Los ¡®arzaks¡¯ del ma?ana
Los alumnos del Basque Culinary Center crean la iniciativa 'Descubre a los chefs del futuro'
Con la iniciativa Descubre a los chefs del futuro los alumnos del Basque Culinary Center preparar¨¢n una cena al mes para 50 comensales en colaboraci¨®n con cocineros de prestigio. El objetivo de la propuesta consiste en imitar las condiciones de trabajo en un restaurante, aprender a cocinar en equipo o coger experiencia en las diversas funciones que se desempe?an en una cocina. Adem¨¢s, los estudiantes son los ¨²nicos responsables de la viabilidad de la iniciativa, deber¨¢n encargarse de la econom¨ªa de las cenas, lo que incluye la compra de los productos, hacerse cargo de las p¨¦rdidas y destinar las ganancias a fines solidarios o para costarse sus viajes de formaci¨®n.
"El objetivo de este ciclo es doble: por un lado, que los alumnos desarrollen su trabajo en equipo, incrementando su autonom¨ªa y responsabilidad, a la vez que les aporta conocimiento y experiencia, y por otro, ofrecer una actividad de proyecci¨®n en la sociedad vasca y en los visitantes", asegura el centro en una nota.
El ciclo de cenas se inaugurar¨¢ el mi¨¦rcoles 24 de octubre. Los alumnos contar¨¢ con la colaboraci¨®n del chef navarro David Y¨¢rnoz, del restaurante el Molino de Urd¨¢niz, con una estrella Michelin. El experto no s¨®lo cocinar¨¢ con los estudiantes, adem¨¢s "ofrecer¨¢ su experiencia y vivencia culinaria", seg¨²n explica el Basque Culinary Center en un comunicado. La cena tendr¨¢ un coste de 40 euros y la reserva de la misma se puede tramitar en la web que los alumnos han creado para la iniciativa.
La propuesta continuar¨¢ con el malague?o Jos¨¦ Carlos Garc¨ªa, del restaurante del mismo nombre (noviembre), y con el chef madrile?o Sacha Ormaechea, del restaurante Sacha Madrid (diciembre). Los alumnos cocinar¨¢n en 2013 con Paco Morales, ?ngel Le¨®n o Fatema Hal, entre otros.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
