Ato s¡¯arrisca amb la llet ecol¨°gica

Un productor pot vendre avui un litre de llet per 0,31 euros. Aquest preu ¨¦s una de les principals queixes dels ramaders. El negoci no acaba de sortir a compte. I, a m¨¦s, als supermercats la varietat de productes l¨¤ctics no para de cr¨¦ixer. Tant com el ventall de preparats procedents de l'arr¨°s, l'ordi, les ametlles o la soja, que estan robant quota de mercat als l¨¤ctics. Els productors busquen altres vies per optimitzar els seus comptes. ?s el cas de Llet Ato, la companyia catalana participada per Capsa, propiet¨¤ria de Central Lechera Asturiana, que fa poc m¨¦s de mig any va llan?ar una marca de llet ecol¨°gica per veure si remunta la seva congelada facturaci¨® dels ¨²ltims dos anys: 25,9 milions d'euros, inferior fins i tot als 26,5 milions del 2015, i els seus beneficis de 800.000 euros. Mentre adapta les seves granges a la normativa, compra aquesta llet a altres productors per anar provant el mercat i hi paga 52 c¨¨ntims d'euro.

¡°La llet ecol¨°gica t¨¦ unes difer¨¨ncies importants de qualitat respecte a les altres. ?s cert que t¨¦ m¨¦s costos i que tindrem menys productivitat, per¨° ens permetr¨¤ donar m¨¦s valor al producte i elevar el preu de venda un 35% al supermercat¡±, explica Albert Puigdemont, propietari de la granja Mas Coromina, una de les set que produeixen en exclusiva per a la companyia. Nom¨¦s un 0,3% del consum de llet a Espanya ¨¦s d'aquest tipus, per¨°, com ha passat amb les begudes aliment¨¤ries, es preveu un alt creixement per arribar a convergir amb altres mercats europeus. A Alemanya el seu consum supera el 10% del mercat.

Ato est¨¤ treballant per adaptar les seves explotacions a les condicions requerides pel Consell Catal¨¤ de Producci¨® Agr¨¤ria Ecol¨°gica (CCPAE). Necessitar¨¤ dos anys per netejar d'herbicides i pesticides qu¨ªmics el camp on es produeix el menjar del bestiar, despr¨¦s altres sis mesos perqu¨¨ aquest requisit es doni per bo en els animals. Despr¨¦s d'aquest llarg proc¨¦s, podr¨¤ comen?ar a comercialitzar producte ecol¨°gic propi. A Espanya, Puleva i altres marques foranes s¨®n les ¨²niques que produeixen aquest tipus de llet.

Puigdemont calcula que aquest producte representa un 1% de les vendes, per¨° creu que el percentatge creixer¨¤ substancialment quan s'introdueixi als supermercats. ¡°Podem arribar al 10% en dos o tres anys perqu¨¨ ¨¦s un producte que el consumidor est¨¤ buscant i gaireb¨¦ no hi ha oferta¡±, diu. I afegeix que des de Central Lechera Asturiana ¡°aplaudeixen que apostem per una l¨ªnia una mica diferent de la seva¡±. Ato afirma que ¨¦s l'¨²nica companyia espanyola que t¨¦ la certificaci¨® d'Aenor que fa una tra?abilitat completa i que assegura que la llet procedeix de granges censades com a granges de benestar animal. I la seva idea amb la llet ecol¨°gica ¨¦s anar un pas m¨¦s enll¨¤: ¡°Volem produir-la a la granja de Mas Coromina i fins i tot volem vendre-la com a fresca¡±, que mant¨¦ el gust i l'olor originals de la llet, un altre tipus de producte que s'est¨¤ fent un lloc r¨¤pid en el mercat, tot i que est¨¤ reservada per a un consum r¨¤pid.

Granges certificades

El desembarcament en el negoci de la llet ecol¨°gica completa un cam¨ª que Ato va iniciar el 2014, quan va rebre la certificaci¨® de benestar animal, seguint les directrius que marca el segell de garantia europeu Welfare Quality. Cada vegada m¨¦s reconegut pels consumidors, aquest segell permet tamb¨¦, despr¨¦s d'importants inversions, donar un valor afegit al producte i elevar-ne el preu. Per¨° Puigdemont considera que t¨¦ altres punts a favor. ¡°Quan l'animal es troba en millors condicions, aquest benestar el trasllada a la llet¡±, assegura. Aquest ramader diu que ha aconseguit millorar un 5% la productivitat per cap de bestiar despr¨¦s d'haver redu?t la densitat mitjana per animal en una explotaci¨®. ¡°I no nom¨¦s aix¨°, els animals aguanten m¨¦s¡±, afirma.