Arzak encabeza en Ecuador la delegaci¨®n del Basque Culinary Center
La visita forma parte del programa Conexi¨®n Culinaria-Culinary Connection
El chef Juan Mari Arzak encabeza la delegaci¨®n de Basque Culinary Center (BCC) se encuentra de viaje en Ecuador, junto con el director general del centro, Joxe Mari Aizega, y varios profesores de la Facultad de Ciencias Gastron¨®micas? para proseguir con la iniciativa gastron¨®mica Conexi¨®n Culinaria-Culinary Connection.
Todos ellos permanecer¨¢n en Ecuador hasta el pr¨®ximo domingo con el objetivo de "crear sinergias entre la cocina espa?ola de vanguardia y la ecuatoriana". La iniciativa tiene como objetivo conectar a cocineros espa?oles con chefs ecuatorianos con los que "compartir los valores que se han generado en los ¨²ltimos 20 a?os en la cocina de vanguardia". Durante su estancia en Ecuador, en concreto en la localidad de Guayaquil, la delegaci¨®n participar¨¢ en el congreso Ra¨ªces', donde el alcalde de Guayaquil, Jaime Nebot, entregar¨¢ el Premio Ilustre a Juan Mari Arzak.
Adem¨¢s, Basque Culinary Center realizar¨¢? una presentaci¨®n con el t¨ªtulo Cocina, tradici¨®n e innovaci¨®n. Posteriormente tendr¨¢ lugar una mesa redonda con 30 chef ecuatorianos. Junto a ello, la delegaci¨®n organizar¨¢ una cena, ofrecida por chefs ecuatorianos y los profesores de BCC Jorge Bret¨®n, Angel Fern¨¢ndez de Retana y Mikel Zeberio- y en la que participar¨¢n 80 personas.
La visita se completar¨¢ con charlas, un taller de cocina. catas y reuniones con centros de ense?aza ecuatorianos. Por ¨²ltimo, se firmar¨¢ un convenio entre Basque Culinary Center y el Congreso Gastron¨®mico Ecuatoriano Ra¨ªces.?
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