El chef Jos¨¦ Andr¨¦s participa en un foro de emprendedores de gastronom¨ªa
200 personas asistir¨¢n la pr¨®xima semana al encuentro organizado por Basque Culinary Center
El chef Jos¨¦ Andr¨¦s, propietario de 14 restaurantes en Estados Unidos, participar¨¢ en Culinary Action, el I Forum Internacional organizado por de Basque Culinary Center y Fomento San Sebasti¨¢n, que reunir¨¢ el pr¨®ximo lunes y el martes en la capital guipuzcoana a 200 emprendedores gastron¨®micos y alimentarios. Jos¨¦ Andr¨¦s, que ha participado junto a otros cocineros en proyectos en los que ha colaborado Michelle Obama, relacionados con la gastronom¨ªa y la alimentaci¨®n, participar¨¢ en este evento contando su experiencia.
Culinary Action acoger¨¢ a ponentes nacionales e internacionales que expondr¨¢n el lunes y martes sus casos de ¨¦xito y participar¨¢n en los siete talleres pr¨¢cticos en los que se divide el encuentro.
Nombrado chef sobresaliente por la fundaci¨®n James Beard en 2011 y reconocido por la revista Time en 2012 como una de las 100 personas m¨¢s influyentes del mundo, el chef asturiano "es un innovador culinario de fama internacional, apasionado defensor en temas de alimentaci¨®n, autor, maestro, personalidad de televisi¨®n y propietario de ThinkFoodGroup (TFG)", han se?alado los organizadores del encuentro. TFG es el equipo responsable de conceptos gastron¨®micos de reconocido prestigio en Washington, DC, Las Vegas, Los Angeles, Miami y Puerto Rico. Estos conceptos incluyen minibar by Jos¨¦ Andr¨¦s, Zaytinya, Oyamel, Jaleo y China Poblano en Las Vegas, The Bazaar by Jos¨¦ Andr¨¦s en SLS Hotel Beverly Hills y South Beach, tambi¨¦n Mi Casa, en Dorado Beach, una reserva de Ritz-Carlton en Puerto Rico.
Adem¨¢s, Andr¨¦s es el decano de estudios espa?oles del Centro Culinario Internacional (ICC, por sus siglas en ingl¨¦s), es profesor de Ciencia y Cocina en Harvard y da un curso sobre alimentaci¨®n y ciencias sociales en la Universidad George Washington. Es tambi¨¦n fundador de la organizaci¨®n sin fines de lucro World Central Kitchen, que tiene como objetivo alimentar y capacitar a personas vulnerables, de bajos recursos y civilizaciones en crisis humanitarias alrededor del mundo.
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