Francia ser¨¢ la invitada de honor en San Sebasti¨¢n Gastronomika

Tras Jap¨®n, Nueva York o Brasil, entre much¨ªsimos otros, ahora le toca el turno al pa¨ªs vecino, Francia. Como invitado de honor, tiene que demostrar de lo que es capaz de hacer en los fogones. Siguiendo con el ¨¦xito de la pasada edici¨®n, que atrajo a m¨¢s de 12.000 asistentes, ayer se present¨® en el Palacio de Miramar de San Sebasti¨¢n lo que ser¨¢ la 14? edici¨®n de San Sebasti¨¢n Grastronomikoa. La convocatoria internacional de esta feria gastron¨®mica se celebrar¨¢ en octubre, un mes antes que de costumbre, en el auditorio del Kursaal.

Teniendo claro que quieren ense?ar y a la vez entretener, siendo as¨ª tambi¨¦n un espect¨¢culo participativo, el evento va a seguir dejando intactas las secciones m¨¢s populares, como lo son los tradicionales eventos de Alt y Off, ambos de cara al p¨²blico, en los que se podr¨¢n probar platos en directo y conocer al instante lo que est¨¢ preparando el chef en su presentaci¨®n ante el auditorio. A su vez, se mantendr¨¢n los concursos iniciados durante los ¨²ltimos a?os del festival, como los galardones al mejor sumiller o gin tonic. La gran novedad dentro de la oferta culinaria se llama ¡°Desaf¨ªo de Quesos en Donosti¡±, en el que se batir¨¢n a duelo productos espa?oles y franceses. Tambi¨¦n, como novedad, se realizar¨¢n minicongresos con los cocineros ¡ªse llamar¨¢n ¡°Cocinas privadas¡± y las tertulias en petit comit¨¦¡ª. La intenci¨®n es que en algunos espect¨¢culos el p¨²blico pueda catar los platos, preparados por el personal profesional del recinto, que se estar¨¢n preparando en riguroso directo en el mismo sal¨®n de exposiciones del Kursaal. Con esta idea, al fin, el p¨²blico puede aprender de forma totalmente integrada, sensorial y l¨²dica.

En el ¡®Espacio Market¡¯ estar¨¢n los stands habituales, que ofrecer¨¢n todo tipo de productos cocinados por profesionales de la gastronom¨ªa, la hosteler¨ªa y la alimentaci¨®n. Por otro lado, la representaci¨®n vasca estar¨¢ compuesta por un comit¨¦ t¨¦cnico formado por las mayores figuras gastron¨®micas del panorama: desde Arzak, Arbelaitz, Berasategui, Andoni Luis Aduriz, hasta Pedro Subijana o Karlos Argui?ano.

Un espect¨¢culo gastron¨®mico completamente integrador para con el p¨²blico. Degustar durante la mayor¨ªa de las ponencias lo que se est¨¢ cocinando en el escenario ¡ªincluyendo las de los grandes chefs nacionales y extranjeros¡ª, ser¨¢ uno de los principales reclamos de esta feria gastron¨®mica global.