pueden cambiar tu percepci¨®n
Enomoto, el minicaf¨¦ japon¨¦s con deliciosos sandos de queso gouda y jam¨®n
Esta original cafeter¨ªa nipona se encuentra en la llamada Little Tokyo, en la colonia Cuauht¨¦moc de la capital mexicana
El mejor restaurante del mundo crea 12 c¨®cteles que se venden en el supermercado a 10 euros
Nace Cocktology, un proyecto del restaurante Disfrutar, con 12 elaboraciones entre cl¨¢sicas, reinterpretaciones y novedades, como la dama roja, el jalisco, el diablo o el coco thai
TVE, en busca de ¡°una audiencia plural¡± con el variado plantel de concursantes de ¡®Bake Off: Famosos al horno¡¯
Sergio Calder¨®n debuta como nuevo director de TVE presentando una nueva edici¨®n del concurso culinario. Estrellas de la antigua Mediaset, como Nagore Robles y Yurena, compiten por convertirse en el mejor repostero con Isabel Gemio, Pol Espargar¨® y otros rostros in¨¦ditos en este tipo de formatos
Alubias toscanas con tomate y salvia
Es un plato t¨ªpico de la Toscana y se lo conoce como ¡®fagiuoli all¡¯uccelletto¡¯, un nombre que alberga una curiosa historia. La receta no tiene ning¨²n misterio y adem¨¢s es 100% vegetariana
