La Universidad de la cocina pasa de curso

El Basque Culinary Center (BCC) acaba de cerrar su primer curso con algo m¨¢s que un aprobado. ¡°El balance es bueno, muy bueno¡±, apunt¨® ayer el responsable del centro gastr¨®nomico, Joxe Mari Aizega. La Universidad de la cocina, un espacio ¨²nico, seg¨²n sus responsables, ha visto desfilar por sus aulas a cerca de 1.200 personas, entre los 70 alumnos que han cursado el primer a?o de grado, los 40 que han participado en alguno de los dos postgrados propuestos y los 886, entre profesionales y aficionados, que se han apuntado a alg¨²n curso.

El BCC, auspiciado por Mondragon Unibertsitatea e inaugurado el pasado mes de septiembre, prepara ya el pr¨®ximo curso. A las aulas del centro, llegar¨¢n 100 nuevos alumnos, la segunda generaci¨®n del grado. La Universidad de la gastronom¨ªa espera aumentar su oferta educativa con el lanzamiento de un nuevo m¨¢ster para comienzos del a?o que viene. La nueva titulaci¨®n, seg¨²n detall¨® Aizega, se centrar¨¢ en las necesidades del sector del catering o la elaboraci¨®n de comida para ¡°grandes entidades¡± como hospitales y residencias. Tambi¨¦n los alumnos contar¨¢n con un nuevo espacio en el que poner a ebullici¨®n los conocimientos adquiridos. A la cafeter¨ªa restaurante ¡°informal¡± con la que cuenta el centro, y que permite degustar platos realizados por los estudiantes, se sumar¨¢ otro espacio, ¡°m¨¢s formal, y para realizar otro tipo de propuestas¡±, en palabras del director del BCC. De hecho, los alumnos han ofrecido a lo largo del curso 7.500 comidas y han preprado 15.000 platos.

Las principales l¨ªneas de actuaci¨®n del BCC para el nuevo curso se completan con una apuesta decidida por la internacionalizaci¨®n. El centro ha orquestado a lo largo del a?o diversos actos en Berl¨ªn, Nueva York o Per¨² para dar a conocer su programa.