Cinc restaurants de Barcelona recomanats per El Comidista i El Viajero

Alkimia

La veu experta de Jos¨¦ Carlos Capel, gastr¨°nom i cr¨ªtic d¡¯El Viajero, recomana Alkimia per a aquells que tenen ganes de tastar un men¨² molt complet. Sopa de peix a la tassa, xat¨® de calamar, arr¨°s amb col i pera escalivada, entre molts altres plats per descobrir la cuina catalana. De la m¨¤ del xef Jordi Vil¨¤, Alkimia explora la tradici¨®, per¨° tamb¨¦ la contemporane?tat de Catalunya i els seus aliments. A m¨¦s, Alkimia t¨¦ ben a prop Al Kostat, una sala on la carta orquestrada per Vil¨¤ i el seu equip queda oberta a la improvisaci¨® i est¨¤ pensada, sobretot, per compartir. Alkimia, que abans estava al carrer Ind¨²stria de Barcelona i ara es troba a l¡¯edifici de la f¨¤brica Moritz, t¨¦ una estrella Michel¨ªn i el 2021 va rebre la m¨¤xima distinci¨® de la Guia Repsol, els tres sols. Ronda de Sant Antoni, 41, Barcelona.

Suculent

Des de l¡¯equip d¡¯El Comidista, Mikel L¨®pez Iturriaga i tota la seva tropa recomanen el restaurant Suculent, situat a la Rambla del Raval. ¡°No acostuma asortir en les nostres llistes perqu¨¨ se'ns en va de pressupost, per¨° val cadascun dels euros que costa¡±, asseguren. El seu nom ja ho indica: sucu-lent, ¨¦s un restaurant on els plats estan pensats per sucar-hi pa i gaudir-los fins que no en quedi ni una gota. Amb dues opcions de men¨², el xef Toni Romero fa un homenatge al producte de temporada, als plats elaborats al detall i cuinats lentament i a les salses i sucs m¨¦s saborosos. Croquetes d'¨¤nec rostit, steak tartar sobre medul¡¤la a la brasa i patates sufl¨¦, costella ib¨¨rica amb coco¡­ Opcions molt diverses i tamb¨¦ amb una gran selecci¨® de vins per acompanyar-les. Rambla del Raval, 45, Barcelona.

Berbena

Una revetlla (verbena en castell¨¤) ¨¦s una festa popular que se celebra amb m¨²sica, balls, menjar i alegria. I aix¨° ¨¦s el que vol transmetre Berbena, un restaurant situat al carrer de Minerva de Barcelona. En un espai senzill i molt petit, Carles P¨¦rez de Rozas ¨¦s capa? d¡¯agrupar una clientela que vol provar els productes mediterranis de temporada. Gyozas de cua de bou, bolets i caldet, calamar a la brasa, tonyina marinada, llengua de bou¡­ Des de la carn fins el peix, P¨¦rez de Rozas explora la gastronomia i la transforma combinant aliments que poques vegades trobem junts. El restaurant, decorat amb les ampolles buides dels vins que hi pots provar, ¨¦s tamb¨¦ una festa on es busca que els clients gaudeixin. Carrer de Minerva, 6, Barcelona.

Bar el Pollo

L¡¯editora d¡¯El Comidista, M¨°nica Escudero, va descobrir aquest bar gaireb¨¦ el mateix dia en qu¨¨ els nous propietaris l'arrencaven. El Pollo ¨¦s un bar de tota la vida. Un bar al nord del barri del Raval de cuina basca, per¨° que rep influ¨¨ncies culin¨¤ries de tota la pen¨ªnsula ib¨¨rica. L¡¯Aimar ¨¦s qui est¨¤ rere els fogons del bar i ¨¦s l¡¯encarregat de les seves conegudes truites. I ¨¦s que a El Pollo s¨®n experts en aquest plat t¨ªpic: en tenen de txaka, de pebrot del piquillo, de calamarsons, de xori?¡­ Totes les que et puguis imaginar. ¡°Hi havia macarrons gratinats a una cassoleta met¨¤l¡¤lica amb bon formatge, guisats casolans de cullera, cremes, beines amb patates i sempre una opci¨® vegetariana, com no enamorar-se?¡±, diu Escudero. Carrer del Tigre, 31, Barcelona.

Fat Schmuck

El Fat Schmuck, recomanat tamb¨¦ per tot l¡¯equip d¡¯El Comidista, t¨¦ una especialitat que els altres restaurants dels que hem parlat no tenen: els c¨°ctels. Des d¡¯un t¨ªpic Bloody Mary fins a d'altres begudes com Not a Paloma o Pear Necessities. A Fat Schmuck podem trobar entrepans delicadament elaborats, amanides ¨¤cides i picants, gofres amb pollastre arrebossat, ¡°un past¨ªs de carn en format gens can¨°nic per¨° bon¨ªssim, o un hot dog en brioix en el qual una pota de pop fa les vegades de salsitxa¡±, expliquen des d¡¯El Comidista. Per gaudir d¡¯una terrassa espectacular i un interior al m¨¦s pur estil vintage, Fat Schmuck ¨¦s l'opci¨® ideal. Pla?a d¡¯Emili Vendrell, Barcelona.