Txakoli de Getaria saca al mercado 2,2 millones de litros de la ¨²ltima producci¨®n

La Denominaci¨®n de Origen Txakoli de Getaria ha cosechado un total de 2.268.710 litros en su producci¨®n de 2012, cifra similar a la del a?o anterior, si bien se ha originado un incremento en el n¨²mero de hect¨¢reas destinadas a la vendimia.

El director foral de Agricultura y Desarrollo Rural, Koldo Lizarralde; el presidente de la Denominaci¨®n de Origen Getariako Txakolina, Jose Ignacio Manterola, y la secretaria de la misma, Ruth Mozo, han sido los encargados de presentar la nueva temporada esta ma?ana en San Sebasti¨¢n, que viene precedida por una cosecha "muy buena", debido a la gran cantidad de horas de sol en verano.

Manterola ha calificado el caldo de este a?o como "muy afrutado", con un punto de acidez y tintes "verde-pajizos", as¨ª como una graduaci¨®n ligeramente superior a la del a?o pasado, que se situar¨¢ en torno al 11 o 11,5 %.

La Denominaci¨®n de Origen incorpora este a?o una nueva bodega en Getaria a las 26 ya existentes; 27 puestos de producci¨®n que se encuentran situados, adem¨¢s de en la propia Getaria (12), en las localidades guipuzcoanas de Zarautz (7), Aia (2), Arrasate (1), Deba (1), Hondarribia (1), Mutriku (1), Olaberria (1) y O?ati (1), algunas de ellas abiertas al p¨²blico.

"Ondarribi zuri" y "Ondarribi beltza" son las uvas con las que mayoritariamente trabajan estas bodegas para elaborar sus caldos blancos -que suponen el 97 % del total- y los tintos y rosados -con una producci¨®n "anecd¨®tica" del 3 %-, aunque Mozo ha puntualizado que el reglamento admite "otras variedades".

El mercado principal de este txakoli sigue siendo Gipuzkoa, donde se concentra el 75-80 % de su comercializaci¨®n, seguido por el resto de Euskadi con un 10 %, otras comunidades aut¨®nomas -principalmente Madrid y Barcelona- con otro 10 % y finalmente la exportaci¨®n al exterior, que acoge el 5,6 % del total de las ventas.

Entre los objetivos de este 2013 se incluye el ampliar ese porcentaje de mercado extranjero, que se concentra principalmente en pa¨ªses de la UE como Francia, Holanda, B¨¦lgica, Alemania y Reino Unido, adem¨¢s de en EEUU, gracias en parte a la "Fiesta de Txakoli" que un cocinero vasco organiza anualmente en la ciudad de Nueva York.

Sin embargo, Mozo ha reconocido que aun queda "mucho por hacer" en Gipuzkoa, donde el consumo se produce mayoritariamente en la costa, pero no se encuentra "tan extendido" en el interior del territorio hist¨®rico. Tambi¨¦n ha manifestado que la zona cuenta con "todo" lo necesario para el "enoturismo", teniendo en cuenta que hay varias bodegas disponibles para ser visitadas, en las que, si bien la venta directa puede "no ser importante", se "da a conocer" el sector, ya que el turista tiene en esas visitas la oportunidad de hablar "con el que est¨¢ en la vi?a, con el que produce el txakoli y con el que vende", lo que hace que el visitante se quede "impresionado".

Esta nueva cosecha de 2012 se presentar¨¢ este pr¨®ximo jueves en Getaria, con motivo de la festividad de San Ant¨®n, en la que se degustar¨¢n 2.100 botellas del producto y 800 pintxos, preparados por varios bares de la localidad. Adem¨¢s, la Denominaci¨®n de Origen repartir¨¢ su premio "Mahasti Jaun" ("Se?or de la uva"), que en este 2013 ir¨¢ a parar a los hermanos Andoni y Pedro Arregi y a la Cofrad¨ªa de Pescadores Elkano, todos ellos procedentes de Getaria.