Graduado en ginebra

Una nueva universidad p¨²blica ha abierto sus puertas esta ma?ana en Barcelona; su especialidad, la ginebra. Espa?a es el segundo pa¨ªs del mundo en consumo de esta bebida, por detr¨¢s de Filipinas, y sobre todo, por delante de Inglaterra; pero, ?qu¨¦ se sabe sobre ella? El Beefeater London Gin College se presenta como un espacio donde aprender todos los secretos sobre el c¨®ctel de moda y conseguir el graduado para quienes den con la clave.

Los aficionados a esta bebida tienen la oportunidad de conocer algo m¨¢s sobre ella hasta el pr¨®ximo domingo d¨ªa 20 en la Casa Capell de Barcelona, que se convertir¨¢ en un aut¨¦ntico colegio ingl¨¦s. Los alumnos podr¨¢n aprender la lecci¨®n que impartir¨¢ el mejor maestro destilador de Beefeater, Desmond Payne.

La teor¨ªa impartida en el campus, que se abrir¨¢ en Madrid del 24 al 27 de mayo, y en Valencia del 31 de mayo al 3 de junio, permite conocer cu¨¢l es el ingrediente principal de la ginebra, as¨ª como los bot¨¢nicos que integran su receta. Las bayas de enebro son la principal materia, que se acompa?a de cortezas de naranja y lim¨®n, regaliz almendras, semillas de cilantro y ang¨¦lica y ra¨ªces de ang¨¦lica e iris. Esto, para la mayor¨ªa, es desconocido, y la nueva universidad permite acabar con esa ignorancia. Pero para que la formaci¨®n sea completa, hay que echar mano de la pr¨¢ctica. Tras el recibimiento a los alumnos en la Rector¨ªa y la lecci¨®n en la Sala de bot¨¢nicos, los estudiantes pasan al Aula de ginebra para aprender el proceso de creaci¨®n de esta bebida al mismo tiempo que comprueban la dificultad que conlleva. Para profundizar en el tema, no hay mejor manera que con una cata comparativa entre diferentes tipos de ginebras.

La pr¨¢ctica sigue en el Pub de cocteler¨ªa donde, al m¨¢s puro estilo ingl¨¦s, los alumnos pueden aprender de los mejores profesionales a elaborar originales combinados. Tras la jornada de estudio, el reconocimiento y el ocio. En el jard¨ªn del campus podr¨¢n degustar su bebida preferida y hacerse una foto con el uniforme de graduados.

El Beefeater London Gin College es una iniciativa divertida que pretende acercar un conocimiento m¨¢s completo sobre la bebida a una sociedad cada vez m¨¢s hecha a ella. Miguel Fern¨¢ndez de Molina, soci¨®logo especializado en coolhunting, esto es, en tendencias de moda, explica que ¡°en Espa?a hay tradici¨®n de ginebra, pero quiz¨¢s estaba en desuso¡±. Por ello explica este resurgir de la bebida como un proceso habitual en los fen¨®menos sociales. ¡°Las modas son c¨ªclicas, la clave es que todo lo que tiene historia y tradici¨®n vuelve a ser tendencia en otro momento¡±, afirma. El consumo de ginebra quiz¨¢s procede de un proceso ¡°de imitaci¨®n¡± pues ¡°ha sido siempre una bebida que da estatus, simboliza una posici¨®n arraigada y una cultura marcada¡±. Y a?ade que ¡°la autenticidad del gin tonic es lo que le permite estar siempre presente aunque pasen los a?os¡±.

Con esta particular universidad lo que se intenta conseguir es que los ciudadanos conozcan qu¨¦ le rodea. En este caso, la ginebra como elemento habitual en momentos de ocio. ¡°En una sociedad donde el desconocimiento da inseguridad, la gente quiere aprender¡±, asegura el soci¨®logo. Y no hay mejor oportunidad que este fin de semana en la Beefeater London Gin College. Es sencillo, basta con reservar plaza en uno de los cursos ¨Cgratuitos- en la web o en el perfil de Facebook Beefeater London DRY Gin.