Cigrons, mongetes i botifarra a la Plaza Mayor

A Manuela Carmena, l'alcaldessa, la van flanquejar Joan Manuel Serrat, que ¨¦s barcelon¨ª, i El Gran Wyoming, que ¨¦s de Madrid. Els dos van menjar ¡°empedrat de cigrons de Madrid amb mongetes amb botifarra¡±, segons recepta d'un restaurador de la capital, Carlos Sotos. Al migdia, a la ciutat que ¨¦s capital d¡¯Espanya, a la qual tantes vegades s'assenyala com a pedra de la disc¨°rdia, i a la Plaza Mayor, que viu els proleg¨°mens del seu quart centenari, mig centenar de ciutadans, catalans i madrilenys, van menjar el mateix, i van desitjar el mateix: que aquesta trobada gastron¨°mica sigui anual i que el seu esperit regni sempre. Que passem de Parlem a Mengem, de Hablemos a Hablemos comiendo.

Ho van dir l'alcaldessa, ¡°feli? d'estar aqu¨ª¡±, Serrat, Wyoming, I?aki Gabilondo, Sandra Barneda, Pedro Sanz (vicepresident del Madrid), ?ngels Barcel¨®, Joan Herrera (diu ell que expol¨ªtic, va ser d¡¯Iniciativa per Catalunya), Dani Mateo, Cristina Almeida, Unai Sordo (de Comissions), Mercedes Mil¨¢, Xavier Sard¨¤, Sandra Sabat¨¦s, Joan Llorach (¡°l'altre¡±, deia, ¡°del llibre sobre les mentides del proc¨¦s escrit juntament amb Borrell¡±¡­ I tots van menjar el mateix. I no nom¨¦s mongetes i cigrons, una barreja impossible que va satisfer el gust dispar dels comensals: van menjar crema catalana i llet merengada, sopa de cocido (madrileny) i escalivada, vins de Madrid y del Priorat. I, per desempatar, esp¨¤rrecs ¡°com els menjava Lope de Vega¡±, amb un ou fregit damunt¡­

No va ser dif¨ªcil ajuntar-los; Carlos Sotos, que va compartir la idea amb Roger Pallerols, el president del Gremi de Restauradors de Barcelona, es van dir fa quinze dies que era imprescindible, ¡°en lloc de dinamita posar gastronomia¡±, i aquest desig de menjar junts i de convidar a gent d'una ciutat i d'una altra es va fer obra gr¨¤cies a suports ¡°imprescindibles¡±, la periodista (de Madrid i de Barcelona) Rosana Torres i l'editora ?ngeles Aguilera. L'embranzida va ser ¡°de l¡¯Associaci¨® de Amics del 4rt centenari de la Plaza Mayor, el Gremi de Restauraci¨® de Barcelona y l¡¯Associaci¨® d¡¯Hostelers de la Plaza Mayor i Madrid de los Austrias¡±. ¡°Es menja b¨¦ a Madrid, es menja b¨¦ a Barcelona¡±, es van dir Sotos i Pallerols. Carmena va dir ¡°endavant!¡±, i all¨¤ hi eren, en fogons d'amistat barcelonesamadrilenya, com si els cigrons i les mongetes ajudessin a construir un mur de sabor per derrocar un temps d'insipideses.

Els presidents d'ambdues associacions, el gremi madrileny, el gremi catal¨¤, estaven feli?os. Jos¨¦ Antonio Aparicio, de Madrid, va dir a EL PA?S: ¡°Aix¨° quedar¨¤ per al futur¡±. Al de Barcelona li preguntem qu¨¨ li va agradar m¨¦s del men¨²: ¡°Els cigrons i les mongetes¡±. A l'alcaldessa i a les altres dones presents els van lliurar ¡°un braquill¨® de violetes¡±. A Sotos li preguntem per qu¨¨ no va venir Ada Colau, la col¡¤lega de Carmena: ¡°Va declinar. Tenia altres urg¨¨ncies¡±. A Marta Higueras, la segona de l'alcaldessa a Madrid, li va agradar ¡°la crema catalana¡± (recepta del madrileny Miguel Grande, de Los Galayos). A Serrat li va agradar ¡°el men¨² sencer!¡± Era, deien, degustant productes comuns, ¡°com si s'acab¨¦s aqu¨ª aquella desgraciada iniciativa contra els productes catalans¡±.

Feien venir ganes de cantar. O de ballar. En aquestes va intervenir C¨¢ndido M¨¦ndez per dir que de Ja¨¦n va ser Pep Ventura, que va pautar la m¨²sica de la sardana. La convocat¨°ria de la trobada la va dibuixar Javier Mariscal creuant paraules dels idiomes creuats: Quedamos a dinar/ Quedem per comer. Una alternativa saborosa a Parlem. Barcelona i Madrid queden per menjar. Concha D¨ªaz de Villegas, directora general de Comer? de Madrid, ho va posar aix¨ª: ¡°Compartir menjars ¨¦s la millor manera de fer amics¡±.