Seat canvia els entrepans de xori?o per l¡¯humus i el pa integral

S'han acabat els entrepans de xori?o a Seat. La companyia automobil¨ªstica substituir¨¤ el pa blanc i els embotits industrials del mos que oferia als seus empleats per un piscolabis m¨¦s saludable: en comptes de mortadel¡¤la o xori?o, el bocata ¡ªara de pa integral¡ª portar¨¤ humus, sardines, tom¨¤quet amb formatge fresc o alvocat. La iniciativa, que ha comptat amb l'aval dels representants dels treballadors pr¨¨via tast dels nous refrigeris, s'emmarca dins d'un estudi de nutrici¨® liderat per l'hospital Cl¨ªnic de Barcelona i Irsicaixa per analitzar l'impacte dels h¨¤bits de vida saludable.

Uns 600 treballadors de les plantes de Seat seran els conillets d'¨ªndies d'aquest projecte d'investigaci¨®. La idea ¨¦s estudiar el comportament i els h¨¤bits alimentaris i de vida dels empleats i analitzar l'impacte que t¨¦ en la seva salut. ¡°El que volem ¨¦s canviar els h¨¤bits de vida, no nom¨¦s els alimentaris. I volem fer un proc¨¦s d'osmosi i que aix¨° tamb¨¦ passi a les seves fam¨ªlies¡±, va explicar el doctor Ramon Estruch, consultor de Medicina Interna del Hospital Cl¨ªnic.

Per a aix¨°, els investigadors seleccionaran 300 voluntaris de la planta de Zona Franca a Barcelona i 300 m¨¦s de la f¨¤brica de Seat Components del Prat. A tots se'ls sotmetr¨¤ a una exhaustiva an¨¤lisi m¨¨dica i de conductes aliment¨¤ries, per¨° nom¨¦s un d'ells (el de Zona Franca) rebr¨¤ pautes per millorar els seus h¨¤bits de vida i eines ¡ªcom els nous entrepans saludables¡ª per facilitar la incorporaci¨® de bones conductes aliment¨¤ries. ¡°Primer farem una revisi¨® molt completa, despr¨¦s farem la intervenci¨® en un dels grups durant sis mesos i repetirem les an¨¤lisis a tots els participants. Compararem els resultats del grup en el qual s'ha fet la intervenci¨® amb el grup de control¡±, va indicar la doctora Patricia Such, responsable de Salud i Seguretat en el treball de Seat. La companyia disposa d'un centre m¨¨dic dins de les seves instal¡¤lacions que rep unes 70.000 visites dels treballadors cada any per patologies comunes.

Intervenci¨® en salut

A m¨¦s del canvi en els entrepans que l'empresa acostuma a lliurar a cada treballador di¨¤riament a meitat del torn, els investigadors han desplegat un paquet de mesures per intervenir en els patrons alimentaris i de vida del grup de voluntaris de la Zona Franca. ¡°Modificarem les m¨¤quines de vending perqu¨¨ hi hagi productes m¨¦s saludables, a tots els treballadors se'ls donaran instruccions i formaci¨® d'h¨¤bits de vida saludables, podran participar en seminaris de cuina i els donarem cinc litres d'oli d'oliva verge i fruita seca per a tota la fam¨ªlia durant els sis mesos¡±, va enumerar Such.

En l'estudi tamb¨¦ participar¨¤ Irsicaixa, el centre d'investigaci¨® de la sida que dirigeix el doctor Bonaventura Clotet. Aquests investigadors volen aprofitar el projecte per estudiar l'impacte de la dieta en el microbiota intestinal. ¡°Mirarem si aquesta intervenci¨® modifica el microbioma, la composici¨® de la flora intestinal, cap a uns perfils que podrien ser m¨¦s favorables i associats a menor inflamaci¨®.¡±, va explicar el doctor Roger Paredes, d'Irsicaixa.

El pla de substituir l'entrep¨¤ de xori?o, sostenen els investigadors, va m¨¦s enll¨¤ de l'an¨¨cdota. ¡°L'entrep¨¤ ser¨¤ com un recordatori del menjar saludable, ha de conscienciar d'un altre tipus de din¨¤mica de vida¡±, va matisar Clotet. Si l'estudi llan?a una millora dels marcadors de salut dels treballadors intervinguts, la companyia ampliar¨¤ el canvi d'entrep¨¤ a la resta de les plantes de la companyia.