Cocina para adolescentes
El Basque Culinary Center ofrece un taller para j¨®venes de entre 12 y 17 a?os
BCulinary Neguan es la ¨²ltima iniciativa did¨¢ctica del Basque Culinary Center (BCC) para acercar la cocina a los m¨¢s j¨®venes. El taller, que se celebrar¨¢ entre el 2 y el 4 de enero pr¨®ximos, est¨¢ dirigido a adolescentes de entre 12 y 17 a?os, y surge tras el ¨¦xito de las diversas experiencias estivales que el centro puso en marcha para ¡°acercar la gastronom¨ªa a los chavales¡±, seg¨²n ha explicado el BCC en un comunicado.
A lo largo de los tres d¨ªas, los participantes, un m¨¢ximo de 14, ¡°se sumergir¨¢n en el mundo de la gastronom¨ªa a trav¨¦s de diversas actividades; acudir al mercado de abastos, a los puestos de verduras y hortalizas de temporada, hacer un turr¨®n de la mano de prestigiosos maestros reposteros y, sobre todo, cocinar¡±.
El curso, que se celebra en horario de ma?ana, arrancar¨¢ el mi¨¦rcoles 2 con la visita de los alumnos al mercado de Ordizia. Los j¨®venes estar¨¢n acompa?ados por el cocinero Xabier Mart¨ªnez, del restaurante Mart¨ªnez de ese municipio. Adem¨¢s, tambi¨¦n visitar¨¢n el centro D¡¯elikatuz, un espacio dedicado a la alimentaci¨®n y la gastronom¨ªa. La experiencia continuar¨¢ con la elaboraci¨®n de un men¨² durante el segundo d¨ªa.
Los estudiantes preparar¨¢n alcachofas con jam¨®n y flor de huevo, bacalao al pil-pil y bavarois de casta?as con coulis de frambuesa. Los padres podr¨¢n acercarse hasta el BCC y degustar los platos preparados. El ¨²ltimo d¨ªa, los j¨®venes volver¨¢n a la cocina para elaborar, en esta ocasi¨®n, txangurro a la donostiarra, magret a la plancha con pisto especiado y helado de turr¨®n.
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