La Alimentaria despide Barcelona con el premio al mejor cocinero del a?o

La Alimentaria de Barcelona toca a su fin sin perder intensidad. Las ¨²ltimas horas del evento han concentrado todas las expectativas en la entrega del premio al cocinero estrella. Joaqu¨ªn Baeza ha sido el esperado ganador del Concurso Cocinero del A?o (CCA) que ha acogido el Sal¨®n Restaurama y que ha culminado su quinta edici¨®n en medio de una multitud de visitantes que han disfrutado de un ambiente festivo para despedir la feria de la alimentaci¨®n celebrada en la capital catalana.

Baeza, un joven alicantino al frente del restaurante ¡®Baeza & Rufete¡¯ ha recibido el galard¨®n emocionado y envuelto por una gran ovaci¨®n del p¨²blico asistente al cierre de la Alimentaria. El cocinero ha dedicado el premio a su madre, su hija y a su mujer, quien le ha acompa?ado en la aventura y ha saltado al escenario al saber el triunfo de su marido. La ocasi¨®n lo merec¨ªa: ganadores de ediciones anteriores del mismo concurso como Jordi Cruz (restaurante Abac, dos estrellas Michelin) o Jos¨¦ Carlos Fuentes (restaurante Tierra, una estrella Michelin) son ejemplos de c¨®mo el galard¨®n puede suponer una oportunidad de futuro en el mundo de la gastronom¨ªa.

La final del CCA ha aglutinado durante las primeras horas de la tarde de hoy a muchos asistentes que han podido disfrutar de un espect¨¢culo en toda regla. Los cocineros participantes han elaborado sus recetas en directo, bajo los flashes de las c¨¢maras de muchos curiosos y sobre todo con un ojo puesto en el jurado, que ha sido el encargado de elegir a Joaqu¨ªn Baeza como cocinero del a?o. El reconocido jefe de cocina Mart¨ªn Berasategui (tres estrellas Michelin) ha liderado el jurado y ha librado el cheque de los 6.000 euros a Baeza por el men¨² que ha presentado el alicantino: escudella de garbanzos con lengua de cerdo de r¨ªo, merluza con cocotxas, habitas y tendones de ternero y un parfait de haba tonka y vainilla con fresa del bosco.

No se han quedado sin recompensa los men¨²s del barcelon¨¦s Albert Ortiz y el madrile?o Chema Soler, quienes han quedado en segunda y tercera posici¨®n respectivamente y han recibido 3.000 y 1.500 euros por su logro en el p¨®dium. Por su parte, Beatriz Bravo Garc¨ªa, una joven madrile?a se ha hecho con el galard¨®n a la Mejor Camarera del A?o, un concurso que estrenaba su primera edici¨®n y que ha aprovechado la Alimentaria para reivindicar la labor de los camareros del pa¨ªs, seg¨²n han explicado los organizadores.

Al acto que ha puesto punto y final a la semana gastron¨®mica en la capital catalana han asistido Llu¨ªs Bonet, presidente de Alimentaria y Josep Maria Pelegr¨ª, consejero de Agricultura, Ganader¨ªa, Pesca, Alimentaci¨®n y Medio Ambiente. Bonet se ha mostrado ¡°feliz¡± por haber culminado lo que para ¨¦l ha sido una ¡°magn¨ªfica Alimentaria¡± y por haber conseguido el objetivo de ¡°avanzar hacia el futuro de la gastronom¨ªa espa?ola¡±. Pelegr¨ª, por su parte, ha destacado la profesionalidad de los participantes en la feria y ha subrayado la importancia de la ¡°innovaci¨®n¡± en el campo de la gastronom¨ªa para hacer posible que la sociedad ¡°conozca las maravillas¡± de la cocina del pa¨ªs.