La plaza de los cocineros

La plaza Catalunya, en el mediod¨ªa de este Sant Jordi, fue la plaza de los chefs. Coincidieron en el plazo de una hora los cocineros multipremiados Joan y Jordi Roca, Jordi Cruz, Carme Ruscalleda y los hermanos Torres. Todos tienen libros reci¨¦n salidos del horno para ofrecer a hordas de seguidores que en la mayor¨ªa de casos no han pisado nunca sus restaurantes.

Los Roca y Cruz se encontraron en el bazar que instala El Corte Ingl¨¦s, en el sector norte de la plaza Catalunya. Les rodeaban unas vallas; detr¨¢s de estas, los admiradores se agolpaban con el tel¨¦fono para tomar la mejor imagen de sus ¨ªdolos de los fogones. Montse se acerc¨® a Joan Roca para que le firmara un ejemplar de Cocina madre. Al lado de Roca se sentaba Cruz, que adem¨¢s de estrella del programa de televisi¨®n MasterChef lidera varios restaurantes, el m¨¢s prestigioso, el ABaC, del que firma una compilaci¨®n de las recetas que lo han hecho c¨¦lebre. Montse se disculp¨® ante Cruz por no comprar su libro porque es demasiado grande y no se ve¨ªa con ganas de cargarlo.

Esther Ramos no hab¨ªa le¨ªdo todav¨ªa Cocina madre , pero esperaba encontrar algo sobre los canelones de Montserrat Fontan¨¦, la matriarca de los Roca y cocinera como los hijos. Ramos anunciaba que en junio por fin podr¨¢ comer en El Celler, el restaurante de los Roca. El tiempo de espera para conseguir mesa puede ser de once meses, dice Ramos, aunque ella admit¨ªa que ha conseguido plaza m¨¢s r¨¢pido gracias a un contacto. Otra Montse se present¨® con Cocina madre bajo el brazo y pidi¨® a Joan Roca que le escribiera una dedicatoria en la que mencionase La Fosca, que es un lugar de veraneo de la Costa Brava; mientras Roca exprim¨ªa su creatividad para cumplir con el encargo, un hombre se acerc¨® a Cruz y sin mediar palabra le extendi¨® una tarjeta. La tarjeta estaba dibujada con unas rayas que a simple vista parec¨ªan un or¨¢culo del I Ching. El hombre le mostr¨® con gestos a Cruz c¨®mo debe leer la tarjeta: coloc¨¢ndola de perfil a la altura de los ojos, las rayas se convert¨ªan en el nombre de Jordi Cruz.

Los libros de chefs tiene un factor que los diferencia de los del resto de autores, las dimensiones: son enormes, llenos de fotograf¨ªas que casi salen de las p¨¢ginas para ser observadas con un babero. Son libros que tambi¨¦n quedan bien en la mesa del living, para cuando uno tiene invitados o tiene que abrir su casa a una revista de decoraci¨®n. El nuevo libro de Ruscalleda, Felicidad, era el m¨¢s grande en tama?o de la jornada, una eleg¨ªa de su ya clausurado restaurante Sant Pau. Junto a Ruscalleda firmaban en el FNAC los hermanos Torres, c¨¦lebres tambi¨¦n por la televisi¨®n. Los hermanos Torres han publicado Torres en la Cocina 3, el nuevo cap¨ªtulo de la saga de recetas de su programa en TVE. Quiz¨¢s porque ya hab¨ªan firmado anteriormente Torres en la Cocina 1 y Torres en la Cocina 2, esta vez su cola de fans era discreta. Nada que ver con la del influencer de alimentaci¨®n sana Carlos R¨ªos, famoso por su cruzada contra los productos "ultraprocesados": por cada libro que firmaban Ruscalleda y los Tores, R¨ªos firm¨® diez. Existen decenas de v¨ªdeos en las redes de R¨ªos analizando yogures, conservas o galletas: "Un paseo por Eroski con Carlos R¨ªos"; "Un paseo por Mercadona con Carlos R¨ªos". R¨ªos necesitaba de asistencia especial para agilizar la sesi¨®n de fotos que requiere cada firma; a su lado, Ruscalleda y los Torres lo observaban con disimulo.

Miriam P¨¦rez, m¨¢s conocida como "Miri de Masterchef", ten¨ªa que cerrar la jornada literario-cocinera de mediod¨ªa en plaza Catalunya. A la una estaba agendado que firmar¨ªa ejemplares de su primera obra, Las recetas de Miri. M¨¢s de 90 recetas para una vida healthy. Cu¨ªdate, m¨ªmate y s¨¦ feliz. P¨¦rez fue concursante de Masterchef, hoy es una celebrity de la prensa del coraz¨®n y es casi tan famosa como Ruscalleda o Cruz; como ellos tambi¨¦n explota sus aptitudes comerciales. Hay multitud de tutoriales suyos de cocina patrocinados en internet por la multinacional de belleza Garnier. Gracias a Garnier, por ejemplo, la ensalada de aguacate Miri est¨¢ esponsorizada por un champ¨² y un acondicionador con extracto de aguacate. Miri explic¨® en una entrevista para Planeta su experiencia de Sant Jordi: "Estoy muy feliz, la gente es muy agradecida. Darles el libro en mano y ver sus caras cuando ojean las fotos y las recetas, pues es muy emocionante. Las recetas son saludables, supersencillas, ricas. No busco que la gente aprenda a cocinar. A la gente le faltan ideas, que tengan una Miri en su vida que les ilumine".