Cine para saborear a fondo

¡°La cocina es el origen de la cultura. Y el cine no deja de ser otra de sus expresiones. Y para una y para el otro la luz y el fuego es imprescindible. Y el tiempo. La cocci¨®n exacta de los alimentos y de una pel¨ªcula¡±. Thomas Struck, responsable de la secci¨®n Culinary Cinema de la Berlinale, a borbotones, s¨®lo interrumpido por el traductor, explic¨® ayer el porqu¨¦ de una secci¨®n dedicada al mundo de la gastronom¨ªa dentro de un festival de cine. El que se puede considerar el maestro en este terreno del Zinemaldia no se quiso perder la presentaci¨®n de la segunda edici¨®n de Culinary Zinema, la selecci¨®n de pel¨ªculas ligadas a las cazuelas que proyectar¨¢ la cita donostiarra.

El Festival Internacional de Cine de San Sebasti¨¢n inaugur¨® el a?o pasado la oferta, inspirada en la Berlinale, y para su 60 edici¨®n, que se celebrar¨¢ entre el 21 y 29 de septiembre, proyectar¨¢ siete largometrajes y un corto. La cita, en colaboraci¨®n con el Festival alem¨¢n y el Basque Culinary Center (BCC) recuperar¨¢ el cl¨¢sico El fest¨ªn de Babette, de Gabriel Axel, con la que gan¨® un Oscar a la Mejor Pel¨ªcula Extranjera en 1988. La cinta, seg¨²n explic¨® el director del Zinemaldia, Jos¨¦ Luis Rebordinos, restaurada, volver¨¢ a proyectarse en las salas comerciales tras su paso por San Sebasti¨¢n.

La secci¨®n, que se complementa con una oferta gastron¨®mica firmada por prestigiosos restauradores nacionales e internacionales inspirada en cada t¨ªtulo proyectado, arrancar¨¢ el 22 de septiembre con El chef. La cinta, firmada por Daniel Cohen, est¨¢ protagonizada por Jean Reno e incluye en el reaparto a Santiago Segura. Entre les Bras: Michel Bras, la herencia de la cocina, de Paul Lacoste, mostrar¨¢ al espectador el proceso a trav¨¦s del cual el cocinero franc¨¦s pasa el testigo a su hijo, las visicitudes de heredar el negocio y prestigio familiar.

Culinary Zinema ha reservado un espacio a dos producciones, que sin descuidar la faceta gastron¨®mica, mostarar¨¢n una visi¨®n de marcado car¨¢cter social. Lupe el de la vaca, de Blanca Aguerre, aborda la subsitencia de una comunidad de agricultores y ganaderos en M¨¦xico, y Per¨² sabe: la cocina, arma social, viaja hasta un barrio deprimido de Lima de la mano de Ferr¨¢n Adri¨¢ y Gast¨®n Acurio.

Con Jerusalem on a plate el realizador brit¨¢nico James Nutt recorre Jerusal¨¦n con el chef israel¨ª Yotam Ottolenghi para bucear y recuperar platos e ingredientes de la cocina jud¨ªa y ¨¢rabe. Mientras que Les saveurs du palais, de Christian Vincent, narra la historia de una de las cocineras particulares del expresidente franc¨¦s Fran?ois Mitterrand.

La secci¨®n se cierra con Sue?os de cocina, un cortometraje en el que el realizador vasco Felipe Ugarte, se inspira en su hija para contar la pasi¨®n de la ni?a por la cocina.

Los cocineros Rub¨¦n Trincado, Mikel Santamar¨ªa o el peruano Luis Ar¨¦valo, entre otros, ser¨¢n los encargados de adaptar cada pel¨ªcula al mantel. La informaci¨®n detallada de c¨®mo reservar cada cena, que se celebrar¨¢n en diversos restaurantes de San Sebsti¨¢n y que tendr¨¢n un precio ¨²nico de 50 euros, se puede consultar en la web del BCC.