Cinc hamburgueses per endrapar a Barcelona

No pensem en el fast food, sovint una sola de sabata amb aspiracions de carn entre dues llesques de pa tou i regalimant tota mena de salses multicolors i bac¨® i formatge i ou i cogombrets i enciam i... tot posat sense criteri (ni gust). Pensem, millor, en bona carn de vedella (per exemple), pa fresc i productes de qualitat. Ara entenem per qu¨¨ les hamburgueses no s¨®n una moda. Com en totes les propostes gastron¨°miques, som conscients que ¨¦s impossible recomanar les cinc millors. M¨¦s val, doncs, suggerir cinc bars en cinc zones de Barcelona on segur que gaudireu d'un ¨¤pat delici¨®s en ambients ben diferents: des dels cl¨¤ssics americans fins a un local?rocker, passant per un hist¨°ric sarrianenc...

Goiko Grill

Un estudiant de Medicina va arribar a Madrid fa uns anys des de Vene?uela per estudiar per al MIR. I, amb un pr¨¦stec familiar, va muntar un bar. Un petit bar que va anar creixent amb el boca-orella (la millor garantia de qualitat) fins que es va convertir en una refer¨¨ncia a tot Espanya. Fa un parell de mesos, va obrir el seu quart local a Barcelona, on mant¨¦ el segell de qualitat i originalitat en una carta extens¨ªssima, en la qual podem trobar aut¨¨ntiques delicatessen. Com a exemple, la m¨¦s sol¡¤licitada, la perla de la casa, ¨¦s la Kevin Bacon: carn ben picadeta a la planxa barrejada amb trossets de bac¨®, ceba cruixent i formatge americ¨¤; o la Foiebulosa, amb crema de foie, chutney de poma, guindilla, formatge Ardibey fumat i enciam vermell; o la Tramposa, amb mantega de cacauet, bac¨®, anells de ceba i formatge. Carrer de Can Segalar, 18.

Louise Se Va

Un lloc m¨ªtic al cor del barri d'Horta on es pot menjar una hamburguesa (i entrepans i tapes i amanides i pastissos...) fins a altes hores de la nit cada dia de l'any (no obre al migdia). El nom ve de Louie, Louie, una can?¨® de Richard Berry, dels anys cinquanta, versionada milers de vegades. Una versi¨® ¨¦s la que en van fer Los Elegantes, que la van convertir en Louise se va. Al local, de fet, es respira rock pels cinc sentits: fins i tot els noms de les hamburgueses (i d'altres entrepans) reten homenatge a grups que s¨®n tota una refer¨¨ncia del panorama del rock. La Pink Floyd porta enciam, formatge, ceba i tom¨¤quet; la Led Zeppeling, formatge, enciam, pernil dol? i ou dur; i la Siniestro Total, ruca, formatge de Ma¨® i guacamole. Tot un repertori de gustos! Pla?a Eivissa, 11.

Five Guys

Guanyar-se la fama mundialment perqu¨¨ un paio que es diu Barak Obama diu que l'hamburguesa que fas ¨¦s la seva preferida ¨¦s una arma de doble fil: per una banda, una publicitat fant¨¤stica a tot el m¨®n; per l'altra, tot un repte. Five Guys fa poc que ha aterrat a Barcelona per demostrar que l'expresident dels Estats Units t¨¦ bon gust. I ho est¨¤ aconseguint. Aquesta cadena ianqui ens permet crear la nostra pr¨°pia hamburguesa amb els toppings gratu?ts i a discreci¨® (250.000 combinacions possibles!), per¨° n'hi ha una que demana for?a gent: l'All the Way, amb formatge i bac¨® i un munt d'extres, com ara enciam, cogombrets, tom¨¤quet, ceba a la planxa, xampinyons a la planxa, maionesa, qu¨¨txup i mostassa. (Per cert, la preferida d'Obama era la Cheeseburger amb doble de carn i formatge, mostassa, jalape?os, enciam i tom¨¤quet.) Centre comercial La Maquinista, carrer de Potos¨ª, 2.

OK Sarri¨¤

Aquesta hamburgueseria va ser la primera al barri de Sarri¨¤ i una de les primeres a tot Barcelona que va reproduir el genu¨ª ambient americ¨¤, amb pantalles per on desfilaven futbolistes dels que juguen amb un mel¨® (This is USA!). D'aix¨° ja fa 30 anys. De fet, a l'¨¨poca daurada del futbol americ¨¤ a Catalunya i, tot seguit, dels Barcelona Dragons (quan a la tele nom¨¦s feien futbol i un dia a la setmana) es va convertir en punt de trobada d'aficionats al futbol americ¨¤ (i a les hamburgueses). Fidel al seu estil, l'OK Sarri¨¤ continua oferint unes hamburgueses de primera qualitat, que venen en cistellet i amb patates fregides. Racions generoses de tota mena: Chiliburger, Cheesburger, Dragchees, Cheesbacon...?Carrer de Jaume Piquet, 18.

K?nig

Tot i el nom (rei, en alemany), K?nig ¨¦s una cadena d'hamburgueseries de Girona que s'ha convertit en un dels locals especialitzats amb m¨¦s clientela (a segons quines hores, les cues s¨®n una prova de l'¨¨xit). I el plat estrella, entre amanides, tapes, pastes, entrepans o plats combinats, ¨¦s l'hamburguesa. La varietat ¨¦s considerable: n'hi ha amb provolone, amb pebrot groc, amb guacamole, amb sobrassada, amb carbass¨®, amb picant... i fins i tot amb pinya! Totes, amb suculenta carn de Banyoles. Una opci¨® for?a econ¨°mica per gaudir de bones hamburgueses que es va multiplicant per tot Catalunya. Rambla de Catalunya, 5.