Condensar el car¨¤cter de la cuina en un mos a peu de carrer

L¡¯street food? (menjar de carrer) ¨¦s una de les tend¨¨ncies gastron¨°miques que ha aconseguit fer la volta al m¨®n. De fet, el seu origen es remunta a l¡¯¨¨poca en qu¨¨ la ciutat italiana de Pompeia encara no havia estat devastada per les cendres del volc¨¤ Vesuvi. Ciutats d¡¯arreu tenen restaurants o food trucks que basen la seva proposta en un ¨¤pat c¨°mode que es pugui menjar sense necessitat d'asseure's a taula, per¨° que alhora permet condensar tot el sabor i la identitat de la cuina. Les opcions s¨®n molt variades: des de la cuina mexicana fins al tradicional fal¨¤fel, passant per un tast del Mediterrani i pinzellades del Per¨². Us presentem un seguit de restaurants i food trucks que farceixen la vitalitat dels carrers de Barcelona amb tota una experi¨¨ncia culin¨¤ria.

Van Van Var

La pluralitat de la cuina es pot trobar en un ¨²nic restaurant. A l¡¯establiment, cada setmana s¡¯instal¡¤la un dels restaurants que formen part del Van Van Market. El local mant¨¦ la filosofia de les food trucks, ja que la mida de la cuina ¨¦s id¨¨ntica a la de les furgonetes. La rotaci¨® setmanal de propostes gastron¨°miques converteix el Van Van Var en un restaurant ple d¡¯oportunitats de degustar les creacions dels xefs m¨¦s populars de l¡¯street food, aix¨ª com les propostes m¨¦s informals de restaurants amateurs que vulguin experimentar en aquest tipus de cuina i presentin una carta que s¡¯adeq¨¹i a la filosofia food truck. Els plats es poden endur, degustar a peu dret o assegut a una de les taules de la terrassa.

Carrer Pujades, 27

Fal¨¤fel Pedralbes

Una proposta que acosta la cuina de l¡¯Orient Mitj¨¤ i la presenta d¡¯una manera c¨°moda, r¨¤pida per¨° sense deixar de banda el sabor i la qualitat dels seus plats. Aquesta croqueta de cigrons i faves t¨¦ una peculiaritat respecte a altres croquetes. El farcit no es cou, sin¨® que els llegums es deixen reposar en aigua fins que s¡¯estoven i llavors es trituren per fer una massa consistent. El restaurant del barri barcelon¨ª utilitza ingredients d¡¯origen 100% vegetal, que es poden combinar en un bowl o amb pa de pita blanc o integral. L¡¯¨¤pat, en qu¨¨ el fal¨¤fel ¨¦s el protagonista, es pot vestir amb una raci¨® de patates braves amb salsa d¡¯allioli i una combinaci¨® de piment¨® i harissa. Tant les braves com els plats principals es fan sense productes d¡¯origen animal i, per tant, s¨®n aptes per a dietes veganes.

Carrer Jordi Girona, 12

Burritos

A l¡¯estil d¡¯un bufet lliure, Burritos crea els plats al moment segons les directrius del comensal. Els ingredients estan exposats en una vitrina perqu¨¨ el client decideixi quina ¨¦s la combinaci¨® que desitja pel burrito,?bowl o les fajitas, tot i que tamb¨¦ hi ha propostes ja constru?des pel mateix restaurant. Es poden escollir diverses carns t¨ªpiques mexicanes com el tradicional porc al pastor o en carnitas i afegir-hi una ¨¤mplia varietat d¡¯ingredients i salses. Els vegetarians tamb¨¦ poden gaudir dels plats de Burritos substituint la carn per les verdures a la brasa o escollir el burrito veggie de la carta. La cirereta la posen els nachos fets amb guacamole, pico de gallo, fesols i formatge fos.

Ronda Sant Pere, 16

El rinc¨®n de la abuela venezolana

Aquest restaurant amb m¨¦s de catorze anys d¡¯experi¨¨ncia a Barcelona acosta la cuina t¨ªpica vene?olana als ve?ns de la Dreta de l¡¯Eixample. La carta combina plats per menjar a l¡¯establiment i d¡¯altres que s¨®n f¨¤cils d¡¯endur com les arepas, cachapas o empanades. Les opcions de postres per farcir l¡¯¨¤pat van des de la tarta tres leches, la de xocolata o una mousse esponjosa de maracuj¨¤. A banda del restaurant, l¡¯empresa familiar ofereix servei de c¨¤tering i tamb¨¦ posa a la venda alguns productes t¨ªpics de la cuina vene?olana a trav¨¦s de la seva p¨¤gina web. La seva proposta culin¨¤ria va rebre el premi a la Millor Tapa en l¡¯edici¨® de 2016 de la Gastroruta Venezolana de Barcelona.

Carrer Mallorca, 470

Toya Petit Bar

Com ja indica el seu nom, ¨¦s un restaurant de mida for?a redu?da amb nom¨¦s tres taules. De fet, tot i estar en un lloc fix, ¨¦s de l¡¯estil de les food trucks, per la qual cosa nom¨¦s hi ha una persona que treballa servint i cuinant al restaurant. Entre els plats de la carta, que fusiona la cuina mediterr¨¤nia amb pinzellades de la tradici¨® peruana, destaquen el ceviche, el burrito Toya i les arepas. El Toya tamb¨¦ ofereix un dels plats estrella de la cuina de diversos pa?sos llatinoamericans: els anticuchos, broquetes de carn marinada molt t¨ªpiques per menjar mentre es fa una passejada.

Carrer Balboa, 14