La ¨²nica cena

El Sue?o (El Somni) ha saltado de la mesa a la pantalla. Sin embargo, sigue siendo un sue?o: el de los hermanos Roca. Lo que fue en mayo pasado una cena-¨®pera con gente como Miquel Barcel¨®, Ferran Adri¨¤ y Freida Pinto, entre otros, es ahora una pel¨ªcula, pero tambi¨¦n un libro y una exposici¨®n. "En ning¨²n caso se puede entender como un making of del proceso creativo del proyecto, al contrario, se define como una obra en s¨ª misma", aclaran sus creadores. El banquete oper¨ªstico, dirigido por Franc Aleu y producido por Mediapro, se estren¨® este lunes en el Festival de Berl¨ªn en la secci¨®n culinaria y permite degustar el proceso creativo de una cena con 12 comensales de distintas disciplinas y 12 platos cocinados por Joan, Josep y Jordi Roca, responsables del mejor restaurante del mundo, El Celler de Can Roca.

El documental de hora y media refleja que, pese a lo surrealista del proyecto, mucha gente y mucho talento se implic¨® para articular este discurso: m¨¢s de 40 artistas, como los cantantes Silvia P¨¦rez Cruz y Albert Pla, el poeta y ling¨¹ista Carles Duarte y la dise?adora Roos Van De Velde, entre otros. "Pondremos los sentidos al l¨ªmite", anuncia Jordi al principio del documental, advirtiendo a los espectadores. Durante los primeros 90 minutos, el argumento se centra en los preparativos: se puede ver c¨®mo los cocineros van ideando y construyendo los platos con la ayuda de distintas artes como la m¨²sica, la filosof¨ªa y la pintura. Un plato que simula la luna, una mandala comestible o un pan que literalmente respira, todo est¨¢ pensado y nada se quiere dejar a la improvisaci¨®n. Las escenas se suceden en distintos lugares, en Espa?a y en el extranjero. Atenci¨®n en la cocina del Celler, en Girona, cuando Jordi y Joan prueban las primeras gotas de sangre en un plato. Aunque no es sangre, es remolacha. Emoci¨®n cuando Silvia P¨¦rez Cruz canta para el equipo del restaurante, incluidos los padres de los cocineros. Relajaci¨®n en el viaje de Jordi Roca y el director de Franc Aleu a la India en busca de colores, olores y sensaciones. Sorpresa cuando Albert Pla se besa con su compa?era mientras suena la canci¨®n en la sala de grabaci¨®n que ¨¦l mismo versiona para uno de los 12 platos: la carnalidad.

Pese a la envergadura del banquete, el documental tambi¨¦n refleja momentos humanos, como cuando Jordi, el peque?o de los hermanos Roca, reconoce que se meti¨® en cocina porque quer¨ªa acabar antes: "Los camareros finalizan la jornada a las dos y los cocineros a las 12". Tambi¨¦n se destila en alguna escena un alegato en defensa de Barcelona como ciudad. Lisa Randall, f¨ªsica te¨®rica, experta en cosmolog¨ªa y una de las invitadas, subraya que algo as¨ª solo podr¨ªa pasar en un lugar del mundo, Barcelona.

Tras m¨¢s de una hora de preparativos, los invitados se sientan a la mesa. Aunque en la pel¨ªcula la cena se despacha m¨¢s bien r¨¢pido, en realidad los invitados degustaron platos durante m¨¢s de dos horas. M¨²sica e im¨¢genes se suceden al ritmo del men¨². "Se ha recuperado una visi¨®n renacentista globalizadora", reconoce otro de los comensales, el ensayista Rafael Argullol. "La pel¨ªcula articula lenguajes propios del cine documental, combinados con los recursos narrativos del cine de ensayo, de ficci¨®n y animaci¨®n", explican sus creadores. En el documental, como en la ¨²nica cena, el objetivo es trascender los l¨ªmites.