Sin negocio... y a 40 grados

¡°Los clientes nos dicen que no piensan venir hasta que se solucione el problema. Mira c¨®mo est¨¢ esto: Vac¨ªo¡± se queja Ver¨®nica Le¨®n, empleada en una poller¨ªa del Mercado de la Candelar¨ªa, en el barrio de los Pajaritos (Sevilla), de que el aire acondicionado lleva roto desde mayo y dentro del local no hay ¡°quien pueda respirar¡±, mientras se abanica con el envoltorio de cart¨®n con el que se guardan los huevos de gallina. El mercado, reformado el a?o pasado y gestionado por el Ayuntamiento est¨¢ a la espera de que Endesa, que ha prometido que el pr¨®ximo 16 de agosto solucionar¨¢ el problema, termine el centro de transformaci¨®n que suministra de electricidad al sistema de refrigeraci¨®n.

Sorprende ver, al entrar en el mercado, que la mitad de los locales tienen la verja echada. Cuando preguntas, a los pocos trabajadores que quedan, sobre la suerte de sus compa?eros estos responden: ¡°El que no ha cerrado nunca, se ha visto obligado a hacerlo ahora, otros, en vez de irse una semana de vacaciones se han ido quince d¨ªas y los pocos que quedamos estamos aqu¨ª para no dejar el mercado desabastecido¡±. Seg¨²n el presidente del mercado, Joaqu¨ªn Aguil¨¦s: ¡°El calor ha mermado las ventas un 50%¡±.

Los pocos que quedamos estamos aqu¨ª para no dejar el mercado desabastecido

Aunque la compa?¨ªa el¨¦ctrica ha prometido que el pr¨®ximo jueves arreglar¨¢ el sistema de refrigeraci¨®n, muchos son los que piensan que no ser¨¢ hasta finales de agosto, cuando el calor comience a irse, que el Ayuntamiento les haga caso. Los trabajadores denuncian que han estado estos meses soportando las altas temperaturas por culpa de una ¡°negligencia en la burocracia". "Hemos presentado muchas quejas, pero no nos han hecho caso¡±, asegura Aguil¨¦s.

Chary es la due?a de una poller¨ªa que lleva su nombre. De tanto en tanto abre la c¨¢mara frigor¨ªfica en la que guarda los alimentos para aliviarse de las altas temperaturas. Explica que por culpa del calor se est¨¢n echando a perder los pollos. El sistema de refrigeraci¨®n, que sirve para conservar los alimentos, tiene un programa autom¨¢tico el cual, con una temperatura ambiente fresca, act¨²a intermitentemente. Si los grados en el exterior son elevados, la temperatura tiene que ser constante y por lo tanto hacer que la m¨¢quina trabaje el doble. Los alimentos se queman al estar permanentemente en contacto con el chorro de aire fr¨ªo.

Chary no es la ¨²nica del mercado que tiene problemas con la conservaci¨®n de sus alimentos. Juan Manuel Cansino es el due?o de la fruter¨ªa colindante. El frutero afirma que todos los d¨ªas tira ¡°un poco de todo, aunque lo peor es la verdura¡±.

Marto Morillo, due?o de una pescader¨ªa cuenta que en estos dos meses ha tenido que tirar m¨¢s merma que en el conjunto de los seis meses anteriores. El problema, se?ala Morillo, es que ¡°el hielo al medio d¨ªa ya est¨¢ derretido y es muy dif¨ªcil conservar los alimentos¡±.

Cuando se les pregunta a los clientes por su lealtad a los comercios la mayor¨ªa responde que vienen porque no pueden encontrar en otra parte los productos que all¨ª se venden, pero que tener que hacerlo es ¡°un infierno¡±.