Men¨² de lujo por 30 euros

Canel¨®n de ternera de Guadarrama, rabo de toro de Las Ventas, arroz de queso de cabra de Madrid. Apetitoso y muy de la tierra. Estos platos y otros muchos protagonizan desde el pasado jueves hasta el 7 de octubre la cita gastron¨®mica puesta en marcha por 25 restaurantes con motivo del D¨ªa Mundial del Turismo. El objetivo es ofrecer lo mejor de su cocina por un precio algo m¨¢s asequible del habitual en sus cartas: 30 euros por men¨².

?La iniciativa, bautizada Madrid Exquisito, llevaba en la mente de los propietarios de alguno de los restaurantes desde hace m¨¢s de seis meses. Uno de ellos es I?aki Camba, due?o del restaurante Arce, situado en pleno barrio de Chueca. ¡°Son tiempos de crisis. Ya no se sale a comer fuera. Pretend¨ªamos animar a la gente a que lo haga. Tenemos que levantar este pa¨ªs al menos con un poco de alegr¨ªa¡±, explica por tel¨¦fono Camba. Quieren ir m¨¢s all¨¢ y tener, adem¨¢s, un fin solidario. El d¨ªa de la Almudena (9 de noviembre) llevar¨¢n los mismos men¨²s a varios comedores sociales. ¡°Ellos han sufrido m¨¢s la crisis que nosotros¡±, se?ala.

Jes¨²s Almagro es chef del restaurante Pedro Larumbe. A pesar de que el local est¨¢ especializado en comida navarra, cocinan sus platos fusionando productos locales madrile?os e ingredientes del norte. ¡°Es una parte esencial de Madrid Exquisito¡±, puntualiza Almagro. ¡°Promocionar los ingredientes de la Comunidad¡±. Aceite, vino, quesos y carne. Todo made in Madrid. ¡°No vamos a pararnos en el evento puntual. Queremos construir una marca con los 25 participantes de la iniciativa. Queremos ser parte del turismo de la capital¡±, asegura Almagro. Por el momento, continuar¨¢n un a?o m¨¢s con el proyecto. El Palacio de Cibeles y los ingredientes de temporada esperan a su p¨²blico en los restaurantes de Madrid.

Madrid Exquisito.Lista de los restaurantes en www.madridexquisito.com