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De flamenco y japon¨¦s

La bailaora, que act¨²a este s¨¢bado en el Festival de la Granja, revive algunos recuerdos en la Latina y desvela su pasi¨®n por la cocina saliendo a comprar a su mercado de referencia

La bailaora Sara Baras.
La bailaora Sara Baras. ?lvaro Garc¨ªa

1. El Madrid de los Austrias. Me gustan todos y cada uno de sus rincones. Me transportan a las primeras clases, los primeros ensayos y el inicio de mi compa?¨ªa. Fue justo cuando nos metimos en esa aventura, en 1998, cuando me vine a vivir al barrio y aqu¨ª me qued¨¦ muchos a?os.?

2. Taberna El Bonanno. El sitio siempre est¨¢ rodeado de arte, tiene muy buen ambiente, tapitas deliciosas y las ca?as bien tir¨¢s. Pero lo que lo hace especial para m¨ª es que fue aqu¨ª donde conoc¨ª a mi marido y al padre de mis hijos. Le entrevist¨¦ para interpretar a Felipe el Hermoso en la obra que estaba montando, Juana la Loca, y el destino nos llev¨® a estar juntos (Plaza del Humilladero, 4).

Una madrile?a del sur

Sara Baras (C¨¢diz, 1971) se define como gaditana-madrile?a: un poco de all¨ª y un poco de aqu¨ª. "Cuando estoy en el sur me entra la nostalgia de Madrid y al rev¨¦s", dice la bailaora, core¨®grafa y directora. Ahora est¨¢ de gira con su espect¨¢culo Medusa.

3. Mercado La Paz. Es una belleza. Un mercado de abastos de toda la vida que est¨¢ abierto desde 1882 y que ofrece una calidad excelente. La fruta, la carne el pescado¡­ ?todo se me antoja! Es porque me gusta mucho cocinar y venir aqu¨ª es como entrar en el para¨ªso (Ayala, 28).

4. Restaurante Janatomo. En Chueca viv¨ª otros cinco a?os e hice amistad con los due?os. La comida es muy parecida a la que he comido cuando he visitado Jap¨®n. Los flamencos tenemos una relaci¨®n especial con el pa¨ªs nip¨®n. Recomiendo el lame, una sopa como nuestro puchero, y el sashimi de at¨²n rojo (La Reina, 27).

5. Teatro Real. Imprescindible en mi vida y en mi historia personal. Las cosas que he vivido aqu¨ª son impresionantes, tanto actuando como observando. El ¨²ltimo recuerdo que tengo es del concierto que dio Paco de Luc¨ªa, un maestro que ya no est¨¢ (Plaza Isabel II s/n).

6. Colegio de M¨¦dicos. La primera edici¨®n del festival de flamenco A Coraz¨®n Abierto se celebr¨® en este espacio. Y no fue la ¨²nica. Lo que me resulta m¨¢s alucinante es que se bailaba y se actuaba donde Ram¨®n y Cajal daba sus clases. El artista est¨¢ pegado al p¨²blico y eso crea una atm¨®sfera muy especial. Tengo muy buenos recuerdos como bailaora y tambi¨¦n como espectadora (Santa Isabel, 51).

7. Los teatros de la Gran V¨ªa. El Compac, el Lope de Vega, el Coliseum. Todos son especiales. En todos he actuado con mi compa?¨ªa. En todos he tenido suerte.

8. Cibeles y los edificios que la rodean. El Palacio, la fuente, el Museo Naval, la Casa de Am¨¦rica¡­ Cada cual tiene su propia historia. Recuerdo cuando vi esta zona por primera vez. Era solo una ni?a. Cuando me hice mayor fui descubriendo sus rincones poco a poco. El destino me llev¨® a bailar muchos a?os despu¨¦s con Paco de Luc¨ªa, como teloneros, claro. Fue en 2004 en la plaza de Cibeles, cuando pas¨® la llama ol¨ªmpica de camino a Barcelona. Para m¨ª fue un sue?o, un regalo.

9. El Corral de la Morer¨ªa. Blanca, la due?a, es una maestra. La adoramos. Ha logrado que se mantenga la esencia del baile y del cante flamenco. No es un tablao solo para turistas, tiene un p¨²blico muy entendido. Lo conozco desde ni?a y nunca he dejado de ir (Morer¨ªa, 17).

10. Tienda El Flamenco Vive. Alberto y Silvia son unos enamorados del flamenco. Con su entrega y su pasi¨®n abrieron este negocio dedicado exclusivamente a la comercializaci¨®n de todo tipo de art¨ªculos relacionados con este estilo (Conde de Lemos, 7).

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