La cocina vasca se solidariza con la lucha contra el hambre de Etiop¨ªa

El pr¨®ximo 13 de septiembre se celebrar¨¢ en San Sebasti¨¢n el evento Koxk, una iniciativa solidaria promovida por el ayuntamiento de Juan Karlos Izagirre (Bildu) en la que participar¨¢n reconocidos chefs vascos para que el p¨²blico pueda recorrer las calles de la capital guipuzcoana degustando pintxos de todos los sabores en beneficio de la poblaci¨®n de Wukro, de la regi¨®n Tigray (Etiop¨ªa), a la que se destinar¨¢ parte del dinero recabado.

El alcalde donostiarra ha estado acompa?ado en la presentaci¨®n? por el viceconsejero vasco de Agricultura, Pesca y Pol¨ªtica Alimentaria, Bittor Oroz, el director foral de Relaciones Externas y Turismo de la Diputaci¨®n Foral de Gipuzkoa, Iker Ruiz de Egino, miembro de Koxk, Oraitz Garc¨ªa, as¨ª como de la sobrina del misionero ?ngel Olaran, que lleva m¨¢s de 30 a?os trabajando en causas solidarias en el territorio et¨ªope.

El objetivo de Koxk, que tiene como lema Dar un mordisco a la solidaridad, es ¡°revertir¡± la situaci¨®n de ¡°inseguridad alimentaria cr¨®nica¡± que afecta al territorio. Para ello se ha organizado un recorrido peatonal de 1,4 kil¨®metros, inspirado en la iniciativa Kilometroak, con cuatro ¨¢reas de Intxaurrondo. Las ¨¢reas son el parque Txaparrena, donde se celebrar¨¢ el acto de inauguraci¨®n y donde se llevar¨¢ a cabo el homenaje al restaurante Arzak. La zona Villa Yayete, dedicada a la cocina tradicional vasca, la plazoleta Parada e Intxaurrondo Viejo, donde culminar¨¢ el recorrido con una exposici¨®n de pintxos y trabajos realizados por los alumnos de la Universidad de Mondrag¨®n. Todo fruto de una ¡°colaboraci¨®n conjunta¡± de restaurantes, empresas y bares de San Sebasti¨¢n. Para comprar los productos, la organizaci¨®n vender¨¢ tickets por los que canjear la comida.

El evento, que cuenta con el apoyo y la participaci¨®n de cocineros de prestigio como Karlos Argui?ano, Juan Mari Arzak, Luis Irizar, Pedro Subijana, Mart¨ªn Berasategi o David de Jorge, ser¨¢ ¡°un escaparate¡± para la gastronom¨ªa y productos vascos, dice Oroz. ¡°Esperamos que tenga ¨¦xito y recaudamos muchos fondos¡±. Adem¨¢s, el viceconsejero se?al¨® que en eventoso como Koxk deben participar todos.

Adem¨¢s de los puestos, se podr¨¢n hacer donativos y habr¨¢ concursos y actividades de todo tipo. Entre ellas un homenaje a Pedro Arregui, que puso en marcha el restaurante Elkano de Getaria (Gipuzkoa) y un duelo de cocina entre Argui?ano y David de Jorge.

Izagirre destac¨® que la puesta en marcha de propuestas como Koxk est¨¢n ideadas para ¡°hacer frente¡± a la ¡°injusticia¡± que existe en el mundo con ¡°las diferencias entre el primer mundo y otro que se muere de hambre¡±. ¡°Hay un gran desequilibrio ante el cual todos queremos hacer algo, ser activos¡±.

Igualmente, para el edil donostiarra dirigir este proyecto no se trata de un gesto de caridad, sino de ¡°solidaridad¡± y pone en valor la aportaci¨®n que desde las instituciones se puede llevar a cabo en este sentido para lograr extender y socializar la ¡°justicia¡± con un criterio m¨¢s equitativo en todo el mundo.

El alcalde tambi¨¦n critic¨® la existencia de algunas ¡°partes interesadas¡± que quieren que se mantengan esos ¡°desequilibrios y situaciones de pobreza¡± en el planeta. Sin embargo, Izagirre subray¨® que un pueblo como Euskadi es ¡°m¨¢s sano¡± y ¡°tiene m¨¢s futuro¡± si es solidario.

Garc¨ªa explic¨® que la financiaci¨®n del proyecto solidario se est¨¢ realizando desde una perspectiva de gesti¨®n ¡°sostenible y a largo plazo¡±. Por este motivo, el miembro de la organizaci¨®n coment¨® que se contemplala creaci¨®n de una escuela de hosteler¨ªa en el colegio Saint Mary, puesto en marcha por Olaran en la regi¨®n africana, as¨ª como equipar la cocina del citado centro.