Comer 800 gramos de frutas y verduras al d¨ªa reduce un 31% el riesgo de muerte prematura

Comer 800 gramos de frutas y verduras cada d¨ªa disminuye un 31% el riesgo de morir de forma prematura, seg¨²n sugiere una revisi¨®n sistem¨¢tica de casi un centenar de estudios cient¨ªficos, con un total de dos millones de personas. El nuevo trabajo concluye que la ingesta de 800 gramos diarios est¨¢ asociada a una reducci¨®n del 24% del riesgo de padecer cardiopat¨ªas, del 33% de sufrir un ictus, del 28% de tener enfermedades cardiovasculares y del 13% de vivir un c¨¢ncer. El estudio calcula los riesgos en comparaci¨®n con no comer habitualmente frutas y verduras.

El trabajo, liderado por el epidemi¨®logo noruego Dagfinn Aune, recomienda el consumo diario de 10 raciones de 80 gramos de frutas y verduras. En sus ejemplos, una raci¨®n ser¨ªa un pl¨¢tano peque?o. Tres cucharadas soperas de vegetales cocinados ¡ªcomo espinacas, guisantes, br¨®coli o coliflor¡ª tambi¨¦n constituyen una raci¨®n.

La revisi¨®n, que se publica hoy en la revista especializada International Journal of Epidemiology, afirma que, de confirmarse los efectos que sugieren las asociaciones estad¨ªsticas observadas, hasta 7,8 millones de muertes prematuras en 2013 se podr¨ªan atribuir a comer menos de 800 gramos diarios de frutas y verduras.

"Hay que facilitar que haya frutas y verduras en las cafeter¨ªas de los centros de trabajo", opina la m¨¦dica Estefan¨ªa Toledo

¡°Con lo que sabemos hoy en d¨ªa, podemos decir que manzanas, peras, c¨ªtricos, verduras de hoja [lechuga, espinacas...] y cruc¨ªferas [br¨®coli, coliflor, nabos...] est¨¢n asociadas a un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y mortalidad prematura, mientras que las verduras amarillas y verdes [calabaza, zanahoria, calabac¨ªn, tomate...] y de nuevo las cruc¨ªferas est¨¢n asociadas a un menor riesgo de c¨¢ncer en general¡±, explica Aune, del Imperial College de Londres.

El metaan¨¢lisis indica que incluso una ingesta diaria de 200 gramos est¨¢ asociada a una reducci¨®n del 16% del riesgo de cardiopat¨ªa, del 18% de ictus, del 13% de enfermedad cardiovascular, del 4% de c¨¢ncer y del 15% de muerte prematura.

Entre los 95 estudios analizados se encuentra el Predimed, un proyecto para investigar los efectos beneficiosos de la dieta mediterr¨¢nea. Una de sus autoras, la m¨¦dica Estefan¨ªa Toledo, de la Universidad de Navarra, puntualiza que los anglosajones llaman raci¨®n a 80 gramos de frutas y verduras, pero en Espa?a tradicionalmente son 150 gramos. La campa?a Cinco al d¨ªa, apoyada por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentaci¨®n y Medio Ambiente, sumar¨ªa unos 750 gramos diarios. Una manzana pesa entre 150 y 200 gramos. Una zanahoria grande o una patata mediana tambi¨¦n se consideran una raci¨®n.

¡°Hay que facilitar la alimentaci¨®n sana, fomentando por ejemplo que haya frutas y verduras en las cafeter¨ªas de los centros de trabajo¡±, sostiene Toledo. ¡°Son necesarias medidas pol¨ªticas que hagan que los precios sean asequibles, pero no solo eso. Tambi¨¦n cada familia tiene que educar el paladar de los ni?os hacia una dieta saludable¡±.