Cinc llocs per menjar pok¨¦ a Barcelona

Els primers dies calorosos de la primavera es comencen a notar i ara m¨¦s que mai el nostre paladar agraeix els plats freds. Si, a m¨¦s a m¨¦s, son saludables, l¡¯aposta gastron¨°mica ¨¦s gaireb¨¦ segura. El pok¨¦, una amanida fresca amb la tonyina o el salm¨® crus com a protagonistes, n¡¯¨¦s la prova. Despr¨¦s de convertir-se en tot un fenomen als Estats Units, els locals dedicats a aquest plat d¡¯origen hawai¨¤ proliferen a Barcelona. Alguns restaurants convencionals tamb¨¦ incorporen aquest ¨¤pat, que recorda el sushi japon¨¨s. Els alegres colors del pok¨¦ inunden els perfils d'Instagram, que corroboren que aquest plat ha esdevingut una de les ¨²ltimes tend¨¨ncies en menjar r¨¤pid.

Pok¨¦ Maoli

Gaireb¨¦ a peu de platja, a la Barceloneta, trobem Pok¨¦ Maoli, el primer local de pok¨¦ d'Espanya i, segons el seu propietari, Oliver Moon, tamb¨¦ el primer d'Europa. El ritual per degustar aquest plat es repeteix. Des del mostrador, el client escull la base (arr¨°s de sushi o quinoa) i l¡¯ingredient mare de l'amanida: salm¨®, tonyina i, fins i tot, tofu. Sempre crus i tallats en daus. El tercer pas consisteix a triar entre una llarga llista d'acompanyaments, que inclou alvocat, pastanaga, wakame (un tipus d'alga japonesa), tom¨¤quet, ceba i bolets xiitake,?entre d'altres. Les salses de s¨¨sam, soja o coco coronen el pok¨¦. Carrer Sevilla, 80. Barcelona.

The Hip Fish

Els pescadors hawaians van inventar aquesta fresca amanida, un plat f¨¤cil de preparar durant les seves llargues jornades de treball. El que prenien, aleshores, era una versi¨® m¨¦s "minimalista i simple" que la que coneixem avui. Aix¨ª ho explica Daniel Arvelo, que juntament amb Marcel Zerain, va?decidir obrir el segon local de pok¨¦ a Barcelona. A The Hip Fish tamb¨¦ es poden degustar els ¡°sushiburritos¡±, una mena de maki gegant. Els bols de pok¨¦ estan amanits amb togarashi i furikake, dues esp¨¨cies ¡°t¨ªpicament hawaianes¡±, segons els responsables del local. Tamb¨¦ hi serveixen pok¨¦ per a cel¨ªacs i vegans.?Carrer Provid¨¨ncia, 1. Barcelona.

Hula Pok¨¦ Food?

Com molts col¡¤legues de la compet¨¨ncia, Sim¨®n Linares va descobrir aquest plat a Calif¨°rnia. En el seu cas, a San Francisco. Des del Hula Pok¨¦ Food, ofereix fins a set tipus de salses, com ara de soja, ponzu, teriyaki, llet de tigre, o la seva pr¨°pia "salsa Hula Pok¨¦". Per Linares, la clau de l'¨¨xit del pok¨¦ ¨¦s que ¨¦s una "opci¨® fresca, r¨¤pida i saludable". Aquest restaurador dona un motiu per a la seva bona acollida: "?s el millor del sushi, per¨° m¨¦s econ¨°mic". Per 11,95 euros els est¨®macs m¨¦s exigents poden quedar satisfets.?Carrer d'Ausi¨¤s Marc, 4. Barcelona.

Pok¨¦ s¨ª

El pok¨¦ tamb¨¦ s'acostuma a demanar per emportar i molts locals ofereixen servei a domicili. El restaurant Pok¨¦ s¨ª, per¨°, permet gaudir d'aquesta amanida en una taula, relaxat. Jos¨¦ Gabald¨®n, propietari del local, pret¨¦n, aix¨ª, superar la idea del fast food. La millor manera de degustar aquesta amanida ¨¦s fer-ho amb un parell de palets xinesos.?Carrer de Casanova, 189. Barcelona.

Lascar?

Els restaurants de forquilla tamb¨¦ comencen a incorporar aquest plat a les seves cartes. El Lascar, un local especialitzat en ceviche,?n'¨¦s un exemple. Seguint l'estil d'aquest plat peru¨¤, que tamb¨¦ cont¨¦ peix cru, hi serveixen el bol de pok¨¦ amb salsa de maionesa o wasabi. Emily Stansord, l'encarregada, assenyala que, tot i ser un plat "simple", ofereix "moltes combinacions i variacions".?Carrer del Roser, 74. Barcelona.