Arcos Dorados inaugura restaurante McDonald¡¯s 100 de Chile en la Regi¨®n de Atacama
McDonald¡¯s abri¨® su primer local en Chile en el a?o 1990. Desde ese entonces, ha integrado innovaciones tecnol¨®gicas para mejorar la experiencia del cliente e iniciativas sustentables para impulsar una mejor industria de servicio r¨¢pido
En medio de una creciente conciencia global sobre el impacto ambiental, la industria gastron¨®mica est¨¢ experimentando una transformaci¨®n significativa hacia la sustentabilidad. Cada vez m¨¢s son las cadenas que adoptan pr¨¢cticas ecoconscientes en un esfuerzo por reducir su huella ambiental y promover un futuro m¨¢s verde y sostenible.
Esta tendencia hacia restaurantes amigables con el medioambiente se est¨¢ observando en todas partes, desde peque?as cafeter¨ªas hasta grandes compa?¨ªas de comida r¨¢pida de nivel internacional. La motivaci¨®n detr¨¢s de este cambio es clara: la necesidad de abordar los desaf¨ªos ambientales urgentes, como el cambio clim¨¢tico, la p¨¦rdida de biodiversidad y la contaminaci¨®n.
En Latinoam¨¦rica y el Caribe, Arcos Dorados es la compa?¨ªa que controla McDonald¡¯s. La empresa de servicio r¨¢pido est¨¢ materializando, en 20 pa¨ªses del continente, su estrategia socioambiental denominada ¡°Receta del Futuro¡±. Con esta, busca impulsar la evoluci¨®n sostenible de los restaurantes, incorporando en ellos cada vez m¨¢s iniciativas de inclusi¨®n y sustentabilidad. Todo a trav¨¦s de un modelo de ¡°Restaurantes Sustentables¡± que incorporan m¨¢s de 20 iniciativas verdes en su funcionamiento diario.
Una de las principales ¨¢reas de enfoque para estos restaurantes McDonald¡¯s es la gesti¨®n de residuos. Todos ellos implementan pr¨¢cticas de reducci¨®n, reutilizaci¨®n y reciclaje para minimizar la cantidad de desechos que generan. Esto incluye la eliminaci¨®n de pl¨¢sticos de un solo uso, el reciclaje de aceite para transformaci¨®n en biodi¨¦sel y la implementaci¨®n de programas de compostaje para los residuos org¨¢nicos. En Chile, por ejemplo, los uniformes en desuso de los empleados se transforman en hilo para la fabricaci¨®n de ropa de abrigo para comunidades.
Adem¨¢s, Arcos Dorados fue una de las primeras empresas de servicio r¨¢pido que comenz¨® a transformar las mascarillas de los empleados, utilizadas en el marco de la pandemia por covid-19, en nuevos productos como bandejas. Gracias a su alianza con la Unidad de Desarrollo Tecnol¨®gico de la Universidad de Concepci¨®n, una de las m¨¢s importantes del continente.
Hoy, la cadena abri¨® un nuevo local en la ciudad de Copiap¨® (Regi¨®n de Atacama), construido bajo este modelo de locales con foco ambiental. Una misi¨®n que Arcos Dorados ha impulsado con fuerza en Chile desde 2021. Como novedad, es el primer McDonald¡¯s de la Regi¨®n de Atacama. Cuenta con iluminaci¨®n led, refrigeraci¨®n especializada, el uso de energ¨ªa solar, aislaci¨®n t¨¦rmica e instalaciones de bajo consumo energ¨¦tico e h¨ªdrico. Adem¨¢s, el local ser¨¢ parte de un nuevo programa de Arcos Dorados, que va incorporando paulatinamente composteras de desechos org¨¢nicos en los restaurantes. Con este proceso se reduce en un 30% la emisi¨®n de residuos.
Un hito que fue celebrado por los ejecutivos de la compa?¨ªa y las autoridades de la Regi¨®n de Atacama, quienes ven en la llegada de la empresa, una se?al de crecimiento econ¨®mico y modernizaci¨®n de la industria de comida r¨¢pida. ¡°Crece nuestra compa?¨ªa en Chile como prueba de la confianza de Arcos Dorados en el pa¨ªs. Impulsamos la empleabilidad juvenil y una operaci¨®n sustentable marcando un precedente en Chile y Atacama¡±, destaca Carlos Gonz¨¢lez, director general de Arcos Dorados Chile.
La ¡°M¡± viene creciendo desde 1990 en Chile y ha profesionalizado la industria de la comida r¨¢pida a trav¨¦s de la generaci¨®n de empleos y un sistema tecnol¨®gico de producci¨®n que sigue moderniz¨¢ndose. ¡°Llegamos a la zona donde se encuentra el desierto m¨¢s ¨¢rido del mundo para celebrar una larga trayectoria. Desde los a?os noventa, somos parte importante de la modernizaci¨®n de la industria de la comida r¨¢pida nacional, porque siempre estamos buscando oportunidades para mejorar. Este restaurante es el n¨²mero 100 y recoge gran parte de nuestra evoluci¨®n¡±, destaca Gonz¨¢lez.
El modelo de ¡°Restaurantes Sustentables¡± de Arcos Dorados es reconocido en Chile y fue premiado con el Premio Nacional de Medioambiente en 2023 por su aporte a la industria de alimentaci¨®n.
