Cinc bodegues que donen vida als barris
Barcelona promou la protecci¨® de 31 establiments emblem¨¤tics per blindar la seva ess¨¨ncia
En un intent de mantenir la singularitat de Barcelona i que no quedi tot redu?t a les grans cadenes que uniformitzen les ciutats, l¡¯Ajuntament ha fet un pas per protegir les bodegues emblem¨¤tiques que segueixen donant vida als barris. En un primer llistat, el Consistori n¡¯ha identificat 31, que estudia incloure al Cat¨¤leg de Protecci¨® Arquitect¨°nic, Hist¨°ric i Paisatg¨ªstic dels Establiments Emblem¨¤tics de la Ciutat de Barcelona. L¡¯objectiu ¨¦s blindar-ne l'ess¨¨ncia perqu¨¨ continu?n sent l¡¯esperit dels barris, i lloc de trobada per als ve?ns. De moment, s¡¯ha susp¨¨s la concessi¨® de llic¨¨ncies i permisos d¡¯obres d¡¯aquestes bodegues seleccionades, en espera d¡¯elaborar un pla urban¨ªstic que especifiqui les condicions de conservaci¨® i manteniment de cadascuna. Us expliquem la singularitat de cinc de les bodegues.
Bodega Massana
Fundada el 1930, la Bodega Massana ¨¦s una de les m¨¦s conegudes de la ciutat i una refer¨¨ncia al barri d¡¯Horta. Els esmorzars de forquilla, que es caracteritzen per la brasa els dissabtes, i els vermuts, amb les t¨ªpiques anxoves de la casa, s¨®n la seva especialitat. El local, d¡¯aire antic, est¨¤ distribu?t en dues sales i un pati interior. ?s ple de botes de fusta, en tenen 22 a la vista, les m¨¦s grans de 400 litres, que reserven vins del Priorat, el Pened¨¨s, Batea, Gandesa i Arag¨®. Tamb¨¦ venen a granel el vi, vermut i altres licors. Carrer Horta, 1.
Bodega Casas
Al barri de Gr¨¤cia hi ha nou de les bodegues que figuren a la llista que l¡¯Ajuntament vol protegir. Antoni Casas est¨¤ al capdavant de la bodega Casas, amb el seu fill Oscar, i la seva mare, la Trini, de 84 anys, que encara tragina amunt i avall. L¡¯any que ve aquest negoci celebrar¨¤ els 60 anys. Va comen?ar com una botiga de vi a granel, per¨° per petici¨® dels ve?ns va anar sumant taules i es va convertir en una bodega de barri. Hi serveixen esmorzars amb una selecci¨® d¡¯embotits que inclou botifarra negra amb pistatxo o botifarra d¡¯ou amb trompetes de la mort, i uns aperitius a c¨°pia de tapes fredes, entre les quals destaquen les anxoves i els seitons, per¨° tamb¨¦ hi trobareu rodanxes de calamars, xipirons o escopinyes. Carrer Provid¨¨ncia, 91.
Bodega Gol
En un dels centres de la gentrificaci¨®, Sant Antoni, i a l'arteria de moda d¡¯aquest barri, el carrer Parlament, la bodega Gol ¨¦s una supervivent. Aix¨ª ho reconeix Josep Maria Gol, que ja est¨¤ mig jubilat per¨° segueix anant cada dia a treballar. El seu pare va obrir la bodega fa 75 anys i es caracteritza per servir esmorzars de forquilla i dinars, cuinats ¡°en s¨¨rio¡±, remarca, per defensar una manera de cuinar casolana, que agraeix una clientela fidel. ¡°Gr¨¤cies a D¨¦u vaig comprar el local fa anys, ara seria impossible fer-ho i mantenir-nos¡±, afirma, exclamant-se de com ha canviat el carrer en pocs anys. Carrer Parlament, 10.
Bodega Sopena
Situada al costat del Mercat del Clot, la bodega Sopena ¨¦s centen¨¤ria. La Pilar fa 40 anys que n¡¯¨¦s la mestressa i explica que tot est¨¤ com fa 100 anys, excepte algunes prestatgeries, que suporten molts dels productes que ja no es venen a granel com abans. Amb la porta que dona a un carrer de vianants, aquesta bodega dona molt de joc al barri. Grans, petits i vells hi van a comprar o a fer el vermut qualsevol dia de la setmana, nom¨¦s tanca diumenge a la tarda. ¡°Estem molt arrelats al barri¡±, mant¨¦ cofoia la Pilar. Carrer del Clot, 55.
Bodega Ferm¨ªn
La Rosa Roig ¨¦s la segona generaci¨® de la Bodega Ferm¨ªn, un negoci familiar obert fa 50 anys al carrer Ind¨²stria. Hi serveixen esmorzars casolans, vermuts i dinars amb una varietat de torrades, tant calentes com fredes, i amb unes combinacions encertades. La clientela ¨¦s del barri, per¨° tamb¨¦ hi treuen el cap alguns turistes o estrangers que viuen a Barcelona. Botes de fusta, taules de marbre i ferro i parets plenes recorden que ¨¦s un bar amb hist¨°ria, que s'ha sabut anar actualitzant. Com a bodega, tamb¨¦ s'hi poden comprar vins a granel. Carrer Ind¨²stria, 273.
Els 31 establiments protegits
Els 31 establiments es distribueixen per tot el territori: n¡¯hi ha 6 a Ciutat Vella, 4 a l¡¯Eixample, 4 a Sants-Montju?c, 9 a Gr¨¤cia, 2 a Horta-Guinard¨®, 1 a Nou Barris, 1 a Sant Andreu i 4 a Sant Mart¨ª.
Ciutat Vella: Bodega Montse, Bar del Toro, Bodega de la Masia, Bodega Sergio, El Moll del Rebaix y Bar Leo.
L'Eixample: Bodega Vendrell, Bar Gelida, Bodega Gol y Celler Miquel.
Sants-Montju?c: Bodega Salvat, Bodega Montferry, Bodega Carlos y Bodega Nadal.
Gr¨¤cia: Bodega Mar¨ªn, Bodega Iturre, La Vermuteria del Tano, Bodega Cal Pep, Bodega Casas, Bodega Costa Brava, Bodega Manolo, Bodega Quimet y Can Ros.
Horta-Guinard¨®: Bodega Massana y Bar Bodega Lepanto.
Nou Barris: Bodega Eduardo.
Sant Andreu: Bodega Llu¨ªs.
Sant Mart¨ª: Bodega Carol, Bodega Ferm¨ªn, Bodega Sopena y Bodega J. Cala.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
Sobre la firma
