Plats solidaris per combatre la desnutrici¨®

Si aneu al restaurant Blanc aquests dies i degusteu un dels seus plats estrella, el ceviche de corbina, us fareu un regal al paladar mentre poseu un granet de sorra per combatre la fam al m¨®n. Pot semblar poca cosa, per¨° un euro del compte final del vostre ¨¤pat anir¨¤ a parar a Acci¨® contra la Fam, i s¨®n m¨¦s de 300 restaurants a Catalunya els que participen en aquesta campanya solid¨¤ria. ?s una manera f¨¤cil i directa que ha ideat aquesta organitzaci¨® que combat la desnutrici¨® per augmentar els donatius. Per facilitar la tria d¡¯aquests restaurants que ells anomenen ¡°bons¡± per la seva implicaci¨® en la causa, podeu consultar la "Guia dels restaurants bons" a la seva p¨¤gina web.

Ra¨¹l Balam, xef del Blanc, situat dins de l¡¯Hotel Mandarin Oriental a Barcelona, ha volgut donar suport a aquesta campanya oferint un plat solidari al seu restaurant i acollint la presentaci¨® de la guia, que Acci¨® contra la Fam ha elaborat quan es compleixin deu anys de la iniciativa, que es fa a tot Espanya i t¨¦ m¨¦s de 1.500 restaurants inscrits, que oferiran plats solidaris fins al 15 de novembre. En aquesta d¨¨cada, m¨¦s de 7.500 restaurants hi han participat amb un total recaptat d¡¯1,2 milions d¡¯euros, una quantitat que permet salvar la vida de 30.000 menors amb desnutrici¨®.

Des del 2017, el restaurant Blanc participa en la campanya, explica Balam, que ha animat m¨¦s restaurants a unir-se a una iniciativa que suposa poc esfor? per les recompenses que comporta. ¡°N¡¯hi hauria d¡¯haver molts m¨¦s¡±, reclama el xef, fill de Carme Ruscalleda, padrina de la iniciativa. ¡°?s molt trist que tants nens i nenes estiguin vivint aquestes situacions tan dures¡±, afirma, referint-se als casos de desnutrici¨® que at¨¦n Acci¨® contra la Fam arreu del m¨®n.

Jordi Garrell, delegat d'Acci¨® contra la Fam a Catalunya i Arag¨®, explica que l¡¯organitzaci¨® celebra aquests deu anys amb la publicaci¨® de la guia per enfortir la campanya, ja que l¡¯eina permet trobar els locals que hi participen fent una cerca per prov¨ªncies o per tipus de menjar. Amb aquesta eina esperen animar m¨¦s comensals ¡°a valorar no nom¨¦s la qualitat de la cuina sin¨® tamb¨¦ el comprom¨ªs i la solidaritat del local¡±.

A Barcelona hi participen restaurants tan diferents com Patagonia, Bembi, Ca l¡¯Esteve, El filete ruso, Nectari, Fismuler, La Peixateria, L¡¯Olivera, Casa Fern¨¢ndez, 4 Latas, El Quinto o Negro. En la majoria dels casos, el plat solidari est¨¤ indicat a la carta o el cambrer informa d¡¯aquesta opci¨®.

La idea busca la complicitat de restaurants i clients. Els primers s¡¯hi poden sumar escrivint el seu establiment en un formulari, escollint un plat de la carta per convertir-lo en l¡¯oferta solid¨¤ria i destinant un percentatge del seu cost a la campanya, d¡¯entre 0,50 i 2 euros. Per¨° no ho poden fer sols, han d¡¯aconseguir la complicitat dels comensals, que escullin el plat solidari triat, el fotografi?n i facin soroll a les xarxes perqu¨¨ m¨¦s persones coneguin la campanya. Segur que als foodies no els costa gaire.