Cinc noves gelateries de Barcelona

Pichi

El Poble-sec necessitava una gelateria. Per¨° no una qualsevol. Havia de ser artesana i en un lloc emblem¨¤tic. I Manel Garcia Arias va endevinar aquesta demanda, despr¨¦s d¡¯uns quants anys d¡¯intentar reobrir el Pichi com el que havia estat en mans del seu tiet, un bar de barri. Com que no se¡¯n va sortir, va esperar que amain¨¦s la pand¨¨mia i ho va tornar a intentar amb la pastissera Aitana Donisa, que volia tastar el m¨®n dels gelats. Tots dos han muntat aquesta gelateria de barri, que t¨¦ tots els ingredients per estendre tentacles per enganxar ve?ns de tot Barcelona. Interiorisme acurat amb uns vitralls que recorden la hist¨°ria del local, marcada per tot el que es feia al Palau dels Esports que estava davant; i gelats artesans que es fan cada dia a l¡¯obrador, amb sabors cl¨¤ssics i alguns de m¨¦s originals, com el de sobao pasiego o el de mel i mat¨®, que es conserven en caixons met¨¤l¡¤lics refrigerats, protegits dels canvis de temperatura i la llum. Nom¨¦s fa tres setmanes que van obrir, per¨° ja han hagut de refor?ar l¡¯equip. L¡¯Aitana assegura que no s¡¯esperaven aquesta acollida i t¨¦ moltes ganes d¡¯anar provant coses noves. Per¨° primer cal consolidar l'arrencada. A m¨¦s dels cucurutxos i terrines podeu demanar el gelat dins d¡¯un brioix, una especialitat siciliana que s¡¯ha posat molt de moda. Carrer Lleida, 41, Barcelona.

Baboia

Havia de ser una persona de fora qui ens expliqu¨¦s qu¨¨ ¨¦s la baboia. Resulta que era un joc d¡¯apostes que tenia molt ¨¨xit en les fires de segles passats. Hi ha documents que diuen que al XVII ja s¡¯hi jugava. Quan Laurence Mickalonis, francesa que fa vint anys que viu a Catalunya, en va tenir coneixement va pensar que seria un bon nom per a la gelateria d¡¯especialitat catalana que tenia al cap. I una ruleta com la de la baboia, amb tots els sabors de gelats que tenen, ¨¦s el primer que hi ha quan creues la porta d¡¯aquesta nova gelateria del Born. Si vols pots fer girar la sort per veure quin sabor et toca: pet de monja, mel i mat¨®, crema catalana, ratafia, cat¨¤nies, torr¨® d¡¯Agramunt... N¡¯hi ha molts que s¨®n un homenatge als dol?os catalans, alguns fixes i d¡¯altres que aniran canviant en funci¨® de l¡¯¨¨poca, com el de coca de Sant Joan que tenen ara. Els gelats s¡¯elaboren a Canet de Mar, i ¨¦s el gelater de reconeguda experi¨¨ncia Jordi Roig qui hi ha darrere d¡¯aquest nou concepte, que vol cridar l¡¯atenci¨® tant de locals com de turistes. El somni de la Laure era obrir una gelateria i se li va encendre la bombeta amb aquest concepte, que vol anar m¨¦s enll¨¤ dels gelats per explicar les tradicions catalanes. A trav¨¦s d¡¯un codi QR, els clients poden con¨¨ixer la hist¨°ria de cada dol?. Carrer dels Canvis Vells, 2, Barcelona.

Mam¨¢ Heladera

Irene Iborra porta els gelats i l¡¯orxata a la sang. ?s filla de la popular gelateria El T¨ªo Che del Poblenou, per¨° la seva curiositat i entusiasme la va portar a obrir fa un any una gelateria molt diferent. Un dia es va preguntar quin sabor podien tenir els records i va decidir contestar la pregunta amb gelats. Aix¨ª va n¨¦ixer la seva gelateria de records, sobretot lligats a la inf¨¤ncia. Tenen cinc gelats b¨¤sics, que han creat a partir de records familiars i de gent del barri, com el gelat ¡®La iaia t¡¯envia el cirerer a berenar¡¯, de cireres i amb aroma d¡¯esp¨ªgol que recorda el poble, l¡¯estiu, la inf¨¤ncia... explica la Irene. Tamb¨¦ hi ha un record del primer restaurant xin¨¨s que va obrir al barri del Poblenou, que l¡¯han batejat com a ¡®Coco de Liang¡¯; o el de xocolata, un sabor molt recorrent dels clients quan recorden la seva inf¨¤ncia. Per demostrar la intensitat d¡¯aquest record, fa servir una xocolata del 85% de cacau de Tumaco, d¡¯origen colombi¨¤, de la casa Luker. L¡¯altre cl¨¤ssic que sempre fa ¨¦s el ¡®Mantecado del yayo Alfonso¡¯, un sabor que ja feia el seu avi al T¨ªo Che per¨° que es va perdre amb la seg¨¹ent generaci¨® i ella l¡¯ha recuperat amb l¡¯ajuda dels ve?ns m¨¦s grans. ¡°Vaig fer moltes proves per trobar el sabor que els ve?ns recordaven¡±, explica. I aix¨ª va convertint records en gelats. Damunt del mostrador, hi ha una b¨²stia on podeu deixar el formulari amb algun moment especial que tingueu gravat a la mem¨°ria. Si s¡¯arriba a convertir en gelat, la Irene us avisar¨¤. Rambla del Poblenou, 44, Barcelona.

Badiani

D¡¯origen florent¨ª, Badiani va arribar a Barcelona la primavera passada. Just dos dies abans de Sant Jordi, va obrir al carrer Rossell¨®, entre Rambla Catalunya i passeig de Gr¨¤cia, enmig del rovell de l¡¯ou on se celebra el dia del llibre i la rosa. Per aix¨°, un dels primers gelats que va presentar va ser el de Sant Jordi, elaborat a base de nata i ous amb salses de xocolata i caramel que incorporen flors d¡¯oblea per sobre. No ¨¦s l¡¯¨²nica declaraci¨® d¡¯amor a la ciutat, tamb¨¦ hi podeu tastar el gust Barcelona, de xocolata blanca amb c¨²rcuma i gerds. Per¨° la seva singularitat ¨¦s el sabor ¡®Buontalenti¡¯, un gelat de crema que es fa a base de llet, sucre i ous, que li va valer el premi al millor sabor al Gelato Festival el 2015. Es un gelat molt crem¨®s que t¨¦ altres versions, on aquesta crema base es combina amb xocolata o festucs. Nascuda el 1932 i capitanejada per Paolo Pomposi, vol expandir-se per convertir-se en la cadena m¨¦s gran de gelat artesanal. Despr¨¦s d¡¯obrir nou gelateries al Regne Unit i entrar en la distribuci¨® per a la restauraci¨®, ara es proposa expandir-se per Espanya. I ha comen?at per Barcelona, amb un local molt c¨¨ntric, que t¨¦ uns bancs per asseure¡¯s i una porta amb vidres per on es pot observar el laboratori on di¨¤riament s¡¯elabora el gelat. Carrer Rossell¨®, 232, Barcelona.

Lucciano¡¯s

Una altra cadena que ha arribat a Barcelona amb un gran desplegament, especialment pel local, ¨¦s Lucciano¡¯s. Fundada a Mar del Plata, Buenos Aires, fa poc m¨¦s de deu anys, la seva expansi¨® va com un coet. El mateix que ambienta el local de Rambla Catalunya, a la cantonada amb Gran Via, que s'ha convertit en una estaci¨® espacial, on un astronauta dona la benvinguda. Es caracteritzen per locals tem¨¤tics que completen l¡¯experi¨¨ncia de menjar-se un gelat, que s¡¯elabora a l¡¯obrador que hi ha a la planta subterr¨¤nia. Com si fossin una tripulaci¨®, fins a vuit dependents, amb granota de color blau el¨¨ctric, atenen rere el mostrador un dissabte a la tarda i, tot i aix¨°, cal fer cua per aconseguir la seva atenci¨®. La marca, fundada per Daniel i Christian Otero, pare i fill, ha iniciat l¡¯expansi¨® per Europa, amb l¡¯esl¨°gan que fan un gelat artesanal superior, elaborats amb bona mat¨¨ria prima i xocolates belgues. A m¨¦s dels cons i les terrines, tenen un desplegament espectacular de polos de diferents sabors i formes. Gran Via, 601, Barcelona.