Els germans Roca faran el sopar ben¨¨fic dels Oscar
Es tracta del c¨¨lebre ¨¤pat que Elton John organitza cada any a Hollywood durant la gala del cinema
El concorregut sopar ben¨¨fic que Elton John organitza cada any a Hollywood durant la gala dels Oscar anir¨¤ a c¨¤rrec dels germans Roca, cuiners d'El Celler de Can Roca (Giron¨¨s), que t¨¦ tres estrelles Michelin. Per al disseny del men¨² han tingut "molt present" que el degustaran prop de 800 convidats, entre els quals hi ha "diferents formes d'entendre l'alimentaci¨® per q¨¹estions religioses o d'h¨¤bits. Per aix¨°, han buscat que sigui "vers¨¤til i pugui agradar al m¨¤xim nombre de gent possible", ha explicat el cuiner Joan Roca.
Les celebritats convidades pel cantant brit¨¤nic degustaran la nit del 4 de mar? canel¨® de pularda amb beixamel de t¨°fona, consom¨¦ vegetal a baixa temperatura amb vieires, llobarro amb nyoquis de t¨°fona, llimona i avellana amb salsa de vi Chardonnay; filet a la garnatxa amb past¨ªs de verdures, amanida de ruca, formatge manxego i ceba confitada i de postres cromatisme taronja.
At¨¨s que els germans Roca van cuinar a San Francisco durant la Gira BBVA del 2016, han decidit "treballar amb productes locals de la regi¨®".
Els vins, ha apuntat Roca, s¨®n donacions que diferents cellers han fet a la Fundaci¨® Elton John contra la sida (EJAF), que en el sopar de l'any passat, oficiada pel televisiu cuiner Gordon Ramsay ("Pesadilla en la cocina"), va recaptar set milions de d¨°lars (8,1 milions d'euros), que esperen superar aquest any.
L'oportunitat d'oferir aquest sopar va sorgir gr¨¤cies a la col¡¤laboraci¨® dels germans Roca amb BBVA Compass, filial de BBVA als Estats Units, que ¨¦s patrona de la EJAF i des d'on els van proposar "el repte" de dissenyar i liderar el sopar d'aquest any, sent els primers cuiners espanyols que ho fan en els seus 26 anys de celebraci¨®.
Per a aix¨°, Joan Roca es despla?ar¨¤ juntament amb dos caps de cuina del Celler de Can Roca a Hollywood i treballaran amb cuiners que pr¨¨viament han estat al restaurant giron¨ª "preparant els plats i aprenent" el seu estil de cuina.
En total, seran 50 els cuiners que treballin per prop de 800 comensals, entre els que es compten actors, models i cantants de projecci¨® internacional.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
