Barcelona, una ciutat sense bars

La nit del dijous va ser angoixant per als restauradors de Catalunya. El dia abans van descobrir que havien d'aturar la seva activitat almenys durant dues setmanes, una mesura que forma part del nou paquet de severes restriccions aprovat per la Generalitat per frenar l'expansi¨® de la covid-19. En 48 hores, expliquen Luz Tamara i Edu Cruz, propietaris de Sur Caf¨¦, un establiment de l'Eixample de Barcelona, havien de gestionar el tancament. ¡°I qu¨¨ faig jo amb el que tinc a les neveres per a una setmana? ?s g¨¨nere perdut¡±, diu Tamara. La incertesa es va mantenir fins a la mitjanit, a l'espera que el Tribunal Superior de Just¨ªcia de Catalunya (TSJC) autoritz¨¦s o no les restriccions. ¡°Davant de tant desconcert, a ¨²ltima hora vaig trucar als Mossos d'Esquadra i al 112¡å, recorda Tamara, "em van dir que sabien el mateix que jo, que segu¨ªs les not¨ªcies per assabentar-me si finalment tanc¨¤vem¡±.

¡°Fins a ¨²ltima hora de la nit no sab¨ªem res. Aix¨° no ¨¦s competent. Tancar d'un dia per l'altre em suposa almenys perdre un 40% del que he invertit en g¨¨nere¡±, lamenten Marc Ferrer i la seva dona, Ceci Nieto. Aquest divendres a primera hora s'havien reunit amb els seus empleats del restaurant Can Pascual, al carrer Cal¨¤bria. Encara esperaven la decisi¨® del TSJC. ¡°Que almenys ens deixin obrir la terrassa¡±, confiava Ferrer. D'aix¨° depenen dos contractats a la cuina, que estaven en per¨ªode de proves i que, si tornen a tancar, no podran continuar. La resta de la plantilla, set empleats, tornaran a acollir-se a l'expedient de regulaci¨® temporal d'ocupaci¨® (ERTO). La suspensi¨® de l'activitat pot afectar 200.000 treballadors. En l'acumulat de l'any, en l'¨¤mbit de l'hostaleria hi ha a Catalunya m¨¦s de 116.000 empleats en ERTO.

La gran majoria d'establiments ha apujat la persiana per vendre begudes i altres productes per emportar, per¨° ¨¦s una opci¨® insuficient per cobrir les despeses d'explotaci¨®, confirma Jing Cui. Ella i el seu marit van agafar al juny les regnes del bar Mercadillo, al carrer Londres. El pitjor d'obrir un negoci en plena pand¨¨mia de covid-19 ¨¦s la incertesa. ¡°Un dia creus que millora una mica per¨° l'endem¨¤ torna a empitjorar¡±, diu Jing. En aquests mesos ha passat de tenir dos empleats a treballar nom¨¦s ella i el seu marit. Per a aquesta restauradora d'origen xin¨¨s, el tancament del seu bar ¨¦s absurd. ¡°Per qu¨¨ jo i no els autobusos i el metro, que van plens?¡±.

La comparativa amb el transport p¨²blic ¨¦s recurrent entre tots els entrevistats, excepte en el cas de David Castellanos, gerent del Frankfurt Rosell¨®n. Castellanos opina que les mesures s¨®n necess¨¤ries per millorar la situaci¨® sanit¨¤ria. S¨ª que lamenta la sorpresa de l'anunci del tancament: ¡°Sab¨ªem que a la tardor hi hauria una altra onada, per¨° aix¨° ens ha agafat desprevinguts perqu¨¨ ha estat d'un dia per l'altre¡±.

Castellanos recorda que les noves mesures afecten tamb¨¦ els prove?dors d'aliments: ¡°?s un efecte d¨°mino. Al comercial que em ven el pa per a les hamburgueses, per exemple, els ingressos li cauen en picat¡±. Una portaveu de Mercabarna, principal centre de distribuci¨® d'aliments per a la restauraci¨® i comer?os a Catalunya, informa que l'impacte en la majoria de les seves empreses ¨¦s m¨ªnim perqu¨¨ ¡°el que la gent no consumeix en hostaleria ho compra per consumir-ho a casa¡±. On s¨ª que hi ha una afectaci¨® important, segons l'oficina de premsa de Mercabarna, ¨¦s en els majoristes de peix fresc per a restaurants. Professionals com Jaume Lor¨¦, prove?dor de peix per a l'hostaleria, es tornen a quedar sense ingressos. Durant la pand¨¨mia havien tancat sis dels seus setze clients, sis locals del nucli antic de Barcelona que depenien del turisme. ¡°Els deu que em quedaven havien aconseguit recuperar un 50%, un 60% de la facturaci¨®", detalla Lor¨¦, ¡°per¨° ara, una altra vegada, ens quedem altre cop sense treballar. La meva dona regenta una creperia que tamb¨¦ ha tancat. No tenim ingressos i hem de continuar pagant la hipoteca, els pr¨¦stecs, l'escola dels nens. Com pot aguantar aix¨° una fam¨ªlia?¡±.

Cruz i Tamara havien aconseguit recuperar a l'octubre un 60% de la facturaci¨® habitual a la seva cafeteria. Amb prou feines van poder aguantar el negoci despr¨¦s del confinament de primavera, sobretot gr¨¤cies a l'esfor? familiar i al cr¨¨dit ICO que els van concedir. Ara esperen que els problemes s'agreugin, i la seva principal preocupaci¨® ¨¦s com la caiguda dels ingressos dom¨¨stics pot afectar l'educaci¨® dels seus dos fills. De moment, expliquen disgustats, aquest curs han hagut de canviar els centres educatius on estaven matriculats.