Verano a la mesa

Inmersos en el est¨ªo, algunos locales echan el cierre por vacaciones. Por suerte para los que se quedan en la capital, muchos permanecen abiertos. Incluso los hay que solo abren estos meses para probar su oferta gastron¨®mica. Ese es el caso de El Mirador del Thyssen (paseo del Prado, 8; de 20.30 a 1.30; unos 50 euros; hasta el 3 de septiembre), que en las alturas del museo pone el mantel solo 40 noches al a?o. Sin dejar el terraceo, se puede disfrutar de una velada en El Paracaidista (Palma, 10; 35 euros) en el restaurante Parq o en su cocteler¨ªa Cubanismo.

Tambi¨¦n al aire libre est¨¢ Dos Cielos (hotel Gran Meli¨¢ Palacio de los Duques; Cuesta de Santo Domingo, 5; a la carta, 50 euros; men¨² degustaci¨®n, 75 euros), la versi¨®n madrile?a de los medi¨¢ticos hermanos Torres ¡ªcon dos estrellas Michelin en Barcelona¡ª. Otros hoteles con propuestas veraniegas son las tardes Radio en el Me (plaza de Santa Ana, 14; 40 euros), con David Fern¨¢ndez a los fogones; La Terraza de The Principal, donde en agosto el dos estrellas Ram¨®n Freixa ofrece una versi¨®n corta de su propuesta gastron¨®mica (40-50 euros); o el exclusivo Aqua Brunch del ?ndigo Madrid (60 euros; De Silva, 6), que se disfruta en ba?ador y a la orilla de una infinity pool, pero solo una vez al mes (el 6 de agosto y el 3 de septiembre).

Tampoco cierra el Bibo Madrid (paseo de la Castellana, 52; 45 euros), del tambi¨¦n estrellado Dani Garc¨ªa, que estren¨® el pasado agosto en Madrid convirti¨¦ndose en una de las sensaciones de la temporada. En clave m¨¢s ex¨®tica, se pueden visitar todo el mes la izakaya ¡ªtaberna japonesa¡ª Hatori Hanz? (Mesonero Romanos, 17; unos 30 euros) o Surya (Tudescos, 4; desde 20 euros), que en pleno centro de Madrid mezcla los sabores de la India con el estilo callejero londinense.

Tatel (paseo de la Castellana, 52; 50 euros) mantiene su interesante propuesta culinaria centrado en la gastronom¨ªa espa?ola, pero con la intenci¨®n de universalizarla; adem¨¢s de Madrid tiene sede en Miami e Ibiza y cuenta con Rafa Nadal, Pau Gasol, Enrique Iglesias y ahora con Cristiano Ronaldo como embajadores-inversores. Inspirado por lo cl¨¢sico, el chef David Marcano aporta su particular toque a todos sus platos en la barra o el comedor de su resthaurante (Marcano;Doctor Castelo, 31; unos 35 euros; cierra del 14 al 23), donde este verano apuesta por el boquer¨®n, su pesca¨ªto preferido. La oferta es amplia y como muchos habitantes de Madrid estar¨¢n fuera, la posibilidades de encontrar mesas, m¨¢s altas.