Adri¨¤ prefiere la influencia al ¨¦xito

A pocos d¨ªas de abrir la pen¨²ltima temporada de El Bulli, Ferran Adri¨¤ mantiene un actividad p¨²blica fren¨¦tica. Esta ma?ana, en una entrevista con TV-3 ha adelantado que piensa abrir con su hermano un restaurante en Barcelona en el que habr¨¢ tapas y platos elaborados, pero sin la sofisticaci¨®n de El Bulli. Y el jueves por la noche explic¨® ante los estudiantes de la Universitat Pompeu Fabra las claves que le han llevado a lo m¨¢s alto en el mundo de la cocina, resaltando la importancia de la ¨¦tica y el trabajo en la pr¨¢ctica profesional: "Lo importante no es ser el mejor, sino el m¨¢s influyente. Aparecer en la portada del New York Times en 2003 fue, probablemente, m¨¢s valioso que ser nombrado el mejor chef del mundo".

Acompa?ado por la directora de TV-3, M¨®nica Terribas, el fil¨®sofo Rafael Argullol y la periodista Milagros P¨¦rez Oliva, moderadora del acto, Adri¨¤ inaugur¨® el ciclo de debates UPF M¨®n que, con el t¨ªtulo: "Liderazgo y excelencia en tiempos de m¨¢xima competencia", se celebr¨® en el auditorio del campus de la Ciutadella de la Universidad Pompeu Fabra. Todos ellos coincidieron en resaltar que el esfuerzo y el trabajo siguen siendo las gu¨ªas principales para llegar a lo m¨¢s alto, "que no consiste simplemente en el ¨¦xito material sino en su relaci¨®n con la verdad", explico Argullol.

En el acto, inaugurado por la presidenta del consejo social de la UPF, Nuria Basi, uno de los temas estrella fueron los medios de comunicaci¨®n actuales, cuyas actuaciones, se?al¨® Terribas, "parecen m¨¢s enfocadas al beneficio o al ¨ªndice de audiencia que a la verdadera vocaci¨®n que deben tener: servir al p¨²blico".

En la entrevista en TV-3, Adri¨¤ se explay¨® un poco m¨¢s con la anunciada apertura de su restaurante en Barcelona. "Habr¨¢ un lugar de comida de Ferran y Albert Adri¨¤ dentro de poco en Barcelona", indic¨®."Soy de L'Hospitalet y queremos tener un lugar al que ir con los amigos d¨®nde la gente respire la actitud gastron¨®mica, que puede ir de unas croquetas a una tortilla de ostras". Con todo, sostuvo que "la cocina de El Bulli nunca m¨¢s saldr¨¢ de El Bulli".

Este a?o las reservas ya est¨¢n cerradas y en diciembre abrir¨¢n la lista para las de su ¨²ltimo a?o. En 2012, el m¨ªtico restaurante cerrar¨¢ durante dos a?os para transformarse en una fundaci¨®n de investigaci¨®n. "Es como si los arquitectos Foster o Ghery cerrasen su estudio, cogieran a 30 becarios y colgaran en internet su creatividad para todo el mundo", indic¨®. "Es una locura, pero nosotros lo haremos. Colgaremos en internet la creatividad del d¨ªa anterior. No cobraremos derechos de autor porque devolvemos a la sociedad lo que nos ha dado."