Estrellas Michelin, al escenario

Degustaci¨®n, de la edad de piedra al Celler de Can Roca es, seg¨²n Salvador Sunyer, director del festival de teatro Temporada Alta, ¡°m¨¢s que una espect¨¢culo, una fiesta de celebraci¨®n¡±. Es un montaje encargado por el Festival a Joan Oll¨¦ y que mezcla cultura y cocina con ¨¦nfasis especial en celebrar el momento que viven los hermanos Roca. ¡°Sin olvidar que son s¨®lo la punta de algo mucho m¨¢s amplio que es la cocina de este pa¨ªs¡±, recuerda Sunyer. Tambi¨¦n es un homenaje al desaparecido Quim Mas¨®, primer director del festival que program¨® en 1992 Degustaci¨®n,que ligaba, hace 21 a?os cocina y cultura.

Tanto el director del Festival como el del espect¨¢culo coincidieron en destacar que durante estas dos d¨¦cadas la cocina y la cultura ha evolucionado de formas muy distintas. ¡°La cocina y los vinos en nuestro pa¨ªs, han cambiado brutalmente, en cultura no hemos evolucionado tanto¡±, dijo Sunyer. Para Oll¨¦, ¡°Ya nadie escribe como Pla, pero mucha gente cocina mejor de lo que com¨ªa Pla¡±.

La obra de Oll¨¦, que ¡°gerundea por todas partes¡±, est¨¢ dividida en tres partes. Nace de juntar textos que van ¡°de la precocina, del canibalismo, a los primeros consejos de Leonardo da Vinci de c¨®mo sentar un asesino a la mesa o de c¨®mo cocinar un vasco a la vasca¡­ recetas indispensables antes de llegar a la sofisticaci¨®n actual¡±, asegura el autor. Tambi¨¦n aparecen el hambre y el Titanic, por la cantidad de alimentos y comedores que hab¨ªa.

En el montaje teatral tambi¨¦n participan Ruscalleda, Adri¨¤, Subir¨®s y Arzak

La primera parte se basa en un juego de palabras sobre cocina. Los actores, Dafni Balduz, Eva Basteiro y Eva Parets act¨²an de ¡°crupieres de palabras¡± o de ¡°repartidores de juego¡±. En el bloque central se revisar¨¢n textos de diferentes autores, desde Miguel Hern¨¢ndez a Pablo Neruda o V¨¢zquez Montalb¨¢n, todo ello siguiendo el eje vertebrador de la obra del empordan¨¨s Pla. Los actores que dar¨¢n vida a los textos son Montserrat Carulla, ?lex Casanovas, Cristina Cebri¨¤, Eduard Farelo, Llu¨ªs Marco y Rosa Novell. La m¨²sica, grabada o en directo, estar¨¢ presente en el espect¨¢culo.

Entrar¨¢n los grandes chefs del momento de la cocina espa?ola y catalana en la tercera parte, y se sentar¨¢n a la mesa a comer. Joan, Josep y Jordi Roca, Carme Ruscalleda y Jaume Subir¨®s, del restaurante Motel Empord¨¤, aparecer¨¢n en directo en el escenario-comedor del Teatro Municipal de Girona para leer cada uno de ellos un texto que ha marcado su vida; Ferran Adri¨¤ y Juan Mari Arzak lo har¨¢n a trav¨¦s de una grabaci¨®n. El espect¨¢culo finalizar¨¢ con la lectura de textos propios de dos escritores locales, Josep Maria Fonolleras y Narc¨ªs Comadira.

Los hermanos Roca, que ya colaboraron en el primer espect¨¢culo hace 22 a?os, acompa?aron ayer a Oll¨¦ y Sunyer en la presentaci¨®n del espect¨¢culo. El director del festival, que les agradeci¨® su participaci¨®n cada vez que se les ha pedido, los calific¨® ¡°del reactor de Temporada Alta¡±. Joan Roca se mostr¨® satisfecho de participar de un espect¨¢culo que ¡°nos permite ver la cocina desde otra perspectiva, haciendo lo que nos gusta cada vez m¨¢s, hacer cosas transversales y buscar relaci¨®n con ¨¢mbitos diversos¡±. El chef, que asegur¨® que sienten ¡°c¨®modos¡± en el mundo de un teatro ¡°cercano¡±, asegur¨® que ¡°el Celler de Can Roca es importante para Girona, pero no m¨¢s que el festival, con la proyecci¨®n y promoci¨®n de la ciudad y de la cultura de la ciudad que est¨¢ haciendo¡±. Jordi, el peque?o de los Roca y estrella de los postres, mostr¨® su alegr¨ªa ¡°de poder estar en este men¨² de degustaci¨®n¡±.