Fest¨ªn de im¨¢genes

Del centro hist¨®rico al puerto, la ciudad de Tarragona vivir¨¢ un fest¨ªn de im¨¢genes. Del 30 de septiembre al 17 de octubre, acoger¨¢ la primera edici¨®n de FoodPhoto Festival (www.foodphotofestival.org), un congreso internacional dedicado a los profesionales que realizan fotograf¨ªa gastron¨®mica. Comida y c¨¢mara ya hace largo tiempo que se han fusionado, pero es inusual que se estudie y analice el hecho, seg¨²n apunta el organizador del evento, el fot¨®grafo alem¨¢n afincado en Espa?a G¨¹nter Beer.

Antiguamente en los museos abundaban los bodegones gastron¨®micos (con frutas, verduras, caza...). Pero esto no ocurre ahora. La excepci¨®n y lo revolucionario, apunta Beer, fue que el trabajo de un cocinero como Ferran Adri¨¤ entrara a formar parte de una feria de arte, la Documenta de Kassel. "En los ¨²ltimos tiempos los chefs han visto la importancia de la fotograf¨ªa, sobre todo en los ¨²ltimos tres a?os. Los libros de cocina con im¨¢genes impactantes proliferan. En los ¨²ltimos cuatro meses se han editado en el mundo m¨¢s de 5.000. Pero los autores de las fotograf¨ªas siguen siendo desconocidos", plantea Beer. Y eso a pesar de que "la publicidad est¨¢ volcada en la gastronom¨ªa". El objetivo del FoodPhoto Festival es, por tanto, dar visibilidad a la labor de los fot¨®grafos culinarios, cuya especialidad "es una de las m¨¢s dif¨ªciles de dominar", pero no son tan famosos como los fot¨®grafos de moda.

Y hay una raz¨®n de peso que esgrimen los organizadores para celebrar este primer congreso aqu¨ª: "Durante la ¨²ltima d¨¦cada Espa?a se ha convertido en referente y precursora en el mundo de la alta cocina de la mano de sus prestigiosos chefs, sus afamados restaurantes y sus m¨²ltiples innovaciones culinarias".

En Tarragona ser¨¢ expuesto el trabajo de 20 fot¨®grafos invitados (entre ellos Pep Escoda, Francesc Guillamet, Julia Zimmerman, Olaf Tamm, Robin Willis, Michael Sauri o Matilde L'Ecotais) expertos en distintos campos: reportaje, retratos, arquitectura... Adem¨¢s, habr¨¢ m¨¢s de 40 proyecciones. Junto a la contemplaci¨®n, surgir¨¢ la discusi¨®n y el intercambio de experiencias en debates, as¨ª como actividades pr¨¢cticas en talleres para estudiantes. Y demostraciones gastron¨®micas, para saborear las im¨¢genes.

Chefs y fot¨®grafos

Habr¨¢ parejas de chefs y fot¨®grafos, como la cocinera catalana Carme Ruscalleda y Becky Lawton, que habitualmente realiza las im¨¢genes de los libros de la mujer con m¨¢s estrellas Michelin del mundo. Ellas participar¨¢n el jueves 30 de septiembre. Y otro d¨²o, el restaurador germano-andaluz Juan Amador y el fot¨®grafo Wonge Bergmann intercambiar¨¢n impresiones el 2 de octubre. Entre los participantes en la serie de conferencias figuran tambi¨¦n Matt Armend¨¢riz, fot¨®grafo de Los ?ngeles que plantear¨¢ la cuesti¨®n de si los medios sociales abren la puerta a los nuevos trabajos, y Madeleine Jakits, redactora jefe de la revista gastronom¨ªa alemana Der Feinschmecker, quien repasar¨¢ "35 a?os de la historia de la fotograf¨ªa gastron¨®mica de vanguardia".

Analizar productos y t¨¦cnicas nuevas ser¨¢n otras de las tareas de los presentes en el encuentro, donde se premiar¨¢ la mejor fotograf¨ªa gastron¨®mica del a?o. Asimismo, se constatar¨¢n tendencias. Aunque, hay una clara, seg¨²n G¨¹nter Beer, "La intenci¨®n no es el tomate perfecto, sino ir a lo natural. ?se es el glamour de hoy".